Les risques d’un régime sans gluten si vous n’êtes pas allergique ou intolérant

LA les risques du régime sans gluten pour ceux qui ne sont pas coeliaques, ils ont été mis en évidence par les dernières recherches, qui considèrent comme une très mauvaise habitude d’éliminer cette substance protéique alors qu’elle n’est pas strictement nécessaire.

On parle souvent de nourriture et farines sans gluten et à quel point il est sain de suivre un régime sans gluten, sans préciser que ceux qui ne souffrent vraiment pas d’allergie au gluten ne bénéficieront pas de ce régime, en effet cela pourrait nuire à leur santé. Voyons pourquoi.

Gluten : qu’est-ce que c’est et où le trouve-t-on ?

La gluten est une substance protéique présente non seulement dans différents types de céréales (telles que le blé, le seigleL’orgela kamut), mais également utilisé par les industries alimentaires pour lier les ingrédients entre eux.

On pourrait donc aussi en trouver dans des aliments qu’on ne soupçonnerait pas, comme les sauces, les soupes toutes faites ou le chocolat.

C’est une protéine qui n’est pas fondamentale pour l’organisme, son élimination n’entraîne donc pas de déséquilibres particuliers d’un point de vue nutritionnel.

En revanche, il est plus important de faire attention à l’apport de la bonne quantité de fibresdont les différents types de des céréales ils sont une source notable.

Cependant, la tendance récente à prévenir les risques éventuels de survenue de maladie coeliaqueavec des régimes à faire soi-même qui éliminent le gluten, cela pourrait avoir des conséquences sur la santé.

Gluten : est-ce mauvais pour la santé ?

De plus en plus souvent, nous entendons parler de personnes souffrant de la maladie coeliaque, ou d’un ‘inflammation chronique de l’intestin grêle causée par le gluten.

Il semble que chez ces sujets, les protéines puissent déclencher une réponse auto-immune qui endommage la muqueuse intestinale et compromet l’apport d’autres nutriments, rendant ainsi difficile la digestion correcte de cette substance et risquant de tomber malade s’ils mangent des aliments qui en contiennent.

Au niveau symptomatique, il peut se manifester par des nausées, des vomissements, de la constipation, de la diarrhée, un gonflement intestinal ou par des symptômes atypiques qui n’affectent pas l’intestin, tels que des symptômes neurologiques, une dermatite.

Mais le diagnostic ne se fait qu’avec une analyse de sang spécifique et implique de suivre un régime totalement sans gluten comme seule procédure thérapeutique.

L’intolérance au gluten est un trouble qui ne conduit pas au développement de la maladie coeliaque. Vous feriez mieux d’éliminer le gluten pendant un certain temps, mais vous pourrez ensuite le réintroduire en toute sécurité.

En effet, le blé et le gluten sont parmi les principales causes d’inflammation et de intolérance alimentaire car c’est l’un des aliments les plus utilisés dans notre alimentation. Mais il suffira de suivre un régime sans gluten pendant quelques jours et la situation se normalise.

Intolérance et maladie cœliaque : différences

Mieux vaut clarifier entre intolérance au gluten et allergie, cette dernière appelée maladie coeliaque. La différence entre ces deux états est liée à la réponse immunitaire au gluten.

• maladie coeliaque : vous êtes né avec une blessure à l’intestin où les protéines sont considérées par le système immunitaire comme des ennemis et poussent l’intestin grêle à s’attaquer lui-même. Le gluten est combattu à la fois par l’immunité innée et adaptative, c’est-à-dire par la partie la plus sophistiquée du système immunitaire. En cas d’allergie, les cellules immunitaires adaptatives se retournent contre les tissus, provoquant l’atrophie villositaire intestinale associée à cette allergie.
• Intolerance au gluten: vous n’avez pas ce type de blessure, même s’il existe une inflammation temporaire et transitoire causée par la consommation d’aliments contenant du gluten. Dans ce cas, l’immunité innée combat directement le gluten, provoquant une inflammation du système digestif et d’autres parties du corps. Les lésions d’intolérance sont diverses et il est très peu probable que les personnes souffrant d’intolérance au gluten aient reçu un diagnostic de maladie cœliaque.

Est-ce que manger sans gluten ?

Manger seulement produits sans gluten, par conséquent, l’élimination complète de cette substance constitue une solution inévitable pour les personnes coeliaques. En fait, ce n’est qu’en éliminant cette substance qu’ils peuvent éviter des conséquences désagréables pour la santé.

Récemment, cependant, le régime alimentaire sans gluten il se répand également parmi ceux qui n’en ont pas vraiment besoin.

Les risques du régime sans gluten pour ceux qui ne sont pas coeliaques ont récemment été mis en évidence par certaines recherches et études, qui mettent en évidence comment le système immunitaire et la santé bactérienne du corps peuvent être compromis par ce type de régime, lorsqu’il n’est pas nécessaire.

Selon les médecins et les nutritionnistes, il s’agirait donc d’une très mauvaise habitude alimentaire, qui s’est propagée dans les pays occidentaux pour des raisons essentiellement diététiques.

Les nutritionnistes pensent que le régime sans gluten pour les non cœliaques entraîne des carences nutritionnelles et des risques pour la santé, notamment chez les enfants (confirmé par une étude publiée dans le Journal de pédiatrie), et une augmentation de l’apport en graisses et en calories. Certaines recherches ont également montré que renoncer au gluten ne fait même pas perdre de poids.
Chez les personnes en bonne santé, une élimination complète du gluten au fil du temps signifie que le corps ne « reconnaît » plus le gluten et le considère comme un ennemi, déclenchant des réactions indésirables – même graves – lorsqu’il essaie de manger à nouveau.

Régime sans gluten : bienfaits

Heureusement, pour ceux qui sont allergiques ou intolérants, il existe un large choix qui permet de manger des céréales sans gluten : riz, quinoa, germes de soja, L’avoine, mile, sarrasingraines de tournesol…

Uniquement pour les coeliaques, un régime sans gluten apporte des avantages à l’organisme, bien qu’il nécessite une dépense importante et une certaine limitation dans son alimentation, devant également faire attention à une éventuelle contamination alimentaire.

Par conséquent, il vaut mieux éviter de ne suivre qu’une mode faussement saine et qui implique même les risques potentiels du régime sans gluten pour ceux qui ne sont pas coeliaques.

Dans le cas des coeliaques, cependant, le régime sans gluten permet de résoudre les dommages intestinaux dans presque tous les cas. Avec l’élimination des symptômes associés, la qualité de vie et le bien-être de l’organisme sont améliorés, empêchant également l’apparition éventuelle de tumeurs.

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