propriétés, avantages et comment le consommer plus souvent

Voici les propriétés d’une céréale largement utilisée aussi bien en cuisine qu’en cosmétique :L’avoine. Une céréale riche en glucides et en fibres, enveloppée d’un tégument indigeste, c’est pourquoi elle doit toujours être raffinée pour être consommée.

L’avena sativa c’est une céréale avec une longue histoire. Comme beaucoup d’autres céréales, son origine remonte aux pays asiatiques avec une diffusion ultérieure vers l’Occident : les Grecs et les Romains en faisaient un usage intensif et lui attribuaient des propriétés sanitaires considérables.

L’avoine : la plante

Aujourd’hui, il est de moins en moins cultivé au profit du blé et de l’orge, cependant il a l’avantage d’être moins sensible à certaines maladies. Il constitue la base de l’alimentation du cheval, le fourrage.

Les espèces Avena sativa est le plus courant, mais il y a aussi leAvoine byzantine (avoine rouge). En culture, il a un besoin considérable en eau, presque autant que le riz, et est sensible à la chaleur et au froid, c’est pourquoi il convient aux climats frais et humides.

Il préfère les sols maigres, compacts et humides, mais est également utilisé pour le travail des prairies et des bois. Il est semé en automne et au printemps, et craint le charbon, la rouille, l’oïdium et les nématodes des racines.

Avoine et flocons d’avoine : propriétés et bienfaits pour la santé

Très nourrissant, étant très riche en glucides, il est réparateur et tonique, et parmi les différentes substances il contient à la fois de la lécithine, des flavonoïdes, des saponines, qui :

• des sels minéraux: riche en silicium, zinc, fer, manganèse, Football Et phosphore en bonne quantité, c’est donc reminéralisant
• protéines: c’est plutôt une protéine, idéale pour nourrir les enfants, les personnes en insuffisance pondérale et les inappétences.
• vitamines: riche en vitamine A et groupe B (B1 B2 B6)
• fibres: riche en fibres dont le pectine
• alcaloïdes: grâce à la présence de certains alcaloïdes tels que graminée et leavenalumine, Est-ce que bene à l’ambiance, car il acclamations e soulage le nervosité de manière naturelle, également riche en acide indolique Et trigonellina, contenu dans le caryopse.

Parmi ses nombreuses propriétés, elle est également anti-inflammatoire, diurétique et laxative. C’est aussi un moyen efficace antioxydant, de quoi empêcher les graisses de rancir, c’est pourquoi il est utilisé comme additif à la fois dans le secteur alimentaire et dans la production de papier alimentaire.

Contient un fibre soluble appel particulier bêta-glucane que lorsqu’il atteint l’intestin, il s’agrège et bloque le cholestérol empêchant son passage dans le sang, pour cette raison, il favorise la santé de la circulation sanguine et artérielle.

Cette céréale a aussi l’avantage d’avoir une index glycémique bas, ce qui en fait un aliment recommandé pour diabétiques.

SPÉCIAL: Essayez beaucoup de bonnes recettes avec de l’avoine

Avoine : pas seulement pour le petit-déjeuner !

En cuisine naturelle vous pouvez utiliser cette céréale de plusieurs manières, à la fois en grain décortiqué qu’en flocons ou en Farine.

De plus, à partir de son « serrage », nous obtenons également le lait d’avoine, convient aux intolérants aux protéines de lait de vache et aux végétaliens.

tu peux le faire avec de la farine gâteaux, biscuits et desserts cuits au four, mais aussi du pain et des aliments pour bébés pour le sevrage des enfants. Et peut-être que tout le monde ne sait pas que le whisky.

Avoine décortiquée

La dernière couche fibreuse se sépare des grains, la fibre, pour rendre les graines blanches. L’avoine est ainsi épluchée, et est principalement utilisée dans les soupes et les potages de légumes.

L’avoine pelée il est cuit avec trempage préalable d’au moins 3 heures et dans la marmite, il cuit en 45 minutes environ. Il est cuit avec 3 parties d’eau et 1 partie d’avoine.

Gruau

Pour devenir des flocons, les grains sont broyés et cuits à la vapeur, puis ils sont réduits en feuilles par des rouleaux spéciaux, et enfin ils sont légèrement grillés.

Vous pouvez les utiliser dans le petit déjeuner le matin accompagné de lait. En fait, il se prête à de nombreuses autres utilisations dans la cuisine, par exemple, ils sont l’ingrédient principal de Bouillie Anglais.

Les flocons entrent également dans le panure de boulettes et croquettes divers, en ajoutant peut-être le curry ou il Safran pour donner un goût plus épicé et une couleur « orange » semblable à la chapelure.

L’avoine en phytothérapie

Vous pouvez en préparer un tisane à effet rafraîchissant, diurétique et légèrement laxatif avec 3 g de la partie verte des feuilles, en laissant infuser dans 250 ml d’eau bouillante pendant 10 minutes.

Vous pouvez également utiliser la teinture mère obtenue à partir de la partie aérienne fleurie fraîche.
Son hypothèse est cependant déconseillé en cas d’hyperthyroïdie.

Avoine : contre-indications pour les coeliaques

Quant au problème de maladie cœliaque très débattue par rapport à l’avoine, les résultats scientifiques indiquent que la plupart des coeliaques le tolère.

Cependant, il est préférable de ne pas le déclarer totalement inoffensif principalement en raison du danger de contamination avec d’autres substances et grains avec lesquels il peut venir à contact pendant le traitement.

Idées recommandées

Tout d’abord, en voici d’autres céréales et pseudo-céréales alternatives :

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