Le régime que nos ancêtres avaient l’habitude de manger est appelé le menu régime Paleo. La période pendant laquelle nos aînés se nourrissaient d’un tel régime remontait à plusieurs années. Les gens de l’époque chassaient les animaux pour les manger comme nourriture. Ce type d’habitude alimentaire a changé avec l’avancement de l’agriculture. Les gens ont commencé à consommer des céréales avant il y a 10 000 ans. Ce fut un changement de régime essentiel et majeur, sinon 99% des gens suivaient un régime sans céréales. Les céréales ont été prises en compte dans le nouveau régime, mais un autre fait est que nous ne pouvons pas dépendre entièrement des céréales, car elles peuvent causer de graves problèmes de santé qui peuvent parfois être difficiles à traiter. La raison en est la présence d’anti-nutriments qui ne sont pas absorbés dans l’intestin. On pense que les anti-nutriments contenus dans les céréales sont la stratégie évolutive. Tant de gens ne sont pas capables de digérer les céréales, donc le menu régime paléo est très indispensable pour eux.
C’est un point important à noter que le menu du régime paléo était si restrictif et sans goût car il y avait moins de variété. Les gens avaient l’habitude de manger de tels aliments, il n’y avait donc rien de nouveau pour induire la salivation en eux. Les recettes du menu régime paléo sont si simples et élégantes et il n’est pas nécessaire d’avoir beaucoup d’ingrédients. Les recettes sont aussi simples que de garder un morceau de viande au four et de le servir avec les légumes préférés, le ghee ou l’huile de noix de coco. En revanche, les autres recettes sont tellement variées que l’on peut servir à son invité des soupes, des rôtis, des omelettes, des ragoûts, une variété de salades etc. et il n’y a pas de limites. Il y a un usage intensif d’herbes et d’épices comme le basilic, l’aneth, le gingembre, l’ail, etc. pour rehausser le goût du plat.
Il y a certains moments où l’on veut faire de la nourriture avec une recette rapide avec moins d’ingrédients, les recettes du menu régime paléo sont le meilleur choix, nous ne pouvons donc pas dire que nous ne pouvons jamais considérer ces recettes car elles sont parfois utiles. Il y a certains conseils de cuisine qui ont été utilisés par nos mères et nos grands-mères et ils sont très utiles, mais ils ne le sont plus depuis quelques jours. Ces conseils facilitent la cuisson et il vaut mieux les adopter pour que la cuisson des aliments devienne un plaisir plutôt qu’une simple tâche. Certains des exemples de tels conseils sont la mayonnaise, la salsa, la clarification du beurre, la fermentation des légumes et du poisson, etc. il y a des aliments que je consomme en utilisant les recettes du menu régime paléo offrent tant de saveurs que je n’avais jamais goûtées auparavant chez un Américain ordinaire. régime. Les exemples incluent la moelle osseuse, le calmar, la venaison, le pâté de foie, le lapin, la langue, le cœur et la noix de coco, etc.
Ce n’est pas une chose facile d’avoir de nouvelles idées de repas et de manquer d’options, mais il y a encore de bons choix du régime paléo qui pourraient être utilisés. J’essaie toujours que les gens facilitent la cuisson de la bonne nourriture et les informent également sur la santé et les aliments malsains. De plus, je leur ai également fait part des avantages qu’ils peuvent retirer du régime paléo. La meilleure façon d’obtenir une réponse est de fournir un plan de deux semaines, puis de poser des questions sur l’expérience. Un autre avantage est qu’une personne peut sauter le repas à tout moment et le régime paléo ne consiste pas à avoir trois plats par jour. Il est également possible de jeûner et on peut ajuster les repas autour des 24 heures en conséquence. Pour plus de pertinence, des liens sont disponibles pour les recettes. Un tel plan de repas donné peut également être étendu à 4 ou 5 semaines facilement, mais il y a des chances d’avoir des restes pour certains déjeuners et dîners. Les aliments peuvent être conservés au congélateur pour une utilisation ultérieure. Cela permettra de gagner du temps pour cuire le repas à chaque fois, car certains repas pourraient nécessiter du temps pour leur préparation afin qu’ils puissent être cuits et conservés. Quelques exemples sont les soupes, les ragoûts, etc.
Par Esteban Jasso – Source