Les régimes céto, souvent mal compris, peuvent réussir

Les médias sociaux et la culture pop ont propulsé des déclarations de toutes parts, certaines dangereuses, qui concernent ce qu’il faut manger lors d’un régime céto et en jeûnant par intermittence. Allégations, promesses, avertissements – ces régimes concernent également les experts de la santé qui s’inquiètent de la santé cardiovasculaire de la personne à la diète.

En septembre, National Jewish Health (NJH) a examiné les résultats d’études scientifiques antérieures sur le céto et les régimes à jeun intermittent. Ils ont constaté qu’ils aidaient les gens à perdre du poids à court terme, mais qu’ils permettaient également de «consommer des aliments connus pour augmenter le risque cardiovasculaire, et qu’il est peu probable qu’ils soient aussi efficaces pour prévenir les maladies cardiaques que des recommandations nutritionnelles bien établies.

Et, dans certains cas, la mort.

L’Inde pleure la perte de l’actrice de cinéma Mishti Mukherjee, 27 ans, décédée d’une insuffisance rénale au début du mois. La déclaration officielle de la famille dit qu’elle a développé une infection rénale en raison du régime céto:

«… En raison du régime céto, son rein a échoué à Bangalore [where] elle a respiré son dernier souffle … L’actrice a souffert beaucoup.

Le régime céto

Conçu pour utiliser l’énergie stockée dans la graisse corporelle, par opposition au glucose, le céto présente également des risques de carence en nutriments, de dommages au foie et de constipation, selon une récente lettre de Harvard Health Letter.

Le rapport du NJH a déclaré: « Avec des régimes comme le céto et le jeûne intermittent, les médias sociaux et populaires ont été inondés d’allégations, de promesses et d’avertissements qui sont au mieux non vérifiés et au pire nocifs pour votre santé. »

Mais pour Martina Slajerova, auteur de The Keto All Day Cookbook, et créatrice du blog KetoDiet, le régime céto a changé sa vie, lui permettant de maintenir un poids santé.

Mme Slajerova, qui souffre de la maladie de Hashimoto, a avoué que couper le sucre, les céréales et les aliments transformés n’était pas tant un choix, car c’était une nécessité. Quand elle a commencé le céto, il s’agissait de maintenir des niveaux d’énergie sains. La maladie de Hashimoto est une maladie auto-immune qui compromet la glande thyroïde, qui est responsable de la production d’hormones qui contrôlent le métabolisme, le processus qui transforme les aliments en énergie.

«Je suis un régime céto à base d’aliments entiers, faible en glucides, modéré en protéines et riche en graisses saines», dit-elle. «Mon approche a toujours été axée sur la qualité des aliments et j’inclus une variété de légumes, de viande, de poisson et de fruits de mer, d’œufs, de produits laitiers, de noix et de graines. Je porte une attention particulière aux graisses saines et aux protéines de qualité et j’évite toutes les graisses inflammatoires transformées et la malbouffe.

Exprimant ses condoléances à la famille Mukherjee, Mme Slajerova a déclaré se tourner vers la science:

«Mes condoléances à la famille de Mme Mukherjee», a-t-elle dit. « [But] nous devons nous fier à des preuves scientifiques solides lors de l’examen de tels cas, sinon nous nous retrouverons avec des corrélations sensationnalistes qui ont très peu à voir avec la cause réelle. De nombreuses personnes, a-t-elle poursuivi, suivent un régime céto avec des résultats qui vont au-delà de la perte de poids. «Je fais partie de ceux qui ont énormément bénéficié de cette approche.»

La plupart de ceux qui commencent avec le céto ont du mal à identifier les aliments à faible teneur en glucides, a expliqué Mme Slajerova, ajoutant que la difficulté réside dans l’obtention de suffisamment d’électrolytes, ce qui entrave la réussite du régime.

«Ce n’est certainement pas un remède magique pour tout, mais cela peut être bénéfique si c’est bien fait. Une erreur courante que font les gens lorsqu’ils commencent… est qu’ils se concentrent uniquement sur les macronutriments et non sur… les micronutriments et la qualité des aliments.

Mme Slajerova a créé une application qui montre aux utilisateurs ce qu’ils peuvent et ont besoin de manger selon leur régime: «Quand un régime devient« à la mode », des aliments plus pratiques, souvent malsains, deviennent disponibles. Il est facile de supposer que de tels aliments devraient être inclus dans le régime alimentaire, alors qu’en fait, ils devraient être évités. Elle a suggéré d’incorporer beaucoup de légumes non féculents, de noix et de baies.

Les réussites ne sont pas passées inaperçues, comme indiqué dans le rapport du NJH. Mais s’il y a encore des doutes sur les avantages du jeûne intermittent, «… des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les avantages rapportés, et avant que le céto ne soit cliniquement recommandé.»