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Chef Adrien Clauwaert, Selasi Gbormittah, Benjamina Ebuehi et Chef Aleece Alexander au Due by Dolce Biscotti Bake Off – Photo créditée de 90 Seconds for Dolce Hotels & Resorts by Wyndham
Quatre ans après avoir participé à la série 7 de « The Great British Bake Off », les favoris des fans, Benjamina Ebuehi et Selasi Gbormittah, sont plus populaires que jamais.
Les deux amis – si proches pendant le spectacle qu’ils étaient souvent appelés #Benjalasi – continuent de célébrer les succès de chacun, y compris le livre de cuisine d’Ebuehi, «The New Way to Cake», et le partenariat de Gbormittah avec @vitacocoeu.
Ils défendent également leurs collègues boulangers et sont heureux de partager leurs recommandations pour les meilleurs desserts de Londres.
Dans leurs propres mots, voici les boulangeries que ces concurrents bien-aimés de GBBO appellent leurs favoris (ou plutôt leurs favoris).
Benjamina: Boulangerie Luminaire
Gâteau aux carottes de Luminary Bakery – Photo créditée de Rye London
Le gâteau aux carottes de Luminary Bakery est l’un de mes préférés à Londres; pas trop sucré, plein d’épices et parfaitement moelleux.
Luminary Bakery est une entreprise sociale qui soutient les femmes défavorisées, ce qui signifie que vos achats au café servent une grande cause!
Benjamina: Ottolenghi
Gâteau Guinness au chocolat avec crème Baileys – Photo créditée de Sweet par Yotam Ottolenghi et Helen Goh (Ten Speed Press); photo Peden + Munk
Le comptoir à gâteaux d’Ottolenghi est assez emblématique et il est toujours difficile de décider quoi faire.
L’un des gâteaux que j’aime le plus, cependant, est le gâteau au chocolat et à la crème Baileys. Incroyablement riche avec un centre lisse et crémeux, il est parfait pour tous les amateurs de chocolat.
Benjamin: Boulangerie Miel
Palmiers de la boulangerie Miel – Photo créditée de la boulangerie Miel
Pour un petit bout de France, il n’y a pas d’endroit comme la boulangerie Miel. C’est une toute petite boulangerie qui produit des pâtisseries fraîches et des pâtisseries classiques tout au long de la journée.
Mes go-tos sont les palmiers. Si simple mais ils sont incroyablement beurrés avec juste la bonne quantité de mastication et de caramélisation. Les caneles sont également un must.
Benjamina: Donuts Crosstown
Donut au gâteau au matcha de Crosstown Donuts – Photo créditée de Crosstown Donuts
Les beignets sont toujours une bonne idée et le beignet au gâteau au matcha de Crosstown est un gagnant. Il est recouvert d’une ganache au matcha et au chocolat blanc qui équilibre parfaitement la douceur et la légère amertume du thé.
Benjamin: Bao
Bao à la crème glacée Frit Horlicks de Bao – Photo créditée de Carol Sachs
Ce restaurant taïwanais sert certains des meilleurs petits pains bao de Londres.
Ils n’ont qu’un seul dessert au menu – le Fried Horlicks Ice Cream Bao – et c’est le seul dont vous avez besoin. La crème glacée est soyeuse avec une saveur maltée profonde que j’adore. Il se trouve dans un petit pain doux et frit et est tellement plus savoureux que vous serez tenté d’en commander un autre.
Selasi: Boulangerie Lily Vanilli
Biscuits aux pépites de chocolat de Lily Vanilli – Photo créditée de @lily_vanilli_cake
Ce joyau se trouve niché dans une cour de l’est de Londres, à quelques mètres du marché aux fleurs de Columbia Road. C’est loin de chez moi pour moi mais vaut toujours le détour.
Merveille autodidacte, Lily Jones, s’est bâtie une réputation en créant des gâteaux sur mesure sur commande. Heureusement, sa boulangerie est ouverte au public le dimanche, afin que tout le monde puisse profiter de ses délices fraîchement préparés.
Mon préféré de sa gamme salée est sans aucun doute les rouleaux de saucisse: une pâte feuilletée croustillante avec une garniture de viande et de bacon très généreuse. C’est à mourir! Comme gâterie sucrée, vous devez essayer les biscuits aux pépites de chocolat Lily’s Einkorn. Gooey, sucré et salé – je les recommande à 100%.
Selasi: Happy Endings Londres
Le shorty aux fraises de Happy Endings Londres – Photo créditée de Katie Wilson
Pour un gars qui préfère tellement l’ouest de Londres, j’ai tendance à me retrouver assez souvent dans l’est de Londres parce que je suis heureux de voyager pour manger.
Et qui peut résister aux sandwichs à la crème glacée molle? Pas moi – surtout ceux de Happy Endings.
Vous pouvez choisir le Malty One, le Naughty One, Tres Leches ou Negroni, mais mon préféré est le Strawberry Shorty. C’est un parfait gâteau au fromage à la fraise avec guimauve à la vanille, confiture de fraises et chocolat noir dans un biscuit sucré au sucre brun. Ne dis rien de plus.
Selasi: Pophams
PBJ de Pophams – Photo créditée de Pophams
Cette boulangerie confortable à Islington et Hackney est devenue largement connue – à juste titre – pour ses incroyables pâtisseries artisanales artisanales.
Le PBJ est un incontournable: des couches de pâte feuilletée feuilletée, du beurre de cacahuète et de la confiture garnie de banane. Qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer dans ce classique? Ces saveurs sont un vieux favori, et Pophams les présente si bien et avec une telle fierté. Pour ceux qui préfèrent le côté salé des choses, je dois recommander le romarin et le sel de mer. Mmmmm.
Selasi: Hôtel Andaz
Pain blanc au levain de James Clarke – Photo créditée de James Clarke
D’accord, je sais que ce n’est pas une boulangerie mais James Clarke, chef pâtissier de l’hôtel Andaz sur Liverpool Street, est un vrai maître. Il a été chef pâtissier exécutif de la boulangerie Dominique Ansel à Belgravia et produit des pâtisseries étonnantes.
Le levain 100% blanc de Clarke est, de loin, le meilleur pain de la ville de Londres. C’est tellement bon, j’en ferais volontiers mon dessert.
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