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Avec les débuts de la Samuel Adams Brewery à Boston dans les années 1980, certains revendiquent la Nouvelle-Angleterre comme le berceau du mouvement américain de la bière artisanale. La bonne nouvelle est que de nombreux endroits aux États-Unis brassent désormais localement, ce qui réduit l’impact environnemental négatif des transports et, entre de bonnes mains, une meilleure bière et des bars et jardins à bière amusants. Voici 10 des plus beaux de la Nouvelle-Angleterre à visiter.
Les meilleurs liquides de Lawson – Waitsfield, Vermont
Lawson’s Finest Liquids, Waitsfield, Vermont — Photo créditée de Lawson’s Finest Liquids
Incontestablement l’un des meilleurs fabricants de bière d’Amérique, ce brasserie de destination dans les Montagnes Vertes a commencé dans le petit Warren voisin et s’est agrandi avec une nouvelle installation comprenant un bar, un café en plein air et un magasin de détail.
Un menu complet comprenant des applications telles que du houmous, des sandwichs et des salades, principalement à base d’ingrédients locaux, est proposé aux côtés de la liste tournante des bières pression. Celles-ci vont de l’IPA phare Sip of Sunshine – un breuvage parfaitement houblonné, citronné et amer – à la petite cuvée Triple Sunshine, une IPA triple houblonnée vieillie en fûts de tequila.
Unique, le site Warren, qui fonctionne comme une cuisine d’essai, propose une location Airbnb de trois chambres pour les passionnés de longue distance.
Jack’s Abby Beer Hall & Kitchen – Framingham, Massachusetts
Jack’s Abby Beer Hall & Kitchen, Framingham, Massachusetts — Photo publiée avec l’aimable autorisation de Linda Laban
À environ 20 milles à l’ouest du centre-ville de Boston, Jack’s Abby Craft Lagers est une brasserie spécialisée qui fabrique des bières blondes et uniquement des bières blondes. Pourtant, les recettes que cette brasserie familiale apporte à la scène de la bière artisanale couvrent de nombreuses bases, de la Hoponius Union houblonnée, qui combine des notes d’agrumes avec une amertume subtile de houblon de la côte ouest, à la lager ambrée maltée, Shipping Out of Boston (son nommez une pièce de théâtre sur la chanson de Dropkick Murphys de Boston).
Cependant, la vaste taverne et le café en plein air servent également des bières de son autre brasserie, Springdale, une cuisine d’essai expérimentale et une taverne de vieillissement en fût, juste à côté, où les IPA, les bières européennes traditionnelles et les bouilloires fruitées sont explorées. Et vous n’aurez pas faim ici; choisissez parmi un menu qui comprend du saumon grillé au succotash, des pizzas à croûte mince, des salades et d’excellents sandwichs comme une succulente aubergine frite. Profitez de l’intérieur de l’entrepôt industriel caverneux ou du jardin extérieur couvert.
Banc des menteurs – Portsmouth, New Hampshire
Banc des menteurs, Portsmouth, New Hampshire — Photo créditée de Linda Laban
Situé sur Islington Street, à quelques minutes du charmant centre-ville de Portsmouth, Banc des menteurs est une jeune brasserie avec une attitude. La salle de dégustation intérieure-extérieure a une ambiance industrielle cool pour les cols bleus, et des bières telles que Slurps Up ou Love Duck, une American Pale Ale complexe créée à partir de trois variétés de houblon et de quatre malts différents, font partie de plusieurs bières exceptionnelles à la pression.
Associez-le à d’excellents sandwichs comme un fromage grillé à la patate douce rôtie avec une tartinade crémeuse aux épinards, ou l’un de leurs hot-dogs intrigants.
Brassage de nuit Lovejoy Wharf Restaurant & Brewery – Boston, Massachusetts
Night Shift Brewing Lovejoy Wharf Restaurant & Brewery, Boston, Massachusetts — Photo créditée de Linda Laban
Brassage de nuit a commencé dans une petite cuisine à Somerville, juste au nord du centre-ville de Boston. En 2012, le plus grand entrepôt et salle de dégustation d’Everett a ouvert ses portes sur la rive nord de Boston, suivi en 2019 du restaurant phare Lovejoy Wharf Restaurant & Brewery près des écluses, surplombant le magnifique pont Zakim dans le West End animé de Boston.
Cet emplacement au bord de l’eau comprend les bières saisonnières et exclusives de Night Shift. Il y a aussi le cidre artisanal Night Shift et les hard seltzers Hoot, ainsi que des pizzas à la Detroit, des super salades et des sandwichs.
Hog River Brewing Co. – Hartford, Connecticut
Hog River Brewing Co., Hartford, Connecticut — Photo publiée avec l’aimable autorisation de l’Office du tourisme du Connecticut
Niché dans le quartier animé de Parkville, dans la capitale du Connecticut, cet boutique brasserie artisanale et taproom propose une liste en constante rotation de ses bières finement artisanales, ainsi que des robinets invités de cidres durs locaux, ainsi que des vins. Tous sont appréciés dans l’ancien bâtiment Hartford Rubber Works, où les premiers pneumatiques du pays pour automobiles et vélos ont été fabriqués. Les machines du début du siècle sont absorbées dans l’esthétique du design, ajoutant une touche d’histoire locale, tout en ayant l’air cool.
Bad Martha Farmer’s Brewery – East Falmouth et Edgartown, Massachusetts
Brasserie de Bad Martha Farmer, East Falmouth & Edgartown, Massachusetts — Photo créditée de Linda Laban
Le locavore original de Martha’s Vineyard Brasserie à Edgartown s’est étendu à un emplacement continental dans le coin sud-ouest de Cape Cod. Les deux ont la même atmosphère de grange décontractée, avec de magnifiques jardins à bière de fleurs sauvages où de la musique live et des jeux de pelouse sont joués. Falmouth comprend une grange à poteaux et poutres Amish, qui dispose d’un salon loft confortable au sommet du bar et d’un patio bordé de plantes.
La nourriture à chacun va des pizzas à croûte mince aux plateaux de charcuterie, de fromage et de légumes. Les bières pression sont brassées sur chaque site à partir d’ingrédients d’origine aussi locale que possible, y compris les feuilles de vigne sauvage des îles utilisées dans la purée, qui distingue la marque. Des seltzers durs aux acides, et de la Vineyard Summer Ale originale à une sélection d’IPA, il y a une bière pour tous les goûts.
Brasserie Hermit Thrush – Brattleboro, Vermont
Hermit Thrush Brewery, Brattleboro, Vermont — Photo créditée de Little Pond Digital
Cette brasserie spécialisée dans le sud du Vermont, Brattleboro crée de nouvelles bières acides américaines en utilisant de la levure cultivée localement, des ingrédients cultivés localement et des procédés de brassage traditionnels. La salle à manger est située dans un ancien concessionnaire Chrysler, qui informe la pièce avec une certaine fraîcheur américaine des années 1950.
Pourtant, le bois de grange récupéré vieux de 210 ans qui tapisse les murs indique clairement « Vermont ». Tout comme les bières : la Party Jam aigre-douce à la bouilloire se décline en différentes variétés, y compris une mûre rafraîchissante, et il existe plusieurs bières sauvages, qui sont exposées à des levures et des bactéries naturelles (les bonnes, c’est-à-dire) pendant le processus de brassage. Vraiment une exploration dans le brassage.
Lone Pine Brewing Company – Portland, Maine
Lone Pine Brewing Company, Portland, Maine — Photo publiée avec l’aimable autorisation de Linda Laban
Située dans la zone industrielle sud encore plus branchée de Portland, qui regorge de startups artisanales et de studios d’art, cette petite salle de dégustation intérieure-extérieure offre un aperçu de la vaste sélection, souvent expérimentale. (Pin solitaire a une deuxième salle de dégustation située à Gorham, dans le Maine.) La nourriture dépend des camions de restauration qui sont garés à l’extérieur ce jour ou cette nuit. Étant Portland, il y a fort à parier que le camion sert quelque chose de digne de ces bonnes bières.
En plus de la Portland Pale Ale signature au houblon, de l’aigre fruitée Raspberry Sparkler et de trois IPA différentes, Lone Pine s’est associée à la célèbre boulangerie Holy Donut de Portland pour créer plusieurs variétés différentes. Ceux-ci incluent Holy Cannoli Ginger Glaze Imperial Stout à base de gingembre frais et de beignets de pommes de terre glacés au gingembre de Holy Donuts, et le Blueberry Glaze Imperial Sour, qui comprend des beignets de pommes de terre glacés aux myrtilles, à la vanille, au lactose et aux myrtilles.
Newport Craft Brewing & Distilling – Newport, Rhode Island
Newport Craft Brewing & Distilling, Newport, Rhode Island — Photo publiée avec l’aimable autorisation de Linda Laban
À seulement quelques minutes de route du centre-ville maritime historique de Newport, cet buvette et pavillon extérieur sert de la bière et des spiritueux, y compris de nouvelles éditions et des variétés saisonnières. Pour les non-buveurs de bière, il existe des cocktails créés à partir du rhum Thomas Tew (du nom d’un pirate local notoire) et du whisky Sea Fog.
Parmi les bières habituellement à la pression, des choix éclectiques incluent Rhode Trip, une IPA trouble non filtrée de la Nouvelle-Angleterre à base de malt pâle et d’avoine, et Are You Afraid of the Dark?, une stout au lait. La nourriture est BYO.
Halyard Brewing Co. – South Burlington, Vermont
Halyard Brewing Co., South Burlington, Vermont — Photo publiée avec l’aimable autorisation de Halyard Brewing Co.
Le délicieux bar sur le côté sud de la ville la plus branchée du Vermont n’est pas votre salle de dégustation de brasserie moyenne, mais Halyard n’est pas votre brasserie moyenne. Aucune bière traditionnelle ne sera trouvée ici. Au lieu de cela, les brasseurs de Halyard utilisent des ingrédients biologiques et issus du commerce équitable pour brasser des bières au gingembre naturellement fermentées et sans gluten en utilisant des recettes datant des années 1750. Dans les années 1920, l’interdiction de l’alcool a mis un terme à la production et à la vente de bière de gingembre alcoolisée, que Halyard a relancé.
Dans la salle de dégustation, les bières sont servies pures ou en cocktails. Il y a le Volcano Juice léger et légèrement citronné, un panaché de bière au gingembre brassée avec des citrons biologiques, et le croustillant Mountain-Aid, une bière au gingembre au cassis. Essayez un Halyard Dark & Stormy préparé avec votre Halyard préféré et associez-le à des raviolis chinois fabriqués localement.
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