propriétés, recettes et leurs utilisations dans la cuisine

Il existe de nombreuses propriétés de courgette et ils ne sont pas seulement utilisés en cuisine ! Découvrons quoi faire avec ce légume éclectique et savoureux.

D’où vient ce légume

Les courgettes sont un légume que l’on peut facilement cultiver dans nos jardins de campagne et jardins urbains, elles sont nutritionnellement intéressantes et très agréables dans les différentes façons de les cuisiner, et représentent l’une des plus polyvalentes ingrédients de cuisine naturels.

Le nom scientifique est cucurbitacées pépoet c’est une cucurbitacée qui peut être consommée le résultat, mais aussi la fleur.

Les variétés sont nombreuses, elles diffèrent principalement par leur forme. Il peut être allongé ou rond, comme le courgette ronde de Plaisance Et de Nice.

Ou pour la couleur, qui va du vert foncé de la courgette milanaise, au vert clair de la courgette génoise, jusqu’à couleur blanche de courgette Trieste et jaune.

Les variétés de courgettes

C’est une plante annuelle qui peut être obtenue soit par semis, à faire en hiver sous serre protégée, soit en extérieur d’avril à juin, en faisant toutefois attention à la température qui il ne doit jamais descendre en dessous de 16-18°.

Alternativement, une solution préférable pour les moins expérimentés, en enfonçant les semis directement dans le sol au début du printemps.

L’exposition au soleil doit être d’au moins 6 heures par jour, le sol doit être plutôt riche et irrigué en permanence, en évitant la formation d’eau stagnante, mais passons maintenant à lister toutes les propriétés de la courgette.

Les propriétés de la courgette

Ce sont des légumes un très faible apport caloriqueils ont beaucoup d’eau qui représente environ 90% de leur contenu, ils contiennent fibres en quantités équitables et sont riche en vitamine Avitamines B et Vitamine C.

La présence de sels minéraux est très bonne, c’est pourquoi les courgettes sont considérées comme un aliment estival idéal car elles aident à reconstituer les sels perdus avec la transpiration estivale.

En particulier, parmi les propriété il y a celui de contenir potassiumtrès important pour la santé du système nerveux et pour le fonctionnement du cœur football, le fer, phosphore, zinc, cuivre et manganèse.

Les courgettes ont des propriétés diurétiques, détoxifiantes, purifiantes, mais aussi anticancéreuses grâce à la présence de caroténoïdes.

En plus de la courgette, fruit de la plante, sont également comestibles fleurs de courgettes qui sont aussi savoureux et ont des propriétés nutritionnelles intéressantes.

Les fleurs à cuire sont les mâles, celles qui naissent et fleurissent d’une tige fine et longue et séparément du fruit, en effet la fleur qui se développe à partir du fruit, c’est-à-dire la fleur femelle, ne doit pas être cueillie séparément du fruit sinon ce’ dernier il cesse de se développer.

Les fleurs de courgette contiennent beaucoup de fer, de vitamine A et de vitamine C, et elles contiennent également des hormones végétales qui aident le corps à mieux fonctionner.

Utilisation de la courgette en cuisine

Nous terminons avec l’utilisation de courgettes dans la cuisine. Il est tellement varié qu’il peut être mis dans pratiquement tout, même dans les desserts, ce qui le rend plus moelleux.

Parfaites en entrées, faites-en des crèmes toutes les deux, également aromatisées aux épices ou incluez-les dans le minestrone classique.

Ils accompagnent bien les pâtes, en Risottoainsi que dans le carbonara végétalienils sont excellents en plat, sautés, grillés, gratinés, farci à la viande et au riz, et même sur la pizza, mais ils peuvent eux-mêmes devenir un type de pâtes comme le nouilles de courgettes.

Tu penses qu’ils peuvent aussi devenir un confiture maison!

Recettes avec des courgettes

Voici quelques-uns recettes avec ce légume que vous trouvez sur le site :

Ci-dessous, nous voyons d’autres recettes à base de courgettes qui pourraient vous intéresser.

Nouilles aux courgettes

Avec la propagation croissante de l’intolérance au gluten, il est important de pouvoir avoir des variantes de pâtes à la semoule et similaires pour toujours avoir une grande variété de plats à choisir.

La nouilles de courgettespar exemple, ils représentent une alternative facile à préparer et conviennent également à ceux qui préfèrent unnourriture crue.

• Pour réaliser cette alternative végétale aux spaghettis classiques, il serait préférable d’utiliser un coupe-légume spécial qui assure la même épaisseur et la même forme même si, à défaut, même un simple couteau fera l’affaire.
• Ces nouilles spéciales à faible teneur en calories et sans glucides peuvent être appréciées crupar exemple avec un peu de citron et de sel, ou légèrement bouilli (en les laissant cuire environ 3 minutes dans de l’eau légèrement salée) et en utilisant votre condiment préféré, sauce aux légumes, sauce tomate ou simplement ail et basilic.

Cette recette légère peut aussi être une astuce utile pour faire manger des légumes aux enfants les plus capricieux : dans ce cas, la partie extérieure verte de la courgette peut être éliminée pour préparer une sorte de nouilles de courgette vraiment appétissantes.

Muffins aux courgettes

Voici le lien de cette recette : recette de muffins aux courgettes.

Retrouvez la vidéo ici

Où trouver des graines de courgettes

Si cette étude approfondie sur les propriétés des courgettes vous a plu et que vous souhaitez essayer de les cultiver, les cuire ou les sécher, voici quelques produits pour vous :

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