Oranges : bienfaits, propriétés, utilisations en cuisine et en cosmétique

Les oranges (agrumes sinensis) sont les agrumes les plus répandus dans le monde et son fruit est très riche en pulpe et en jus. Ne les manquons jamais de nos tables, car ils sont un concentré de vitamine C et antioxydants.

Les manger, nous permet vraisemblablement d’éviter des futurs achats de médicaments et de nombreux soucis de santé : ils aident à renforcer le système immunitaire, à conjurer les maux saisonniers, à nourrir et à protéger les tissus.

Le fruit de l’orange 

L’orange est le fruit d’un arbre à feuilles persistantes de la famille des rutacées, d’origine japonaise. Il est arrivé sur notre continent au XIVe siècle avec des navires portugais et est issu du croisement entre le pamplemousse et la mandarine. En Italie il arrive d’abord en Sicile, amené par les Arabes au IX, et appelé par eux nāranğ, d’où son nom en italien.

L’arbre peut devenir assez grand et est également utilisé comme plante ornementale en raison de ses feuilles brillantes et fleurs blanches parfumées.

Les variétés d’oranges

Il en existe de nombreuses variétés, même si la première distinction est faite entre oranges rouges et blondes :

• rouge (Tarocco, Moro et Sanguinello) sont idéales pour presser

• blondes (Washington Navel, Navelina, Ovale, Valencia, Belladonna) sont bons à manger

En particulier, l’Orange sanguine possède une plus grande quantité de anthocyanes, substances naturellement antioxydantes et anti-cholestérol. Les rouges sont une production typique de la Sicile.

Et selon une étude récente, ce serait le climat particulier de cette île, notamment celui de la région de l’Etna, avec l’alternance de températures nocturnes très chaudes et froides, qui favoriserait la plus grande concentration de anthocyanes.

Les propriétés des oranges

Ils sont très riches en nutriments bénéfiques pour notre organisme :

• fibres : en particulier le pectine, plus concentré dans la peau, aide ainsi réguler les fonctions intestinales, notamment dans le cas de constipation; c’est alors un vrai anti-cholestérol, car une fois qu’il atteint l’intestin, il entrave l’absorption du cholestérol LDL, le mauvais

• des sels minéraux: très riche en phosphore, magnésium, Football, zinc, potasse

• vitamines A, C, E, B1, B3 et B5: en particulier le vitamine C c’est un allié du fer et favorise son absorption et fait de l’orange un excellent activateur du système immunitaire et antiscorbutique, tandis que le vitamine A protège la vue.

• acides aminés: acide aspartique et glutamique, arginine, glycine, lysine, proline, sérine, tyrosine et thréonine

• acides organiques comme, comment L’acide citrique

• polyphénols : en particulier flavonoïdes comme l’hesperidin, qui explique ses propriétés anti-allergiques et anti-inflammatoires, et ceux responsable de la couleur rouge typique de ces agrumes, le anthocyanes, prévient le vieillissement, y compris les cellules nerveuses, et combat les cellules cancéreuses

Quel est le meilleur moment pour cultiver les oranges ?

Les fruits oranges arrivent à maturité à des époques différentes selon les espèces, cependant ils sont hivernaux, et donc disponibles à partir de novembre à mai. Selon la variété, par exemple les rouges de Sicile mûrissent entre décembre et mars.

Oranges et vitamine C

Ces agrumes sont connus pour leur teneur élevée en acide ascorbique (vitamine C), bien que d’autres fruits et légumes en soient plus riches ; par example kiwi, poivrons, épinard est des fraises!

Oranges et cosmétiques

Il y a aussi des propriétés remarquables dans l’huile essentielle qui est obtenue à partir du fruit et de la fleur, qui s’appelle néroli. En particulier l’huile essentielle de Orange amère c’est un excellent anti-cellulite et anti-âge.

Avec le feuilles séchées on prépare une décoction qui a des propriétés diurétiques, digestives et sédatives, et calme la toux.

Vous utilisez des oranges dans la cuisine et à la maison

Dans cuisine naturelle ils peuvent être consommés de manière traditionnelle, comme confitures et jus, aromatiser les boissons gazeuses et les liqueurs.

Alternativement, ils peuvent être cuits dans accompagnement de viande blanc (surtout le porc et le canard), le poisson et les salades sont des ingrédients populaires de nombreux gâteaux. Ils peuvent aussi être faits bonbons et fruits confits.

Les écorces d’orange peuvent être séchées ou brûlées pour parfumer les pièces, et on peut également en obtenir une diffuseur de parfum ai clous de girofle pour le linge.

La recette : soupe à l’orange et aux carottes

Une recette pour l’hiver, avec un mélange sucré-salé inhabituel, très riche en vitamine C, est la soupe de carottes et oranges.

Pour 4 personnes :

• 1 Orange
• une oignon de taille moyenne
• 1kg de carottes
• 1 l de bouillon légume
• 2 cuillères à café de persil Frais
• 2 cuillères à soupe de huile extra vierge d’olivier
• sel et poivre

Préparation:

• Pelez et épluchez les carottes, coupez-les en morceaux.
• Dans une poêle avec l’huile, faire revenir l’oignon finement haché pendant 2 minutes. Ajouter les carottes, les faire revenir 5 minutes et verser le bouillon et deux longs zestes d’orange.
• Baisser le feu et cuire jusqu’à tendreté, au moins 20 minutes.
• Retirer les zestes et mixer.
• Ajouter le jus d’orange et chauffer encore 5 minutes.

Servir avec un filet d’huile et de poivre auquel vous ajoutez un persil frais haché. Source