lait de soja | propriétés | avantages et boisson

Découvrons les propriétés, les avantages et les types d’utilisation de lait de soja, une boisson végétale riche en protéines, adaptée à ceux qui ont une intolérance au lactose ou suivent un régime hypocalorique, et pour ceux qui sont végétaliens.

Qu’est-ce que le lait de soja

le lait de soja est un lait végétal idéal pour ceux qui veulent suivre un régime végétalien ou ne peuvent pas ingérer de lait en raison d’une allergie ou d’une intolérance au lactose.

Il provient de la macération des graines de soja, une plante typique de toute la région asiatique.

Aujourd’hui, il se trouve facilement sur le marché, mais il peut également être préparé à la maison. Aliment léger mais protéiné et tous d’origine végétale, il conquiert également beaucoup de consommateurs et pas seulement les végétaliens, qui l’utilisent traditionnellement comme substitut aux lait de vache.

Dans les supermarchés ou les magasins bio il en existe différents types, vous devrez en essayer différents pour comprendre lequel choisir car la saveur varie beaucoup d’une marque à l’autre.

Il peut s’agir d’un arrière-goût «céréalier» qui peut être gênant pour certains, car il est assez fort, c’est pourquoi il est souvent parfumé à la vanille ou au cacao et sucré.

Lait de soja: propriétés nutritionnelles

Les propriétés nutritionnelles en font un produit optimal pour ceux qui souffrent de cholestérol et ont des problèmes cardiovasculaires.

Le lait de soja contient une quantité importante d’acides gras polyinsaturés, les fameuses « bonnes graisses » pour l’organisme.

Contient des vitamines des groupes A, B, E, des acides aminés essentiels (tels que lysine qui favorise l’absorption des vitamines) et les hormones végétales telles que isoflavones et phytoestrogènes, utile pendant la ménopause.

Riche en le fer (presque le double de celui du lait de vache), contient peu de calories et ne contient pas de gluten, il convient donc également aux personnes souffrant de maladie cœliaque.

Lait de soja: bienfaits

En plus d’être une alternative valable au lait d’origine animale, ce lait est l’un des meilleurs alternatives naturelles au lait de vache. Et il présente de nombreux avantages:

• Contre le cholestérol
• Aide à maintenir les niveaux de sucre bas
• Il ne contient pas de lactose, pour cette raison, c’est l’aliment idéal pour les intolérants aux protéines de lait, et il est facilement digestible.
• Favorise la diurèse et l’expulsion des liquides
• Réduit les symptômes du reflux et de la gastrite
• Améliore le tonus musculaire, hydrate la peau et le cuir chevelu, aide à maintenir l’équilibre de la flore intestinale.

Recette pour faire du lait de soja à la maison

Les avantages de l’autoproduction de lait sont différents:

• des économies, car de grandes quantités sont également produites et le soja est bon marché par rapport à une boisson prête à l’emploi.
• La réduction de l’emballage
• une bonne quantité de satisfaction personnelle
• un goût incroyablement meilleur que celui acheté pressé au supermarché

Nous en proposons un recette rapide et facile à préparer à la maison, à commencer par les graines de soja. Une alternative réaliste et entièrement naturelle à la boisson prête à l’emploi que l’on trouve sur les comptoirs des supermarchés.

Il existe des machines spéciales ou des centrifugeuses sur le marché pour fabriquer du lait de soja, mais ce que nous proposons ici, c’est une procédure qui utilise quelques outils récupérables dans toutes les cuisines: une passoire, un mixeur ou mixeur et un chiffon, un pot.

Pour avoir une saveur moins «végétale», vous pouvez chauffer les haricots égouttés à puissance maximale au micro-ondes pendant environ 1 minute. Vous pouvez également retirer la peau des haricots, mais vous devez vous armer de beaucoup de patience et dans tous les cas, le lait de soja gardera également la peau. Ici, les doses sont utilisées pour fabriquer environ 400 ml d’un excellent lait de soja:

• 100 gr de haricots de soja Jaune
• 700 ml d’eau
• canne à sucre ou autre édulcorant (facultatif)

Préparation :

Cela commence par mettre en faire tremper le soja pendant au moins 12 heures, encore mieux s’il reste 24 heures. Pensez à changer l’eau au moins une fois pendant cette phase, qui sert à ramollir le soja et ainsi extraire plus de lait. Après la période de trempage, vous remarquerez que les graines ont doublé de volume pour devenir environ 250 gr. Égouttez le soja et mettez-le dans le mélangeur ou le mélangeur.

Pour avoir une saveur moins «végétale», vous pouvez chauffer les haricots égouttés à puissance maximale au micro-ondes pendant environ 1 minute. Vous pouvez également retirer la peau des haricots, mais vous devez vous armer de beaucoup de patience et dans tous les cas, le lait de soja gardera également la peau. Après la période de trempage, égouttez le soja et mettez-le dans le mélangeur ou le mélangeur.

Commencez à mélanger jusqu’à obtenir une poudre. Ajoutez progressivement près de la moitié de l’eau pour rendre le mélange plus liquide, qui doit être crémeux et plein de bulles.

Versez la crème dans la casserole et ajoutez le reste de l’eau, portez à ébullition et faire cuire 20-25 minutes, en remuant constamment pour que la mousse ne colle pas et ne se dégonfle pas, ce qui doit être éliminé avec un skimmer.

À ce stade, éteignez le chauffage et le filtre. Placez une passoire sur un bol et mettez un chiffon ou une gaze de coton à l’intérieur. Pressez bien le torchon et pressez-le pour égoutter le liquide dans la casserole. Mieux vaut le faire avec du lait chaud pour ne pas vous brûler les mains.

Le lait de soja est prêt. Vous pouvez le faire bouillir pendant 10 à 15 minutes pour le rendre plus épais, en ajoutant éventuellement une gousse de vanille ou de vanille cannelle pour le parfumer. Ou sucrer au goût avec du sucre et du miel ou sirop d’agave.

Agitez le flacon avant de le boire, pour bien le mélanger. Il peut être conservé jusqu’à 3 jours dans la partie froide du réfrigérateur.

N’oubliez pas que la pâte de soja granuleuse qui reste dans le chiffon n’est pas un déchet. Il s’appelle okara. Vous pouvez

• ajouter au biscuit et à la pâte de focaccia
• utiliser comme engrais pour plantes
• mélanger avec de la nourriture animale

Lait de soja: contre-indications

Malgré de nombreuses propriétés, il faut tenir compte du fait que dans certains cas, le le lait de soja est mauvais et il pourrait y avoir des conséquences négatives.

Il ne convient par exemple pas aux personnes souffrant de reins et thyroïde. Contient peu de calcium et de vitamine B12 alors lorsque vous l’achetez, essayez de préférer les marques qui l’incluent ou consommez des légumineuses, des légumes, des œufs et des noix en abondance, surtout si vous suivez un régime végétarien ou végétalien.

De plus, le lait de soja contient également acide phytique, ce qui empêche l’absorption des minéraux, il doit donc être consommé avec modération. Certaines études rapportent également une interférence avec le désir sexuel masculin et la fertilité féminine.

Si vous souffrez de Candide, attention car le lait de soja a tendance à acidifier l’organisme, favorisant la prolifération du champignon. Enfin, la présence de aluminium ce qui aurait tendance à affecter négativement le système nerveux.

Non recommandé pour les nourrissons, les jeunes enfants et pendant la grossesse car la présence de certains éléments et l’absence d’autres pourraient compromettre le développement. Il a été démontré que les phytoestrogènes, par exemple, induisent une puberté précoce chez les filles.

Lait de soja: ses utilisations

Les végétaliens et les végétariens le savent bien, ça peut être utilisé en cuisine à bien des égards: comme base de gâteaux et desserts, pour assaisonner des plats salés, comme ingrédient végétal à préparer béchamel ou la crème glacée. Il y a tellement d’utilisations dans le secteur alimentaire.

Il peut également être utilisé dans le domaine cosmétique, comme si c’était du lait de vache ordinaire. Tu peux en faire un masque facial hydratant, en le mélangeant avec des fruits frais. Ou vous pouvez l’utiliser comme nettoyant pour démaquiller, à l’aide d’un coton-tige.

Une autre idée?

Avez-vous déjà essayé de faire un Après-shampooing Naturel ? 1 banane, le miel et 1 tasse de lait végétal suffisent.