Comment faire la meilleure purée de pommes de terre

Assiette de Thanksgiving avec purée de pommes de terre – Photo fournie par E + / Liliboas

Chaque année, je suis chargé d’un seul travail à Thanksgiving de ma belle-famille; faire la purée de pommes de terre. Ce n’est ni un travail glamour ni respecté. Ils n’ont même pas servi de purée de pommes de terre jusqu’à ce que je vienne et que j’insiste pour que je fasse partie de la journée, alors maintenant on me donne à contrecœur un coin de la cuisine dans lequel peler, bouillir et écraser, bien que beaucoup plus gros, beaucoup plus des choses importantes se passent autour de moi.

La dinde de ma belle-mère, par exemple, est arrosée des dizaines de fois pendant de nombreuses heures avec une recette de sauce provenant du vieux pays, et est servie avec deux types de farce dont chaque ingrédient a été acheté dans un magasin séparé à travers l’État. du New Jersey. Elle construit un collisionneur de particules. Je brise des roches contre d’autres roches.

Je maintiens qu’une purée de pommes de terre simple et sans fioritures peut être la meilleure partie d’une assiette de Thanksgiving, mais je soupçonne également que de nombreux broyeurs de pommes de terre, comme moi, ne sont pas sûrs d’être placés dans l’équivalent culinaire du bon champ.

Alors, voici quelques façons de égayer votre purée de pommes de terre et de gagner, enfin, une place d’une certaine estime dans le panthéon des chefs de votre famille.

Focus sur la présentation

Assiette de pommes de terre duchesse – Photo fournie par iStock / AmalliaEka

L’un des moyens les plus simples de se montrer est de créer Pommes de terre duchesse. C’est un plat français classique qui mélange vos pommes de terre finement écrasées standard avec des jaunes d’œufs et un soupçon de muscade, presse le mélange en purée dans une poche à douille, puis les fait dorer au four. Ce sont toujours de la purée de pommes de terre, mais elles ressemblent à d’adorables pâtisseries françaises.

Une autre méthode de présentation intéressante consiste à saupoudrer de purée de pommes de terre ordinaire de ciboulette, de bacon et de fromage, et faites-les cuire avec un gaufrier.

Changer les bases

Purée de pommes de terre au beurre – Photo fournie par iStock / Fudio

Vous n’avez pas besoin de compliquer la préparation pour ajouter un peu de saveur supplémentaire: il suffit de modifier les ingrédients principaux. Au lieu d’aller avec du lait ordinaire, utilisez du babeurre, de la mayonnaise, de la crème sure ou Fromage Frais. Vous pouvez aussi faire dorer votre beurre, ou jetez-y un peu de beurre de truffe pour plus de saveur.

Changer les pommes de terre fera la moindre différence en termes de saveur, mais les pommes de terre rouges avec la peau laissée en place ont l’air cool, et Pommes de terre Yukon Gold donner au plat un beau jaune beurré.

Ajoutez un élément qui plaira à la foule

Purée de pommes de terre au bacon et à la sauge – Photo fournie par iStock / Azurita

N’allez pas trop loin – un plat de Thanksgiving est un membre d’un ensemble, pas un rôle principal. Mais cela ne fait jamais de mal d’ajouter un élément savoureux supplémentaire. Les paris les plus sûrs sont l’ail, le bacon croustillant, le romarin, les oignons verts ou le fromage cheddar. Si vous voulez aller plus loin, ajoutez des échalotes, un gouda fumé, des poireaux cuits ou de la pancetta.

Si vous avez une foule qui aime les épices, essayez d’ajouter du raifort, du wasabi, du curry, du chorizo, de la saucisse italienne ou du jalapeño.

Soyez bizarre avec les restes

Gâteaux aux bulles et grincements – Photo créditée d’iStock / clubfoto

Vous n’avez pas à vous montrer le jour de: offrez de préparer le petit-déjeuner le vendredi noir et utilisez vos restes de pommes de terre pour cuisiner Bulle et grincement. Il est parfait pour Thanksgiving car il vous permet d’incorporer à peu près tous vos restes. C’est comme une omelette, mais avec des pommes de terre comme base au lieu des œufs.

Si vous vous demandez: « Y a-t-il un plat qui porte un nom plus délicieux que » Bubble and Squeak « ? » la réponse est oui: la version écossaise s’appelle Rumbledethumps.