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Vous êtes-vous déjà retrouvé à cuire des légumes à la vapeur ou à préparer une simple salade et à constater que ce n’est vraiment pas le repas délicieux, savoureux et satisfaisant que vous espériez?
Parfois, lorsque nous apprenons vraiment à maîtriser l’art de cuisiner des plats à base de plantes, cela peut arriver. Faire en sorte que vos légumes aient bon goût est la clé pour bien manger!
Mais plus vous comprenez les goûts et les profils de saveurs, moins vous êtes susceptible de ressentir ce sentiment de fatigue ou de fade dans la cuisine.
Comprendre comment équilibrer, améliorer et superposer les goûts pour créer des profils de saveurs complexes vous donne la puissance dont vous avez besoin pour modifier, ajuster et créer toutes les recettes dont vous avez besoin!
Ces conseils sont très faciles et adaptés aux débutants afin que vous puissiez commencer à les utiliser immédiatement!
Je vais vous donner quelques conseils simples pour cuisiner des aliments à base de plantes afin que vous puissiez être le chef cuisinier de votre propre cuisine!
Il y a quelques astuces simples que je suis ravi de partager avec vous dans cette vidéo qui peuvent vous aider à préparer de délicieux repas centrés sur les plantes.
Comment donner un bon goût aux légumes et préparer de délicieux repas nourrissants
Chez Nutrition Stripped, nous suivons une alimentation consciente qui approche. Un aspect de l’alimentation consciente est de profiter de votre nourriture. Cela signifie à la fois avoir la liberté de profiter de tous les aliments et aussi trouver de la joie et du plaisir en mangeant des aliments nourrissants comme les légumes.
Voici donc quelques conseils simples pour vous aider à rendre les légumes bons selon vos préférences, afin que vous puissiez à la fois vous nourrir et vous sentir pleinement satisfait après avoir mangé des aliments riches en nutriments.
1.Faire un bon goût aux légumes en modifiant le facteur de saveur
Le premier conseil est donc de changer le facteur de saveur.
Maintenant, si vous me suivez depuis un certain temps, vous savez que mon cadre simple pour un repas équilibré est le Foundational Five qui comprend cinq éléments: des protéines, des graisses saines, des glucides féculents et non féculents et un facteur de saveur.
Si vous voulez en savoir plus sur la façon d’utiliser les Five Foundational pour créer de saines habitudes alimentaires, j’aimerai mon guide gratuit à télécharger après avoir regardé cette vidéo qui contient tous les détails et des dizaines de conseils pour vous!
Mais avec le facteur saveur, vous pouvez facilement changer un plat en l’assaisonnant d’une nouvelle manière, en utilisant une sauce ou une vinaigrette différente, ou en jouant avec les épices et les herbes.
Par exemple, l’un de mes facteurs de saveur préférés est un filet de tahini avec du citron, du sel et du poivre. C’est tellement bon sur le chou frisé, les céréales et le tempeh sautés.
Mais si je veux avoir la même combinaison d’ingrédients pour un repas un autre soir, je peux simplement changer le facteur de saveur et à la place, je pourrais utiliser ma sauce de buffle maison sur le tempeh à la place.
La clé avec le facteur de saveur est de vous familiariser avec différentes combinaisons d’herbes, d’épices, de sauces et autres qui se marient très bien ensemble afin que vous puissiez rapidement les retirer de votre esprit.
Vous en connaissez peut-être déjà quelques-unes que vous avez faites dans le passé et que vous aimez, mais si vous avez besoin d’inspiration, vous pouvez vous rendre sur nutritonstripped.com et regarder les assaisonnements, sauces, glaçures et marinades que j’utilise dans certains de mes recettes et commencez à les utiliser.
La plupart ne sont que quelques ingrédients et ne prennent qu’une minute ou deux à jeter dans un bol et à mélanger!
2. Faites attention à la texture
Jouer avec la texture est une autre façon de donner un bon goût aux légumes!
J’adore ce petit hack. C’est tellement rapide et facile à faire mais peut vraiment équilibrer un repas.
Chaque fois que vous préparez un repas, assurez-vous d’avoir une variété de textures – quelque chose de moelleux, croquant, croustillant, moelleux – vous l’appelez. C’est une autre raison pour laquelle j’aime les Foundational Five, car lorsque vous avez tous ces éléments dans votre assiette, vous vous retrouverez naturellement à avoir des textures différentes.
Lorsque vous ajoutez des noix ou des graines pour des graisses saines, cela ajoute également du croquant au plat. Lorsque vous ajoutez des choses comme du radis, du concombre ou de la romaine à un bol Foundational Five Nourish, vous obtenez cette texture croustillante. Des choses comme le tofu ou les haricots vous donnent une texture douce et moelleuse.
Une autre façon de jouer avec la texture est de changer la façon dont vous coupez vos légumes. Nous pouvons parfois prendre l’habitude de simplement hacher puisque c’est une coupe si courante et facile, mais il y a aussi d’autres coupes!
Vous pouvez julienne, trancher, mien, couper en dés, et si vous avez un spiraleur, vous pouvez le faire aussi pour faire des nouilles végétariennes.
J’ai une leçon à ce sujet à l’intérieur de l’appartenance à la méthode parce que je suis tellement convaincu que quelques compétences culinaires de base peuvent vraiment vous aider à aimer manger des aliments sains et vous rendre tellement plus efficace dans la cuisine – les deux le sont tellement. important pour maintenir de saines habitudes alimentaires au quotidien.
Ce changement de texture est une façon amusante de jouer en donnant une nouvelle vie à votre plat préféré!
3. Jouez avec le servir à une température différente de la normale
Ceci est souvent négligé, mais c’est un autre moyen très simple, en particulier avec les aliments à base de plantes et entiers, de lui donner un goût totalement différent.
Par exemple, vous pouvez être habitué à ajouter des pois chiches cuits sur le dessus d’un bol Nourish chaud, mais les pois chiches sont délicieux servis froids aussi! Vous pouvez faire une salade de pois chiches qui est excellente comme plat d’accompagnement ou sur les salades.
Sames accompagne les pommes de terre, le brocoli, les pâtes sans gluten, ainsi que tant d’autres aliments que nous avons l’habitude de manger chauds. Ils peuvent tous être habillés différemment et servis froids aussi!
Et d’un autre côté, les aliments que vous avez l’habitude de servir froids, comme les fraises, ont un goût si différent et toujours aussi délicieux lorsqu’ils sont servis chauds dans du porridge ou un dessert. Un autre exemple de ceci est avec les salades. De nombreuses salades sont servies froides, mais une salade de céréales chaude est tout aussi savoureuse.
Encore une fois, après cette vidéo, n’hésitez pas à explorer ma chaîne Youtube ou mon site Web pour des recettes comme celle-ci! J’ai des centaines de recettes végétales et sans gluten que vous pouvez essayer!
4. L’utilisation d’une variété de techniques de cuisson aide à donner un bon goût aux légumes
Tout comme je l’ai mentionné plus tôt, nous finissons souvent par couper les choses par habitude, car c’est si courant et facile, nous pouvons souvent nous retrouver coincés en utilisant les mêmes techniques de cuisson.
Mais cuire les mêmes aliments de différentes manières change totalement la saveur du plat.
Quelques techniques de cuisson adaptées aux débutants sont la cuisson à la vapeur, le sauté, le rôtissage, le pocher, le blanchiment et le grillage.
Essayez d’en apprendre un nouveau que vous pouvez commencer à utiliser dans votre cuisine habituelle et remarquez comment votre plat change lorsque vous le faites!
5. Essayez vos ingrédients préférés de Restaraunt
Ma cinquième astuce pour vous est d’acheter un nouvel ingrédient que vous ne cuisinez peut-être pas à la maison mais que vous appréciez lorsque vous allez au restaurant ou un ingrédient que vous n’avez pas encore essayé et que vous pensez aimer.
Il est normal de sortir de votre zone de confort, mais faites-le lentement et simplement. Parfois, j’ai vu mes membres essayer de sortir de leur zone de confort et finir par faire une recette complexe avec des ingrédients et des techniques de cuisson qu’ils n’avaient jamais essayés auparavant et cela finit par être un peu plus difficile qu’agréable.
Restez simple et jouez avec un ingrédient simple qui est tout nouveau à cuisiner.
J’ai fait ça l’autre jour avec de l’artichaut! Je l’ai vu dans le magasin et j’ai réalisé que ce n’était pas quelque chose avec lequel nous avions cuisiné depuis assez longtemps.
J’en ai donc ramassé quelques-uns et nous avons simplement joué pour trouver une inspiration de recette qui ressemblait à quelque chose que nous avions apprécié et avons fait une recette vraiment simple et délicieuse. Nous ajouterons certainement cela à notre rotation régulière plus souvent!
Alors la prochaine fois que vous ferez votre liste de courses, demandez-vous quelle est la nouveauté que vous pourriez essayer? Cela peut être un légume ou un super aliment, ou un nouveau type de grain. Mais faire cela de temps en temps vous aidera à trouver de nouveaux plats préférés et à développer vos compétences culinaires en apprenant à cuisiner de nouvelles choses.
Assurez-vous de prendre mon guide pour créer de saines habitudes alimentaires qui regorge d’autres conseils comme celui-ci ainsi que les recettes préférées de la communauté Nutrition Stripped!
nutritionstripped.com