Propriétés de la livèche, utilisations en phytothérapie et cuisine

Découvrons-en plus sur le livèche, plante médicinale utilisée depuis le Moyen Âge pour calmer les douleurs, comme diurétique et désinfectant.

Compte tenu des nombreuses propriétés et avantages de la livèche, bien qu’elle ne soit pas une plante très commune, elle est largement utilisée dans phytothérapie et aussi dans la cuisine.

Livèche: histoire et caractéristiques

La livèche Elle tire son nom du latin « retirer», C’est-à-dire supprimer, en référence à ses propriétés apaisantes. le livèche (nom scientifique Levisticum officinale), aussi connu sous le nom céleri sauvage ou persil d’amour. Il tire son nom du latin « retirer», C’est-à-dire supprimer, en référence à ses propriétés apaisantes.

C’est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Apiacées. Originaire de la Méditerranée orientale, en particulier d’Iran, il s’est ensuite répandu en Italie, notamment dans les régions alpines et apennines et pousse à la fois spontanément et dans les jardins cultivés.

Déjà les Romains l’utilisaient beaucoup en cuisine et c’était un ingrédient de ‘garum‘, la sauce à base d’intérieurs et de poisson salé utilisée pour assaisonner les premier et deuxième plats.

Depuis le Moyen Âge, il a été utilisé pour calmer la douleur, et en particulier il est lié à la tradition monastique. Les bénédictins, en effet, la cultivent dans leur «jardin des simples» avec d’autres plantes médicinales.

La propriété

Les propriétés et bienfaits de la livèche sont nombreux: diurétique, anti-œdème, antirhumatismal, déodorant, antiseptique, carminatif, tonique et digestif.

Grâce aux résines, tanins, sucres, Vitamine C, les huiles essentielles sont utilisées pour usage phytothérapeutique (surtout les racines, mais aussi les feuilles et les graines) pour son action potentielle diurétique, antispasmodique et désinfectant.

La livèche, en fait, peut être utilisée pour un usage interne pour le traitement de renella, inflammation des reins pas d’aigu, pour le rétention d’eau et dyspepsie.

Cependant, il ne faut pas oublier que, comme toutes les plantes médicinales, l’usage médicinal doit être compris comme un «médicament de santé» et non comme un médicament destiné au traitement de maladies graves, qui nécessitent l’intervention de spécialistes.

Parmi les nombreuses propriétés et avantages, il y a aussi celui de purifier est parfumer la peau, pour cette raison, il est utilisé pour les bains nettoyants et comme déodorant. Ajoutez simplement une poignée de feuilles, de graines et de fleurs à l’eau du bain.

Vous utilisez la livèche dans la cuisine

Dans la cuisine ils viennent principalement utilisé les feuilles de la livèche, semblables à ceux du céleri (d’où le nom) et beaucoup parfumé: idéal aussi bien cru dans les salades composées que comme condiments pour risottos et soupes.

Grâce à ses propriétés, il est également largement utilisé dans la préparation de tisanes, en particulier à des fins diurétiques.

Recette de soupe aux pois et livèche

Pour savourer au mieux le goût de cette épice, nous vous suggérons d’essayer le minestrone de millet aux petits pois et livècheTu auras besoin de:

• 250 gr de des légumes mélangé pour minestrone
• 125 gr de pois déjà décortiqué (congelé et frais ou en conserve)
• 1 côte de livèche
• deux tasses de mile
• 2 carottes

Préparation. Nettoyez et coupez les carottes en tranches, lavez et coupez la livèche en petits morceaux. Trempez les légumes (minestrone) dans 4 tasses d’eau froide auxquelles vous ajouterez le millet.

Laisser mijoter en plaçant le couvercle sur la casserole et ajouter une pincée de gros sel dès qu’il bout. Après environ 20 minutes, votre minestrone sera prêt à servir avec un filet d’huile brute.

Contre-indications

L’apport de cette plante est déconseillé aux femmes enceintes uniquement et allaitante ou chez les personnes dont la fonction rénale ou cardiaque est réduite.

Les autres informations

Découvrez également ces autres plantes médicinales utiles pour la guérison naturelle:

• Angélique, l’herbe des anges utilisée en médecine chinoise, excellente pour l’intestin, le système digestif et réguler la température corporelle
• Bouleau pour calculs urinaires
• Carvi, graines digestives et désinfectantes
• Centaure, ami de la peau, guérit, calme et intestin, purifie et aide à la digestion
• Fraise, utilisé comme diurétique, anti-inflammatoire, antiseptique et contre la diarrhée, il est également excellent pour de délicieuses confitures
• Damiana: toutes ses propriétés plus ou moins connues
• Euphrasie, décongestionnant utile pour les yeux, la toux et le rhume
• Jasmin, avec une action sédative, apaisante et antioxydante, elle est utile contre le stress, les douleurs menstruelles et la toux
• Mauve pour la toux, la bronchite, la laryngite et l’enrouement
• Rose musquée pour les rhumes et les maladies virales
• sauge pour les troubles digestifs et menstruels