propriétés, avantages et recette pour le préparer à la maison

LA graines de sésame, comme ceux de citrouille, tournesol, lin, chia est chanvre, peuvent être considérés comme de véritables aliments sains qui devraient être inclus régulièrement dans notre alimentation. Une façon originale de les consommer pourrait être d’obtenir les lait de sésame.

C’est un lait végétal par la teneur en calcium supérieure à celle trouvée dans la normale lait de vache, en plus d’être une excellente source de magnésium, et pas seulement. Découvrons tous ses avantages.

Lait de sésame: propriétés

le sésame, ingrédient de base pour la préparation du lait, est une source végétale parfaite de Football. Dans environ 100 grammes de graines, il y a une quantité moyenne de 900 mg. Excellente source de vitamine B, parmi les minéraux présents on trouve également:

Les graines cachent également une grande réserve d’énergie, avec un apport élevé en calories (un peu moins de 600 kcal pour 100g) et leurs valeurs nutritionnelles sont également tirées du lait obtenu à partir d’eux:

• protéines (18%)
• glucides (20%)
• graisse (50%)

Lait de sésame: bienfaits

Grâce à’teneur élevée en calcium, le sésame est efficace pour prévenirl’ostéoporose et constitue l’un des plus valables alternatives au lait de vache pour ceux qui ne peuvent pas prendre de produits laitiers en raison d’une intolérance à lactose, pour renforcer les os et les dents.

Mais parmi ses avantages, il n’y a pas que la quantité importante de calcium. Voici les autres avantages:

• prévient les maladies du système cardiovasculaire car les graisses présentes sont principalement insaturées: oméga 6 est oméga 3
• renforce le système immunitaire et ralentit l’action de radicaux libres grâce à la présence de zinc est sélénium
• abaisse la tension artérielle et améliore le niveau d’antioxydants dans le corps
• prévient les crises cardiaques pour le contenu élevé de magnésium
• favorise la production de collagène
• aide le fonction intestinale
• stimule le digestion
• améliore la circulation
• améliore les fonctions hépatiques
• réduit les rhumatismes

Rappelez-vous également que 100 grammes de sésame contiennent 25% de la dose quotidienne recommandée de acide folique.

Types de lait de sésame

Il faut tout d’abord préciser qu’ils existent deux variétés de sésame: le noir et le blanc. Et par conséquent à la fois le lait blanc obtenu à partir des graines de sésame classiques et une boisson grise obtenue à partir des graines de sésame noir.

Lait de sésame: la recette

Voici la recette pour préparer ce lait. Tout ce dont vous avez besoin est une passoire, un chiffon en coton et un mélangeur ou mélangeur de puissance moyenne-élevée. Il existe également une machine spéciale pour faire du lait végétal, comme le chufamix, et vous pouvez également utiliser l’extracteur:

Préparation. Faites tremper les graines pendant la nuit dans beaucoup d’eau froide avec une pincée de sel. Le lendemain matin, égouttez et rincez bien le sésame. Mélangez-le pour le réduire en poudre, puis ajoutez progressivement l’eau jusqu’à ce qu’elle devienne une crème onctueuse. Filtrez le tout à l’aide d’une passoire à mailles fines sur laquelle vous avez placé un chiffon en coton pour rendre le lait encore plus velouté.

Si vous souhaitez aromatiser et sucrer la boisson, vous pouvez ajouter de la poudre de vanille et l’édulcorant choisi.

Conservation du lait de sésame

Il se conserve 5 jours maximum au réfrigérateur dans une bouteille en verre. Il est normal que, avec le temps, le lait se divise en plusieurs couches: il suffit de le secouer avant utilisation.

Où acheter des graines de sésame

Le sésame noir est plus difficile à trouver que le sésame léger. Les deux types se trouvent dans les grands supermarchés, les magasins d’aliments naturels et les magasins spécialisés dans la vente de produits biologiques et en ligne.

Suggestions d’utilisation, variantes, alternatives

Le lait de sésame est parfait le matin pour bien commencer la journée, peut-être pour en faire un bon Cappuccino 100% végétal.

En gardant à l’esprit que le goût du lait de sésame est un peu fort – et donc pas apprécié de tout le monde – il est possible de faire des variantes aromatisées, par exemple avec cacao, vanille ou une pincée de cannelle.

Alternativement, vous pouvez l’adoucir davantage avec figues sèches, Rendez-vous ou purée de banane.

Okara, la pulpe issue de la production de lait végétal

Comme pour les autres types de lait végétal fait maison, la pulpe qui reste de la filtration est appelée okara, il ne doit jamais être jeté. Il peut être réutilisé pour la pâte d’autres préparations sucrées et salées (gâteaux, muffin, petits pains, craquelins, biscuits, Burger…).

Dans le cas du sésame, son okara est délicieux à tartiner sur du pain grillé, à mettre yaourt ou pour préparer un pâté avec l’ajout d’ail, artichauts cuit à la vapeur et un peu jus de citron. Enfin, il peut également être utilisé pour préparer bonbons orientaux.

Autres types de lait végétal

Il existe de nombreuses autres boissons végétales, à base d’oléagineux, de légumineuses, de céréales et de noix, à boire nature ou à remplacer le lait de vache, de brebis et de chèvre également dans diverses recettes: