Pancakes sans lait : voici comment ils sont préparés

Vous pouvez préparer de délicieux crêpes sans laitparfait pour ceux qui souffrent de Intolérance au lactosemais ne veut pas renoncer à la délicatesse d’une crêpe sucrée.

C’est un dessert d’origine nord-américaine, mais il s’est répandu dans le monde entier, parfois avec de petites modifications à la recette originale pour satisfaire tous les palais et tous les régimes.

Il ne faut pas oublier que la recette américaine originale est préparée aveclait de vachedes œufs, de la farine et du sucre, des aliments qui ne sont pas toujours bien tolérés dans tous les régimes.

Crêpes : comment elles sont préparées

Les pancakes originaux, ces pancakes américains que tout le monde connaît désormais, sont préparés très rapidement et avec des ingrédients simples.

Du lait, des œufs, de la farine avec de la levure et du sucre et c’est vite fait. En mélangeant les ingrédients selon la recette traditionnelle, vous obtenez une pâte crémeuse, semblable à celle de Crêpes ou des crêpes, qui peuvent être cuites en quelques minutes dans une poêle légèrement graissée avec du beurre ou de l’huile.

Servir encore chaud, agrémenté d’un pinceau de confiture, de miel ou crème au chocolat ou avec sirop d’érable ou des fruits frais.

La recette est née comme un plat sucré pour le petit déjeuner, mais il existe aussi des recettes pour crêpes sans beurre Et crêpes sans oeufs pour ceux qui sont intolérants à l’un de ces ingrédients ou suivent un régime végétarien.

Comment faire des pancakes sans produits laitiers

Si vous avez besoin de 250 ml de lait pour le dessert traditionnel, vous pouvez le remplacer par la même quantité de lait végétal.

• 200 gr de farine 00
• 250 ml de lait d’amande
• 2 Oeuf
• 30 gr de du sucre
• 30 gr de Beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique au goût de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation. Séparez le blanc d’œuf du jaune. Dans un bol fouetter les blancs d’œufs, dans un autre mélanger le jaune avec l’huile et le lait en faisant attention de ne pas former de grumeaux. La farine est tamisée avec la levure, le sucre et le sel. À ce stade, les composants secs et liquides peuvent être combinés. Le mélange final doit être une pâte molle et corsée.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive et graissez-la avec une noix de beurre ou un filet d’huile d’olive. Cuire une louche de pâte, environ une minute de chaque côté, jusqu’à ce que des bulles apparaissent.

Servir les crêpes les unes sur les autres et apporter sur la table le jus d’érable, le miel et le confiture.

Crêpes sans lait ni beurre

Vous pouvez également remplacer le lait par de l’eau.

• 1 Oeuf
• 150 ml de l’eau à température ambiante
• 30 gr de du sucre
• 150 gr de farine 00
• 1 sachet de levure chimique

Préparation. Dans un bol, mettre l’oeuf, le sucre et l’eau. Remuer vigoureusement puis ajouter la farine avec la levure chimique tamisée jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec une noix de beurre ou d’huile et versez une louche de pâte. Cuire une minute de chaque côté à feu doux jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant.

Servir chaud, garni de sirop d’érable, de miel ou de fruits. N’utilisez pas de chocolat ou de Nutella car ils contiennent évidemment du lait.

Pancakes sans lait ni oeufs

Si vous êtes également allergique aux œufs ou suivez un régime végétalienet peut-être que vous êtes aussi coeliaque, alors cette recette de crêpes sans gluten est pour toi.

• 150 ml de eau à température ambiante
• 30 g de canne à sucre
• 70 gr de farine de riz
• 80 gr de farine de quinoa
• 1 cuillère à soupe de huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate
• 1/2 cuillère à café de Crème tartare
• sel

Préparation. Mettre la farine tamisée, le sucre, le bicarbonate de soude et la crème de tartre le tout tamisé dans un bol et bien mélanger. Ajouter l’eau et l’huile et mélanger au fouet en faisant attention de ne pas former de grumeaux. Remuer jusqu’à obtenir une belle pâte crémeuse.

Faire chauffer la poêle antiadhésive prégraissée avec une goutte de huile végétale. Versez une louche de pâte au centre de la poêle et faites cuire à feu doux 1 minute de chaque côté. Servir chaud, garni de sirop d’érable, de miel ou de confiture.

Pancakes sans lait ni levure

Pour ceux qui sont intolérants au lactose et pour tous ceux qui ne mangent pas de dérivés animaux, d’excellents produits peuvent être fabriqués bonbons sans beurre et donc des crêpes aussi.

• 150 gr farine 00
• 150 ml de l’eau
• 2 Oeuf
• 40 g de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe de huile de tournesol

Préparation. Tamiser la farine avec la levure chimique et le sucre, bien mélanger. Dans un autre bol, fouetter le blanc d’œuf puis ajouter le jaune battu jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Ajouter au mélange de farine et ajouter lentement l’eau et l’huile végétale lentement, progressivement, en continuant à mélanger avec un fouet.

Lorsque la pâte est prête, versez une louche dans une poêle antiadhésive bien chaude. Cuire à feu doux environ 1 minute des deux côtés. La crêpe chaude ainsi obtenue ne contient pas de produits laitiers. Servir avec des fruits ou du miel.

Pancakes sans lait au bicarbonate de soude

Préparer un crêpes sans levure vous pouvez utiliser moitié bicarbonate et moitié crème de tartre à la place de la levure et cela ne signifie pas nécessairement avoir une crêpe basse et sans levain. Et les bonbons seront toujours bien épais!

Préparation. Tamisez et mélangez la farine et la levure dans un bol et réservez. Dans un autre bol, battre le jaune et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Fouettez le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit ferme. Ajouter le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit bien ferme au mélange de jaune et de sucre et mélanger délicatement pour ne pas le démanteler. Ajouter le lait végétal non froid sorti du frigo puis la farine avec la levure, le tout très lentement. Remuer jusqu’à obtenir la pâte dont vous aurez besoin pour préparer les pancakes.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive et verser une louche de mélange crémeux. Cuire à feu doux pendant quelques minutes. Servir encore chaud et assaisonner au goût.

Pancakes Protéinés Sans Produits Laitiers

Pour les sportifs qui souhaitent un petit déjeuner hyper protéiné, voici la recette qui leur convient :

• 50 gr de gruau
• 20 gr de poudre de protéine
• 1 cuillère à café de Levure
• 1 cuillère à café de Beurre d’amande
• 1 cuillère à café de Canelle (optionnel)
• 3 Blancs d’oeufs
• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à soupe de huile de noix de coco

Voici quelques pancakes protéinésPréparation. Mixer tous les ingrédients dans un blender. Faites chauffer une poêle à feu vif pendant 2 minutes, puis réduisez le feu à doux et ajoutez une cuillère à café d’huile de noix de coco. Versez une demi-louche de pâte et lorsque de petites bulles se forment, retournez-la de l’autre côté. Il est prêt quand il devient doré.

Pancakes sans lait au yaourt

Une délicieuse recette semblable à gateau au yaourt pour l’utilisation du pot comme unité de mesure.

• 1 pot de Yaourt nature
• 1 pot et demi de eau chaude
• 2 pots et demi de farine 00
• 1 sachet de levure chimique
• 1 Oeuf
• 1 cuillère à café de du sucre
• 1 pincée de sel
• Préparation. Versez le yaourt dans un bol et ajoutez l’eau chaude en utilisant le pot de yaourt vide comme unité de mesure. Bien mélanger puis ajouter la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et l’œuf. Remuez à nouveau, couvrez et laissez reposer 1 heure.

Au bout de ce temps, faites chauffer une poêle et graissez-la avec un peu d’huile, versez une demi-louche de pâte au centre et laissez la pâte s’étaler d’elle-même. Cuire environ 2 minutes puis retourner lorsque des bulles se forment. Cuire 1 minute de l’autre côté. Mettez les pancakes de côté et dégustez-les chauds avec votre garniture préférée.