L’USDA a sorti un cadeau tardif pour tout le monde: sa Directives diététiques 2020-2025. L’USDA, ou Département de l’agriculture des États-Unis et le Département de la santé et des services sociaux sont responsables de la publication des directives alimentaires pour tous les Américains. De nouvelles lignes directrices sont publiées tous les cinq ans. Alors, que pense l’USDA exactement que nous devrions manger?
Sparknotes
Les directives couvrent de nombreux aspects de l’alimentation et de la nutrition, mais avec le rapport, les auteurs ont produit une petite vidéo utile pour le décomposer. Voici les quatre points principaux:
- Suivez un régime alimentaire sain à chaque étape de la vie.
- Personnalisez et appréciez les choix d’aliments et de boissons riches en nutriments pour refléter les préférences personnelles, les traditions culturelles et les considérations budgétaires.
- Concentrez-vous sur la satisfaction des besoins des groupes alimentaires avec des aliments et des boissons riches en nutriments et respectez les limites caloriques.
- Limitez les aliments et les boissons à plus haute teneur en sucres ajoutés, en graisses saturées et en sodium, et limitez les boissons alcoolisées.
C’est le 4e point qui suscite les critiques de nombreuses parties intéressées: cet été, le panel qui a conseillé l’USDA a déclaré que les nouvelles directives devraient inclure la réduction encore plus du nombre de boissons alcoolisées quotidiennes, mais le ministère n’a pas suivi ses conseils.
L’âge compte
Ces directives sont les premières à prendre en compte l’âge lors de la suggestion d’un régime. Un énorme changement concerne ici les petits enfants et les allergies possibles. Les lignes directrices recommandent d’introduire des éléments comme les œufs et les aliments contenant des arachides tôt, avec d’autres aliments. Il s’agit d’un changement par rapport à la vieille sagesse selon laquelle les parents devraient retarder l’introduction des arachides jusqu’à ce que les enfants soient un peu plus âgés. TARIF (Food Allergy Research and Education) a publié une déclaration concernant les nouvelles suggestions, «FARE est ravi de voir l’inclusion de directives diététiques plus complètes concernant l’introduction précoce de l’œuf et de l’arachide pour les nourrissons et les tout-petits.
Même ainsi, les directives mentionnent que les bébés souffrant d’eczéma sévère ou d’allergies aux œufs – des conditions qui augmentent le risque d’allergie aux arachides – devraient recevoir des aliments contenant des arachides dès quatre mois. Cependant, les familles devraient également envisager de demander conseil à leur médecin. Ce ne sont que des lignes directrices, et bien qu’elles soient conçues pour essayer d’aider tout le monde, elles ne sont pas spécifiques à chaque famille.
Un focus sur les bébés
Avec les nouvelles lignes directrices concernant spécifiquement les nourrissons, il y a de nouvelles lignes directrices.
- Sans sucre ajouté
- Lait maternel (ou préparation enrichie en fer) pendant les six premiers mois
- Supplément de vitamine D (non présent dans le lait maternel)
Les directives spécifient le lait maternel en disant: «L’alimentation exclusive au lait maternel est l’un des meilleurs moyens de lancer un nourrisson sur la voie d’une alimentation saine tout au long de sa vie.» Il reconnaît que tous les bébés n’ont pas accès au lait maternel, soit parce qu’ils sont adoptés, soit parce que leurs mères ne produisent pas ou ne peuvent pas produire de lait. Les lignes directrices suggèrent une bonne formule enrichie en fer ou l’utilisation d’une banque de lait maternel accréditée.
L’adolescence
Les guldines 2020-2025 mettent en évidence le problème de l’obésité infantile et le fait que de nombreux enfants consomment beaucoup plus de sucre, de graisses saturées et de sodium que ce dont ils ont besoin. Les directives soutiennent l’activité physique et la formation de bonnes habitudes alimentaires tôt dans la vie. Cela se reflète dans la nouvelle focalisation sur les étapes de la vie.
Devriez-vous sauter l’alcool?
Il n’y a eu aucun changement aux directives concernant l’alcool et le sucre. Ceci malgré les suggestions de la communauté scientifique, y compris un panel d’experts, pour limiter les deux. Les directives concernant le sel sont également restées les mêmes. Actuellement, la suggestion est un verre par jour pour les femmes et deux pour les hommes. De retour en juillet, Le New York Times a rendu compte de ce que le groupe scientifique du rapport préconisait. Ensuite, il suggérait de réduire la consommation d’alcool à un seul verre par jour, sinon moins. Les experts souhaitaient également que la consommation quotidienne de sucres ajoutés soit réduite de 10% à 6%.
Quant à savoir pourquoi l’avis n’a pas changé, les rédacteurs des lignes directrices ont déclaré qu’il n’y avait pas suffisamment de preuves produites au cours des cinq dernières années pour soutenir le recommandations strictes. Les critiques ont blâmé l’USDA pour s’être inclinée devant les lobbies de la nourriture et de l’alcool, une accusation que l’USDA et le HHS ont démentie.
Même ainsi, les suggestions de base, moins de 10% des calories provenant du sucre ajouté, et moins de 10% des calories provenant des graisses saturées, 2300 mg de sodium par jour et la ligne directrice sur l’alcool, n’ont pas changé depuis 2015.
Faites en sorte que chaque bouchée compte
Le thème des directives est «faire en sorte que chaque bouchée compte» en encourageant les gens à acheter des aliments entiers et nourrissants. En termes un peu moins généraux, la suggestion est de «se concentrer sur les aliments et les boissons riches en nutriments, limiter ceux qui contiennent plus de sucres ajoutés, de graisses saturées et de sodium, et de respecter les limites caloriques». La DGA suggère également une répartition 85:15, donc 85% des calories provenant d’aliments entiers et 15% des calories provenant des sucres et des graisses saturées. Pour référence, essayez de vous en tenir à ces trois principes énoncés dans les lignes directrices:
- Répondez aux besoins nutritionnels principalement à partir d’aliments et de boissons riches en nutriments.
- Choisissez une variété d’options de chaque groupe alimentaire.
- Faites attention à la taille des portions.
Est-ce que ça va marcher?
Les Américains suivent-ils les recommandations diététiques? En général, moins qu’ils ne le devraient. La majorité des Américains sont en surpoids.
Il existe un indice appelé Healthy Eating Index, qui mesure dans quelle mesure les Américains respectent les directives alimentaires. Un score parfait est de 100; la USDA dit que le score moyen des Américains est de 59. L’USDA a déclaré sur son site Web que les scores s’étaient un peu améliorés au cours des 10 dernières années, mais que les gens avaient encore beaucoup à faire. »
Marge d’amélioration
Malgré les controverses autour de l’alcool et des sucres ajoutés, prêter attention à ce que vous mangez et à quelle quantité est probablement un bon conseil. UNE étude Publié dans Obésité a constaté que sur plus de 7 000 personnes, près d’un tiers avait pris du poids pendant la pandémie. Ils ont attribué cela au stress et au manque d’activité physique.
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