Le sureau offre une protection puissante contre la grippe

La saison de la grippe étant de plus en plus envahissante, beaucoup cherchent des moyens de renforcer leur fonction immunitaire sans médicament. Le sureau (Sambucus nigra) est l’une des solutions de remplacement naturelles qui font les gros titres de sa capacité à lutter contre la grippe et d’autres virus.

Selon un rapport de 2019 Herb Market,¹ les ventes de sureau ont augmenté de 138,4% entre 2017 et 2018 seulement. Selon le rapport, "la hausse des ventes de baies de sureau, que l'on trouve couramment dans les produits à usage immunitaire, pourrait être liée à l'activité grippale inhabituellement grave signalée pour la saison 2017-2018 aux États-Unis".

Avec les ventes à la hausse, le sureau gagne également en popularité parmi les agriculteurs. Tel que rapporté par le Agricultural Sustainability Institute dans un article du 1er octobre 2019:²

“Les baies de sureau originaires de Californie se trouvent à l'intersection de l'agriculture durable, de la super nutrition et de la viabilité économique. Naturellement tolérants à la sécheresse, savoureux et riches en nutriments, ils captent l'intérêt des agriculteurs, des consommateurs soucieux de leur santé et des scientifiques…

Les baies de sureau sont naturellement présentes dans le monde entier. En Californie, les Amérindiens utilisaient les tiges de l’arbre pour fabriquer des flûtes, des baies pour se nourrir et un colorant violet, ainsi que de l’écorce, des feuilles et des fleurs pour leurs prétendues propriétés anti-inflammatoires, diurétiques et laxatives… »

Pour les agriculteurs, le sureau présente des avantages supplémentaires: la plante est résistante à la sécheresse et attire à la fois les pollinisateurs et les insectes utiles qui s'attaquent aux parasites comme les pucerons et les tétranyques.

Selon un expert cité par l’Agricultural Sustainability Institute,³ Faire pousser des plants de sureau dans des haies autour des terres agricoles peut faire baisser les coûts en pesticides d’un agriculteur de 300 dollars par acre et par an.

Elderberry est un puissant antiviral

Sureau contient du zinc⁴ et les antioxydants, y compris la vitamine C⁵ et anthocyane⁶ (un flavonoïde présent dans les fruits et les baies bleus et violets), reconnu pour sa capacité à renforcer la fonction immunitaire et à inhiber le rhume et la grippe.

Une étude de 2004^sept découvert que prendre 15 millilitres (un peu moins d’une cuillère à soupe) de sirop de sureau quatre fois par jour pendant cinq jours atténuait les symptômes de la grippe quatre jours plus rapidement qu’un placebo. Selon les auteurs,⁸ "L'extrait de sureau semble offrir un traitement efficace, sûr et rentable de la grippe."

Plus récemment, la recherche⁹ publié dans le numéro de mars 2019 du Journal of Functional Foods détaille le mécanisme actuel par lequel le sureau protège contre la grippe et d'autres attaques virales. Comme rapporté par Science Daily:^dix

«Menée par les professeurs Fariba Deghani, Golnoosh Torabian et Peter Valtchev… l'étude a montré que les composés provenant de baies de sureau peuvent directement empêcher l'entrée du virus et sa réplication dans les cellules humaines, et peuvent aider à renforcer la réponse immunitaire d'une personne au virus.

Bien que les propriétés de lutte contre la grippe du sureau aient longtemps été observées, le groupe a procédé à un examen approfondi du mécanisme par lequel les composés phytochimiques provenant de baies de sureau combattent les infections grippales.

«Ce que notre étude a montré, c’est que le sureau commun a un puissant effet antiviral direct sur le virus de la grippe», a déclaré… Torabian. "Il inhibe les premiers stades d’une infection en bloquant les protéines virales clés responsables à la fois de l’attachement du virus et de son entrée dans les cellules hôtes."

Il est intéressant de noter que le jus de sureau a non seulement empêché le virus d’entrer et d’infecter les cellules, mais il a également inhibé la propagation du virus à un stade avancé dans des cellules déjà infectées. De plus, cette inhibition de stade avancé était encore plus forte que son action lors du stade initial de l’infection.

Selon Valtchev,¹¹ "Cette observation était assez surprenante et assez significative car bloquer le cycle viral à plusieurs étapes a plus de chances d'inhiber l'infection virale."

Elderberry favorise une réponse immunitaire plus efficace

Le sureau a également favorisé la libération de certaines cytokines (messagers chimiques), ce qui permet à votre système immunitaire de réagir plus efficacement. Toutes ces activités antivirales ont été attribuées aux composés anthocyanidines présents dans les baies, un composé connu sous le nom de cyanidine 3-glucoside.

D'autres études ont rapporté une augmentation similaire des cytokines. Dans l'un, le TNF-alpha a été multiplié par huit.¹² Comme indiqué par The Ethno Herbalist, un site Web hébergé par Kevin Curran, professeur de biologie à l'Université de San Diego:¹³

«… Barak et al. signalé¹⁴ traitement par le sureau a initié une augmentation significative des cytokines inflammatoires (IL-1, IL-6, IL-8 et TNF-α)… Le TNF-α, facteur de nécrose tumorale, est une cytokine produite par des macrophages activés en réponse à une infection par des microbes comme les bactéries.

Les macrophages sont une cellule critique de notre système immunitaire. Les macrophages agissent comme des charognards, balayant notre corps à la recherche de débris dangereux ou de bactéries dangereuses. Il est encourageant de voir que le sureau augmente les niveaux de TNF-α, car il suggère que cette plante peut améliorer l’activité des macrophages. "

Plus de preuves pour le sureau comme moyen de supporter le rhume et la grippe

De même, une méta-analyse 2019¹⁵ de quatre essais cliniques contrôlés randomisés ont conclu que:

«La supplémentation avec le sureau a permis de réduire considérablement les symptômes des voies respiratoires supérieures. La synthèse quantitative des effets a donné une taille d'effet moyenne importante.

Ces résultats présentent une alternative à l'utilisation abusive d'antibiotiques pour les symptômes des voies respiratoires supérieures dus aux infections virales, et une alternative potentiellement plus sûre aux médicaments sur ordonnance pour les cas courants de rhume et de grippe. "

Le risque de contracter un rhume ou une grippe a tendance à être accru en vol, et une étude publiée en 2016 a montré que la supplémentation en sureau pouvait offrir aux voyageurs aériens un soutien indispensable. L'étude,¹⁶ publié dans la revue Nutrients, comprenait 312 passagers en classe économique sur des vols intercontinentaux.

Bien que la différence dans la survenue des symptômes du rhume s’est avérée négligeable (17 dans le groupe placebo par rapport à 12 dans le groupe sous traitement), ceux qui prenaient du sureau étaient malades pendant une durée beaucoup plus courte. La sévérité de leurs symptômes était également significativement moins grave.

Un autre mécanisme d'action

Un autre mécanisme d'action est lié aux bactéries intestinales. Une étude 2017¹⁷ publié dans la revue Science, la desaminotyrosine (DAT) – un métabolite du microbe intestinal Clostridium orbiscindens – protège de la grippe en augmentant la signalisation de l'interféron de type 1 et en diminuant l'immunopathologie dans les poumons. Les interférons de type 1 sont des polypeptides sécrétés par des cellules infectées.¹⁸ Comme rapporté par Nutraingredients-usa.com:¹⁹

«La présence de DAT… un composé identifié comme étant un métabolite dans l'intestin après la consommation de flavonoïdes essentiels présents dans le sureau… protège contre les dommages causés par la grippe. Par conséquent, un équilibre sain entre le microbiote intestinal et les aliments / suppléments riches en flavonoïdes tels que le sureau semble être le cocktail magique pour avoir un impact positif sur la santé immunitaire. "

Autres avantages de sureau

Il a également été démontré que le sureau a de nombreux autres avantages pour la santé. Par exemple, des études ont montré que le sureau – pris en interne ou appliqué topiquement sous la forme d’une pommade – peut:

• Promouvoir la désintoxication²⁰ (oral)
• Réduisez vos risques de maladies liées à l’inflammation, telles que Diabète de type 2 et maladies cardiovasculaires, grâce à son activité anti-inflammatoire²¹ (oral)
• Ramollir la peau et traiter l'acné²² (oral et / ou topique)
• Apaiser coup de soleil^23,24 (topique)
• Favoriser la guérison des entorses et des contusions²⁵ (topique)

Comment faire pousser des baies de sureau

Bien que de nombreuses variétés de suppléments de sureau soient disponibles dans le commerce, vous pouvez également tirer parti des nombreux avantages pour la santé du sureau en cultivant le vôtre.²⁶

Les plantes de sureau peuvent être cultivées dans les zones USDA 3 à 10, en particulier dans des endroits humides ou mouillés. Les plants de sureau d'Amérique peuvent être multipliés à l'aide de graines germées, de grandes plantes divisées, de boutures racinaires ou de boutures de feuillus ou de résineux.^27,28 Vous pouvez acheter les deux dernières options d'une pépinière réputée.

L'extension de la Utah State University²⁹ recommande de planter des boutures de bois dur en février ou mars avant le débourrement, tandis que les boutures de bois tendre doivent être plantées avant juillet. Si vous avez des plants de baies de sureau, multipliez-les avant que la chaleur de l'été ne s'installe et après que la menace du gel ne disparaisse.

Lors de la plantation, laissez au moins 4 pieds d’espace entre les plantes dans toutes les directions. Si vous cultivez des baies de sureau sur plusieurs rangées, assurez-vous qu’il ya une marge de 6 à 8 pieds entre les rangées.

Les plantes de sureau sont celles qui poussent le mieux dans un sol fertile contenant de grandes quantités de matière organique et d’éléments nutritifs, avec un pH neutre. Vous pouvez également ajouter du compost ou d’autres matières organiques pour augmenter les niveaux de nutriments du sol et sa capacité à retenir l’eau.

Les plantes ont besoin d'un bon drainage pour prévenir la pourriture des racines. Si vous avez des sols argileux lourds, envisagez de former des plates-bandes surélevées pour améliorer le drainage.³⁰ Les plants de baies de sureau se développent mieux lorsqu'ils reçoivent le plein soleil, mais fournissent de l'ombre lorsque les températures augmentent.³¹

Les plants de sureau sont tolérants à la sécheresse (à condition que les racines puissent s’ancrer³²), ils doivent être régulièrement irrigués pour produire des fruits de haute qualité. Les plantes sureau ont besoin d'au moins 1 à 2 pouces d'eau par semaine pendant l'été. Le paillage aidera à retenir l'humidité et à décourager la croissance des mauvaises herbes.

S'abstenir de fertiliser les plants de sureau au moment de la plantation. Au lieu de cela, attendez deux mois, puis appliquez légèrement azote (un quart de tasse de sulfate d'ammonium par plante). Une fois que les plantes produisent activement des fruits, donnez-leur 1 tasse de sulfate d'ammonium par plante par an comme engrais.

La taille doit être effectuée chaque année, en février ou en mars, pendant que la plante est en dormance. Enlevez les cannes mortes, endommagées ou malades et éliminez toutes les cannes de 3 ans et plus pour favoriser une nouvelle croissance et encourager les jeunes cannes à produire de meilleurs fruits.

Les plants de sureau sont connus pour produire des drageons – des excroissances verticales provenant des racines ou du bas de la tige principale.³³ Bien que les rejets puissent être utiles pour cultiver un jardin indigène, ils peuvent devenir envahissants. Pour éviter qu'il ne se propage trop loin, éliminez tous les rejets trouvés.

Récolte et stockage

Vous pouvez récolter les baies de sureau une fois qu'un groupe de fleurs s'est ouvert. Les baies de sureau qui sont prêtes à être récoltées ont une teinte riche et bleue, violet foncé ou noire, sont légèrement molles et se trouvent dans de grandes grappes appelées parapluies.³⁴

Selon le service coopératif d’extension de l’Oklahoma,³⁵ le sureau peut donner une petite récolte après un an. Le rendement augmentera généralement après la troisième année.

La récolte des baies de sureau doit être effectuée de la mi-août à la mi-septembre, selon votre emplacement et le cultivar de la plante.³⁶ Pour récolter les baies de sureau, les fleurs coupées et les tiges avec des sécateurs, juste en dessous des baies mûres.³⁷

Évitez de couper les tiges trop courtes car elles peuvent être utiles lors de la manipulation et de la préparation des baies. Jeter les baies immatures³⁸ et utilisez les baies de sureau fraîches dès que possible.

Lavez les baies pour éliminer les insectes ou les débris, puis étendez-les sur un torchon pour les faire sécher pendant quelques minutes. Vous pouvez conserver les baies dont les tiges sont intactes dans un récipient. Essayez de conserver les baies sans les serrer pour qu’elles ne soient pas écrasées. Une fois cela fait, fermez bien les contenants et congelez les baies pour une utilisation ultérieure.

Vous pouvez également égrapper les baies avant de les congeler. Pour de meilleurs résultats, déposez les tiges de sureau sur une plaque à biscuits et congelez-les à découvert pendant une à deux heures. Une fois congelées, les baies peuvent facilement être retirées des tiges avec vos mains. Les baies peuvent être utilisées immédiatement ou congelées dans un récipient hermétiquement fermé.

Pour des recettes et des idées sur l’utilisation des fleurs de sureau pour les toniques et les crèmes pour la peau, voir l’article sur les baies de sureau de Grow Forage Cook Ferment.³⁹ En grande quantité, les feuilles ont des effets toxiques, mais peuvent, comme les fleurs, être utilisées localement pour apaiser l'inflammation.⁴⁰