Houblon propriétés, utilisations et bienfaits

Houblon : description de la plante

Le houblon (Humulus lupulus) est une plante appartenant à la famille des Cannabacéesdont le nom latin Huméo ça veut vraiment dire « humide« . En fait pousse près des cours d’eau.

Cependant, il existe différentes interprétations concernant l’étymologie du nom, par exemple il remonte également au terme « loup« . Une légende raconte que ces animaux s’asseyaient sous ses branches. Ceux-ci, en réponse, ne firent que se prosterner par respect envers eux.

Cette plante vivace  peut atteindre 7 mètres de haut. Les tiges partent directement de la racine et sont appelées rhizome.

Il fleurit en été et n’est que le fleurs femelles à utiliser pour la bière. Ceux-ci se présentent comme forme semblable à des pommes de pin et ils sont en effet appelés cônes.

Ils se rassemblent en grappes et en produire un résine appel de couleur jaune lupuline. C’est précisément grâce à elle que l’on doit le goût amer typique de la bière.

Variété de houblon

Existe de nombreuses variétés de houblon, chacun avec son arôme et goût bien définis. A partir de laquelle vous obtiendrez alors autant de variétés de bière. Nous en présentons ici quelques-uns :

• Tettnang: cultivé en Allemagne, il est très aromatique.
• Or des brasseurs: on le trouve un peu partout et est très amer.
• Fuggle: typiquement anglais, il présente des notes fruitées et est l’une des plus amères.
• Golding Cantorbéry: également anglais, il se distingue par sa saveur similaire à celle du cèdre.
• Saaz ou houblon rouge de Bohême: il a un goût résolument frais.

Culture du houblon

La plante du houblon est très facile à cultiver. Cependant, il faut garder à l’esprit que nécessite beaucoup d’humidité c’est pour cette raison que sa culture s’est répandue principalement dans le nord de l’Europe et, en Italie, principalement dans la partie nord.

Deux aspects sont fondamentaux pour une bonne croissance : exposer la plante au sud et assurer basses températures hivernales.

Plantation

Le sol il doit être drainant, riche en substances organiques et très doux. Procéder au printemps en disposant le rhizome en un seul profondeur d’environ 10 cm et en laissant un mètre entre une plante et une autre.

Il faut aussi prévoir les dieux les soutiens car le houblon est une plante grimpante. Ceux-ci seront insérés lorsque les plants atteindront une hauteur minimale de 20 cm.

Il est suggéré d’en créer également un léger paillage afin de maintenir le bon niveau d’humidité.

Se soucier

La fertilisation doit être effectuée au printemps, tandis que le arrosages ils devront être dosés régulièrement. Attention à la stagnation ce qui pourrait être dangereuse pour la survie de la plante.

Collecte des houblons

La collecte du houblon se produit généralement à partir de la deuxième année. Nous procédons dans les mois de Août et septembre donc suite à la floraison qui intervient entre le printemps et l’été.

Les fleurs seront prêtes quand elles se présenteront avec un parfum très intense. Elles doivent être de couleur verte et bien seches.

Le séchage la réalisation aura alors lieu plus tard, après la récolte, et peut prendre jusqu’à 3 jours. Ensuite, le houblon sera conservé au réfrigérateur jusqu’à la prochaine utilisation.

Propriétés du houblon

Le houblon a de nombreux propriété qui sont garantis précisément par les différentes substances qu’il contient. En effet nous trouvons :

• Huile essentielle
• Acides alpha amers
• Acides bêta amers
• Flavonoïdes
• Phytoestrogènes
• Acides phénoliques.

Voyons maintenant comment il est utilisé en phytothérapie. Quel excellent remède naturel pour diverses affections.

Antitumoral (houblon et leucémie)

La présence du phytoestrogènes Et les flavonoïdes aide à contrecarrer la prolifération cellulaire des tumeurs. Aussi l’humolone (acide alpha amer) et le xanthohumol (huile essentielle) sont des principes actifs qui agissent contre la leucémie.