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Lorsque vous découvrez comment cultiver des pois dans votre propre jardin, vous pouvez profiter de leurs bienfaits pour la santé sans avoir à faire vos achats au marché. Le pois est une plante annuelle herbacée présente dans le monde entier. Il existe plusieurs variétés produisant des petits pois verts que vous pouvez manger crus ou cuits.1
Le pois est l’une des cultures les plus anciennes mais son origine n’a pas été déterminée. Les archéologues ont trouvé des vestiges datant de la fin du néolithique au Moyen-Orient. Les Européens ont introduit les pois en Amérique du Nord.
Bien que la plupart considèrent les pois comme un légume, les pois sont des légumineuses complexes sur le plan génétique. Le fruit de la plante est la gousse de pois, qui contient les graines ou les pois.2 La domestication a changé la forme de la plante couramment cultivée dans le monde entier.3
Ils n'étaient pas toujours considérés comme bons pour manger,4 et ils ont joué un rôle dans le développement de la génétique moderne. Ceci est dû aux expériences menées par Gregor Mendel au 19ème siècle, montrant que des traits spécifiques pouvaient être obtenus par le métissage.5
Pois en croissance dans votre propre jardin offre la possibilité de profiter du goût frais de la vigne sans l'ajout non désiré de pesticides que vous pourriez rapporter de l'épicerie.
Choix du moment et préparation du sol pour une récolte abondante de pois
Pour tirer le meilleur parti de la culture de pois dans votre jardin, commencez à planter vos plates-bandes à l’automne. Ajoutez du compost ou du fumier afin de pouvoir planter au début du printemps dans des parcelles préparées.6 Ajoutez de la cendre de bois et de la farine d'os juste avant la plantation pour donner aux plantes le phosphore et le potassium dont elles ont besoin pour s'épanouir.
Rester à l'écart de ajout d'engrais avec de l'azote car cela produit beaucoup de croissance de feuilles mais pas de fleurs ni de gousses. Les plantes absorbent l'azote de l'air pour améliorer le sol de votre jardinsept à l’aide de bactéries rhizobium colonisant les nodules racinaires de la plante.8
Si vous ne savez pas si votre sol contient suffisamment de bactéries bénéfiques, ou si vous avez eu une mauvaise démonstration de pois de votre jardin l'année précédente, vous pouvez acheter un inoculant en poudre et l'ajouter lors de la plantation.9 Le sol qui contient de la matière organique contiendra assez d’azote pour démarrer vos plantes de pois.
Vous pouvez également faire pousser des pois dans des conteneurs.dix Préparez votre sol de la même manière que dans le jardin. Assurez-vous que le récipient permet un bon drainage afin de réduire le risque de pourriture des racines.
Surveillez votre temps et connaissez la date moyenne de votre dernier gel printanier. Semez les graines à l’extérieur jusqu’à six semaines avant la dernière gelée de printemps, lorsque la température du sol est d’au moins 45 degrés Fahrenheit.11 De nombreuses personnes plantent traditionnellement des pois le jour de la Saint-Patrick, ce qui peut marcher dans votre zone géographique.12
Bien qu’il soit préférable de planter le plus tôt possible car les pois ont un temps frais, ne les plantez pas trop tôt car cela n’accélérera pas la germination.13 Cherchez une place en plein soleil14 et planter lorsque le sol est suffisamment sec pour ne pas coller aux pelles, aux houes ou à d’autres outils de jardinage.15
Les graines germent plus rapidement si elles sont préalablement trempées: cela est idéal 12 heures avant la plantation.16 Semez les graines 1 à 1 1/2 pouces de profondeur et 1 pouce d'intervalle avec les rangées espacées jusqu'à 18 pouces. Une fois que les semis ont émergé, éclaircissez à environ 3 pouces, en gardant les plantes les plus fortes.17
Prendre soin de vos plantes en croissance
Une fois que vos plantes ont 6 pouces de hauteur, appliquez une couche épaisse de paillis organique pour aider à conserver l'humidité et à réduire la croissance des mauvaises herbes.18 Bien que les jeunes plants de pois puissent résister à un gel léger, à la fin de la saison, un gel tardif blesse les fleurs et peut provoquer la formation de gousses déformées.
Les fruits n'ont pas besoin de treillis pour produire des fruits, mais ils sont plus faciles à cueillir lorsque les vignes sont en position verticale. Une fois formés, les pois s'attacheront par des vrilles qui s'enroulent et entourent le support. Les plantes de pois ont tendance à développer des racines peu profondes si vous les arrosez trop. Par conséquent, pensez à arroser légèrement au début de la saison de croissance pour encourager la plante à s’enraciner plus profondément dans le sol.19
Une fois que le sol est préparé et que les pois sont dans le sol, votre seul objectif est de les garder humides jusqu'à ce qu'ils commencent à produire des fleurs. Quand ils ont mûri, récoltez en utilisant une main pour tenir la vigne et l’autre pour tirer la gousse. Si vous tirez avec une main, cela peut endommager la vigne et réduire les récoltes à venir.
Quand il fait constamment chaud, les plantes cessent de produire. Les couper et laisser les racines dans le sol car cela ajoute de la matière organique et de l'azote pour votre prochaine culture. Envisager la plantation de succession avec brocoli, choufleur ou chou dans la zone où vous avez arraché les pois car ces plantes ont besoin de plus d’azote et bénéficient des plantes de pois précédemment ajoutées.20
Différents types de pois offrent de la variété dans la cuisine
En termes généraux, il existe deux catégories différentes de pois: ceux à gousse comestible et ceux nécessitant un décorticage. Dans ces deux catégories, vous avez le choix entre le type de brousse et le type de grande taille.21
Les pois de jardin ont une gousse non comestible et doivent être décortiqués avant d'être consommés. Green Arrow est un pois de jardin nain de l'héritage. Si vous recherchez des pois dont la coquille est comestible, vous recherchez des pois mange-tout presque plats avec de petits pois à l’intérieur de la gousse. Ce sont populaires dans les sautés.22
Les pois mange-tout sont un mélange de pois de jardin et de pois mange-tout. Ils sont plus charnus mais ont aussi une gousse externe comestible. Celles-ci ont tendance à produire un peu plus longtemps à mesure que le temps se réchauffe. Certaines personnes aiment manger les pousses de pois et les vrilles de ces plantes car elles sont plus tendres que les pois anglais ou les pois mange-tout.
Prendre soin des parasites naturellement
Les pucerons, les dendroctones du haricot du Mexique, les marmottes d'Amérique ou la fusariose peuvent affecter vos pois en croissance. Les pucerons sont de petites punaises vertes qui peuvent survivre dans presque toutes les zones de rusticité. Ils se multiplient rapidement, il est donc important de les maîtriser.23
Les insectes se nourrissent en grands groupes et mangent une grande variété de plantes. Contrôlez-les en pulvérisant les feuilles, y compris le dessous, avec de l'eau froide pour les déloger. Avec une invasion importante, vous devrez peut-être saupoudrer vos plantes de farine.
Vous pouvez également essayer d’appliquer une solution douce d’eau et de savon à vaisselle tous les deux ou trois jours, ou utiliser de la terre de diatomées, mais uniquement lorsque les plantes ne sont pas en fleurs, car elles sont nocives pour les pollinisateurs. Détruisez les petits animaux comme les marmottes en répandant des pastilles d’urine de leurs prédateurs naturels dans votre jardin. Ceux-ci sont généralement vendus dans les magasins de fournitures de jardin.
Le scarabée du haricot mexicain peut être légèrement plus difficile. C’est un ravageur destructeur présent dans l’est des États-Unis et dans certaines parties du sud-ouest.24 Les dommages sont les plus graves pendant les mois d'été. Envisagez de cueillir à la main les adultes et ceux qui sont au stade immature, puis de les laisser tomber dans de l’eau savonneuse.
Vous pouvez également trouver des œufs jaune vif pondus en grappes sur la face inférieure des feuilles; ceux-ci doivent être enlevés ou les feuilles doivent être enlevées. Envisagez de faire venir des prédateurs naturels, tels que les coccinelles, les chrysopes vertes et les minuscules insectes pirates, pour manger les œufs et les jeunes larves. La terre de diatomées sera également efficace pour les adultes, mais doit être à nouveau évitée lorsque la plante est en fleur.
La fusariose est un agent pathogène qui pénètre dans le système racinaire et nuit à la capacité de la plante à absorber de l'eau. La maladie peut se manifester à la fin de la saison de croissance. Il peut survivre dans le sol, il est donc important de ne pas composter les plantes infectées.
Si vous estimez avoir besoin d'un produit commercial pour lutter contre le flétrissement, utilisez un fongicide biologique dont l'utilisation a été approuvée. production biologique.25 La rotation des pois avec d'autres cultures peut également aider à réduire les risques de flétrissure et de parasites dans votre jardin.
Parce que les pois fixent l'azote et profitent aux bactéries présentes dans le sol de votre jardin, ils constituent un aliment respectueux de l'environnement. L’ajout d’engrais azotés augmente la sensibilité de votre plante à la fusariose. Soyez donc prudent de l’ajouter à moins que vous ne soyez certain que votre sol en a besoin.
Avantages pour la santé de pois de votre jardin
Les pois verts sont riches en phytonutriments, lutéine et zéaxanthine, réputées être importantes pour la santé des yeux. En outre, ils contiennent des saponines, un stéroïde végétal ayant des effets considérables sur la santé.26
Bien que beaucoup pensent que les pois verts ne sont qu’un légume féculent, ils regorgent d’antioxydants et de nutriments anti-inflammatoires. Ils aident à réguler les glucides pendant la digestion, contribuant ainsi à la régulation de la glycémie, probablement liée à de grandes quantités de fibres.27
Les pois verts sont une source de graisse oméga-3 d'origine végétale contenant environ 30 mg d'acide alpha-linoléique dans une tasse. Une tasse de pois contient également 40% de vos besoins en vitamine K, 31% du manganèse dont vous avez besoin et 30% de votre apport quotidien en B1.
Essayez d'ajouter de temps en temps des pois à votre alimentation car ils contiennent des lectines – des protéines que la plante utilise comme mécanisme de défense intégré contre les prédateurs. Ils ont été associés à des réactions auto-immunes, à une maladie chronique et à une inflammation.
Bien que je ne recommande pas un régime sans lectine, car vous auriez oublié les antioxydants et les autres nutriments qu'ils contiennent, je vous recommande de les consommer occasionnellement et de les préparer correctement pour réduire le contenu en lectine. Vous en apprendrez plus sur les lectines, la préparation des aliments et les réactions que vous pouvez rencontrer dans mon article précédent, "Limiter les lectines. "
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