Ce sont les étalons d’or de cinq fruits communs

Certaines des cultures les plus vendues au monde ont un rôle important à jouer en ce qui concerne la large gamme de variétés disponibles dans le cadre du parapluie titulaire. Des siècles de culture humaine et des millénaires de sélection naturelle ont abouti à des dizaines de fruits différents portant chacun le même nom.

Des poires aux citrons, et même aux mangues, ce sont les sous-types les plus aimés (et les plus délicieux!) De chacun.

Mangues Alphonso

Mangues Alphonso cultivées en Inde – Photo créditée d’iStock / santhosh_varghese

Contrairement aux mangues facilement disponibles importées principalement du Mexique, d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, qui possèdent parfois une texture fibreuse et filandreuse, les Alphonsos sont carrément crémeux. Ce n’est pas que les Alphonsos ont un goût différent, en soi, mais qu’ils ont un goût indélébile plus intense. Imaginez la saveur d’un fruit entier concentré dans chaque bouchée.

Les fruits ont été interdits d’importation aux États-Unis en 1989 par crainte que des ravageurs nuisibles aux cultures ne fassent du stop dans notre pays à chaque expédition. Et bien que l’interdiction ait finalement été assouplie, la confusion sur le statut de l’Alphonso et la controverse dans son passé se sont combinées pour empêcher les fruits des rayons américains, même aujourd’hui.

Citrons Meyer

Les citrons Meyer ont une saveur herbacée – Photo créditée d’iStock / MSPhotographic

Lorsque vous pensez à un citron ordinaire ordinaire, vous imaginez probablement des variétés Eureka et Lisbonne, en fonction de la saisonnalité. Meyers, d’autre part, sont plus petits et de taille plus circulaire, et sont de couleur souci ou même légèrement orange à la fois à l’intérieur et à l’extérieur.

L’arôme du citron est carrément herbacé, voire épicé, ce qui contraste agréablement avec le goût. Contrairement aux citrons de tous les jours qui ont une morsure acide, les Meyers sont doux et doux. Si vous avez déjà ajouté des herbes fraîches – comme par exemple du basilic – à votre limonade, vous pourriez reconnaître un profil de goût similaire dans le citron Meyer.

Poires Bosc

Les poires Bosc sont en saison de l’automne au printemps – Photo créditée d’iStock / BruceBlock

Contrairement à de nombreux fruits de cette liste qui sont limités à des saisons de croissance étroites ou qui ne sont tout simplement pas cultivés aux États-Unis, en ce qui concerne les poires, une pluralité d’options peuvent facilement être achetées toute l’année dans la plupart des épiceries.

L’une de ces options est la poire Bosc, qui remonte au botaniste belge Jean-Baptiste Van Mons, à qui l’on attribue la création de la souche en 1807. Initialement nommée Calabasse Bosc, le nom a évolué au fil du temps pour devenir le premier Beurré (beurré ) Bosc, avant d’être abrégé simplement en Bosc. Et comme c’est beurré!

Les poires Bosc sont connues autant pour leur forme de larme instantanément reconnaissable et leur couleur brun sable que pour leur texture agréable, qui semble fondre sur la langue.

Kiwis de l’Arunachal Pradesh

Kiwis servis dans les rues de l’Inde – Photo fournie par iStock / Ranjit Talwar

Largement cachés du monde, ces kiwis sont isolés dans un état montagneux de la partie la plus orientale de l’Inde, coupés du commerce via le réseau routier, le port ou l’aéroport. Les agriculteurs indiens de kiwi produisent un fruit acide, croquant et juteux et assez dense sur le plan nutritionnel.

La qualité inhabituelle du fruit lui a même valu la réputation unique des producteurs mondiaux de kiwi pour sa capacité étonnante à être fermenté en vin.

Limes clés

Limes clés de Floride – Photo créditée d’iStock / glasslanguage

Tout comme les citrons, ce que nous appelons avec désinvolture les limes sont en fait des limes persans. Mais il existe un certain nombre d’autres variétés notables de limes au-delà de ces deux, y compris le kaffir, le Calamansi et le citron vert du désert australien. Mais ici, dans l’hémisphère occidental, nous sommes gâtés avec un morceau d’agrumes de qualité supérieure connu sous le nom de citron vert (ou parfois de citron vert mexicain).

Les citrons verts Key plus petits sont nettement plus acides et plus pépins à l’intérieur que les limes ordinaires, mais c’est le nez qui sait vraiment à quel point les limes Key brillent réellement. Les limes clés sont exponentiellement plus aromatiques que les autres variétés, avec un parfum si puissant que l’eau à la bouche en leur présence bien avant que le fruit ne touche une seule langue.