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Le radis noir ou radis noir c’est un légume aux mille propriétés qui peut être utilisé pour contrer rétention d’eau, toux et même constipation chronique. Nous parlons aussi d’un fourrage utile en cas d’indigestion et la jaunisse.
Le radis noir est cultivé aussi bien en Europe qu’en Chine, en raison de sa rapidité de croissance et de son utilité incontestée : si consommer toutes les pièces (feuilles, fleurs, gousses, graines). Mais elle était déjà connue à l’époque de l’Empire romain pour ses vertus médicinales.
Il est de la même famille que un radis (Raphanus sativus variété Niger), et est également connu sous le nom de raifort ou racine d’hiver ou encore radis noir. Il appartient à la famille de Brassicacées. C’est une plante bisannuelle et rustique qui ressemble beaucoup à la panais.
Propriétés du radis noir
L’essentiel de la composition du radis noir est représenté par des glucides non digestibles qui, par conséquent, facilitent l’évacuation. Il a un faible indice glycémique, il convient donc également aux qui veut maigrir. Comme d’autres variétés de radis, il a également propriétés carminatives, astringentes et antiscorbutiques.
Utile pour prévenir les hémorroïdes, il est recommandé en cas de troubles hépatiques car c’est un détoxifiant naturel. Son jus apaise les systèmes gastro-intestinal et urinaire, tandis que les feuilles sont utiles en cas de jaunisse.
En particulier, via son efficacité purifiantele radis noir facilite l’expulsion de la bilirubine maintenir sa production à un niveau optimal. Cela signifie qu’il réduit la destruction des globules rouges et augmente l’apport d’oxygène frais dans le sang.
Cette racine a donc aussi propriétés anti-inflammatoires, utile en cas de problèmes cardiovasculaires, et a également une action anticancéreuse. Grâce à la présence d’anthocyanes, acide folique Et Vitamine C.
Comme d’autres légumes crucifères, on dit qu’il modifie les voies qui causent la mort cellulaire, empêchant ainsi les cellules malignes de se reproduire. Il peut donc être efficace notamment en cas de cancer des reins, du côlon, de la bouche et de l’estomac.
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Radis noir que vous utilisez
Il peut être utilisé cru format carpaccio, ou râpé en salades. Mais en plus d’être un allié pour la perte de poids, il est connu sous le nom de antitussif. Assez:
- Couper le dessus horizontalement et évider la pulpe avec un couteau
- Remplir la conchetta ainsi obtenue de sucre et la recouvrir de la pulpe, comme s’il s’agissait d’un couvercle
- Enveloppez le tout dans du cellophane et placez-le au réfrigérateur pendant environ 8 heures
- Le sucre aura ainsi extrait les jus de radis noir de la pulpe et condensé dans la bassine
- Veines 4 cuillères à café par jour suffiront combattre, en peu de temps, la toux
Le radis noir peut être conservé au vinaigre ou utilisé pour la préparation de la sauce Raifort. Aussi excellente bouillie, elle peut être sautée à la poêle pour accompagner le porc.
Aussi les jeunes feuilles peuvent être cuitescomme le épinard. Les graines, pressées, donnent naissance à une huile piquante très utilisée dans la cuisine orientale.
Contre-indications du radis noir
Il peut également être consommé par les personnes souffrant de la maladie coeliaque. Malheureusement, certains composants peuvent rendre difficile à digérer.
Informations utiles
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