Comment faire des châtaignes grillées

Faites le châtaignes grillées c’est un classiqueautomne. Cette méthode simple et rapide de cuisson des châtaignes dans une poêle perforée spéciale vous garantit des châtaignes savoureuses, sucrées et carbonisées à souhait ! Essayez notre méthode infaillible. Et s’il vous manque le bon outil, même le coin bricolage pour le réaliser rapidement sans l’acheter.

Que sont les châtaignes grillées

Ce sont les classiques marrons poêlés, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, qui se décortiquent facilement encore chauds et adoucissent les soirées d’automne. Mais ils peuvent aussi être réalisés sur les braises du foyer. si vous en avez, ou au four.

Ils sont meilleurs encore chauds, à servir tels quels ou avec une pincée de sel.

De quoi avez-vous besoin pour préparer des châtaignes grillées

Pour réussir cette méthode simple vous aurez besoin de châtaignes fraîches. Tu peux ramasser des châtaignes vous-même ou achetez-les au supermarché, où ils les vendent dans les filets, ou chez le marchand de légumes et au marché. Calculez 500g de marrons pour 4 personnes.

• Choix de châtaignes. Assurez-vous de choisir des fruits frais de bonne qualité, en sélectionnant ceux à peau lisse, sans taches ni trous, ce qui signifie qu’ils abritent un ver. Vous pouvez également les secouer, et éliminer ceux qui font un petit bruit, car le fruit à l’intérieur de la peau bouge et n’adhère pas parfaitement. Utilisez-les de taille similaire, afin de ne pas cuire certains plus que d’autres.
• Outils. Si vous les préparez sur la cuisinière, vous devez vous procurer une poêle trouée. Ce que vous pouvez également faire vous-même, à partir d’une vieille poêle en fer percée de gros clous en fer. Pour ceux qui les cuisineront sur le grill, vous aurez besoin d’un panier en filet spécial, équipé d’une poignée, dans lequel placer les châtaignes à griller.
• Petit couteau. Un outil spécial coupe-châtaigne est également recommandé, qui évite toute coupure au niveau de la paume de la main, étant donné qu’il faut bien couper les fruits avant de les cuire, pour éviter qu’ils n’explosent à la cuisson.

Comment faire des châtaignes grillées à la poêle

Voici notre guide simple, étape par étape, pour des châtaignes grillées à couper le souffle !

• Couper les châtaignes. Faites une incision de 3 cm de profondeur sur le dessus du « ventre » de chaque châtaigne qui coupe à la fois la peau et un peu la pulpe. Placer sur la planche à découper et faire l’incision à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Cela aidera à éviter toute explosion pendant la cuisson. Vous pouvez également appliquer une petite pression entre votre index et votre pouce, en tenant le marron dans le creux de votre autre main. Il existe cependant un outil spécial pour éviter les coupures à la main et les déplacements aux urgences, comme pour les huîtres.
• Trempage (facultatif). Certains préfèrent les tremper dans l’eau environ 1 heure avant la cuisson. Cela peut aider à maintenir la douceur lors de la cuisson.
• Poêle. Répartissez les marrons dans la poêle trouée et commencez à les griller à feu vif. Toutes les 4 à 5 minutes, remuez-les en les jetant dans la poêle, pour les déplacer et les faire griller uniformément. Cela prendra environ 25 à 30 minutes selon la taille des fruits.

Comment faire des châtaignes grillées au four

Le Châtaignes rôties tu peux faire comme ceci :

• Préchauffez le four. Préchauffer le four à 200°.
• Couper les châtaignes. Faites une incision au sommet de chaque châtaigne.
• Répartissez les marrons. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler les châtaignes en une seule couche, l’incision vers le haut.
• Cuisson au four. Mettre au four et cuire environ 35 à 40 minutes. Pendant la cuisson, les châtaignes doivent devenir molles et la peau extérieure doit s’ouvrir. Mélangez-les plusieurs fois pour assurer une cuisson plus uniforme à la louche. En fin de cuisson, goûtez-les pour vérifier que la pulpe est suffisamment molle. Vous pouvez allumer le gril et passer les 5 dernières minutes en dessous pour donner un aspect plus carbonisé.

N’oubliez pas que les châtaignes peuvent être très piquantes, alors laissez-les refroidir légèrement avant de les manger, même si elles doivent être très chaudes pour les déguster au mieux.

Comment faire des châtaignes grillées sur le grill

Si vous avez la chance d’avoir une cheminée à allumer, vous pouvez également les préparer sur le grill. Ils seront encore meilleurs !

• Préparez les braises. Obtention des braises dans la cheminée en brûlant du bois sec et des feuilles de journaux.
• Couper les châtaignes. Faites une incision au sommet de chaque châtaigne.
• Cuisson sur le grill. Enveloppez les châtaignes dans du papier aluminium et placez-les dans un panier spécial pour rôtir les châtaignes sur le grill ou le barbecue. Placez-le ensuite sur les charbons ardents et retournez-le de temps en temps pour assurer une cuisson homogène. Ils seront prêts lorsque la peau extérieure s’ouvrira.

On les mange en les écossant d’abord, c’est-à-dire enlever la peau externe et la peau brune interne sombre. Il peut être utile d’envelopper d’abord les châtaignes dans un chiffon humide pour mieux éliminer la peau et la fine pellicule sombre qui entoure le fruit.

Comment faire sa propre poêle à marrons grillés

Si vous possédez une vieille poêle en fer, même rouillée, ou en tôle, vous pouvez en faire un outil parfait pour faire des châtaignes grillées. Portez des lunettes et des gants de protection.

Placez-le sur une surface molle comme de la terre ou une pelouse et tapez sur un gros clou carré en fer avec le marteau. Le clou doit pénétrer dans le fond de la casserole et faire un trou.

Effectuez cette opération pour créer plusieurs trous dans le bas de l’outil. Vous obtiendrez ainsi une poêle parfaite pour les châtaignes grillées.

Vous pouvez également utiliser une perceuse électrique sans fil équipée d’un foret en métal durable, comme un foret HSS (acier rapide) ou un foret en carbure de tungstène. Assurez-vous qu’il est stable et commencez à percer.

Où acheter la poêle pour rôtir les châtaignes

Si le bricolage n’est pas votre truc, vous pouvez acheter les bons outils pour faire des châtaignes grillées. Vous pouvez également les trouver au supermarché durant la saison d’automne et dans les quincailleries et ustensiles de cuisine, ainsi qu’en ligne :

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