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Les pommes ne se résument pas à Honeycrisp – Photo créditée de Getty Images / MMarieB

Selon l’Université de l’Illinois, il existe environ 7 500 variétés de pommes dans le monde. Et bien que 2500 de ces variétés soient cultivées aux États-Unis, les variétés Gala, Fuji, Granny Smith et Honeycrisp dominent le marché.

Le large choix de pommes dans la section des produits peut être écrasant, mais au lieu de s’en tenir au familier, voici dix autres pommes délicieuses à essayer cet automne.

Cosmic Crisp

Un croisement entre Honeycrisp et Enterprise, le Cosmic Crisp prend les meilleures qualités de ces deux pommes et les combine en une pomme délicieuse, croustillante et juteuse. Il est parfait à manger nature, mais lorsqu’il est utilisé dans une tarte aux pommes ou une tarte aux pommes, il ne devient pas trop pâteux et conserve sa fermeté, ce qui en fait une pomme idéale pour la cuisson.

C’est aussi un magnifique spécimen. Avec sa peau lisse et rouge et sa forme parfaitement ronde, la Cosmic Crisp est le genre de pomme pittoresque que vous trouverez perchée sur le bureau d’un professeur.

Pomme opale

Superbes pommes opales jaunes – Photo créditée d’iStock / bhofack2

Avec sa peau jaune, il est facile de confondre une pomme Opale avec une poire. En tant que croisement entre les pommes Golden Delicious et Topaz, il a une saveur nettement sucrée et acidulée. Une caractéristique intéressante et naturelle de l’opale est qu’elle ne brunit pas après la coupe.

Le prix de ces pommes est assez élevé (approprié étant donné qu’elles portent le nom d’un joyau précieux), vous ne voudrez peut-être pas les utiliser pour de grands plats ou pour la pâtisserie. Mais si vous êtes prêt à faire des folies, les opales se marient à merveille avec des ingrédients salés.

Ils peuvent ajouter un croquant aux chutneys, sont rehaussés de bacon salé et ont un goût incroyable avec du fromage et des herbes salées. Et comme ils ne brunissent pas, ils sont parfaits pour les salades, les plateaux de fromages ou prédécoupés pour les déjeuners à emporter et les pique-niques.

Envie de pomme

Pommes mûres Envy – Photo fournie par iStock / bhofack2

Si vous n’êtes pas fan de pommes acidulées, l’Envy est peut-être pour vous. L’Envy est sucré et rafraîchissant et, compte tenu de sa texture croquante, il constitue un excellent ajout à un large éventail de plats.

Ils sont parfaits accompagnés de viandes et de légumes salés ou sur des salades et des sandwichs. Ils accompagnent également très bien les desserts, ou ils peuvent même être au centre du dessert, comme dans une pomme au caramel classique.

SweeTango

S’il y avait jamais une pomme qui capturait l’essence de l’automne, ce serait la SweeTango. Croisé entre une pomme Honeycrisp et une pomme Zestar, le SweeTango prend des saveurs de miel et d’épices avec un soupçon d’agrumes acidulés.

Habituellement, dans les recettes de pommes, d’autres ingrédients sont ajoutés pour rehausser la saveur de la pomme, mais le SweeTango se démarque par lui-même. C’est donc la pomme parfaite pour les plats centrés sur la pomme tels que les strudels aux pommes, une tarte au chèvre et même des pommes au four.

Pomme de jazz

Si vous êtes un grand fan de pommes et que vous voulez vraiment avoir l’impression de manger une pomme, la variété Jazz pourrait être pour vous. C’est une pomme forte et au goût prononcé qui n’est pas trop acidulée, grâce au soupçon de saveur de poire. Le Jazz reste frais pendant un certain temps, c’est donc une pomme incroyable pour stocker votre bol de fruits. Il sera prêt pour vous chaque fois que vous aurez envie d’une bouchée.

Pomme rave

Bien que son parent soit le Honeycrisp, la pomme Rave a un peu plus d’acidité et d’acidité. Et comme ils sont très juteux, ils ne sont pas la meilleure option pour cuisiner. Les pommes Rave sont délicates et molles, et bien qu’elles se décomposent si vous les faites cuire dans une tarte, elles sont assez succulentes pour les croquer ou les transformer en compote de pommes.

Gingembre Or

Avec une teinte vert doré, la pomme Ginger Gold a une saveur assez douce avec un soupçon de gingembre comme mentionné dans son nom. Cette variété mûrit un peu plus tôt que la plupart des autres pommes et leur saison commence dès août. Donc, si vous êtes aussi impatient d’automne que Starbucks est de lancer des lattes d’épices à la citrouille, alors le Ginger Gold est la pomme parfaite pour commencer à cuisiner vos friandises d’automne préférées.

Jonagold

Pommes Jonagold sur un arbre – Photo créditée d’iStock / davelogan

Développée dans les années 1950, la Jonagold est l’une des pommes les plus anciennes et les plus classiques de cette liste. Comme son nom l’indique, c’est un croisement entre une pomme Golden Delicious et une pomme Jonathan. Il prend la peau douce et délicate et la texture d’un Golden Delicious et la saveur juteuse et légèrement épicée du Jonathan.

Piñata

La pomme Piñata a été sélectionnée pour acquérir les propriétés associées aux fruits tropicaux. Il a la texture d’une pomme croustillante et juteuse, et bien qu’il ait le goût d’une pomme, il a également une saveur rappelant l’ananas. La piñata résiste également à la chaleur, c’est donc une excellente pomme pour la cuisson et la cuisson.

RubyFrost

En ce qui concerne les pommes, l’État de New York a une longue histoire dans la culture de variétés classiquement américaines. Et le RubyFrost, qui est cultivé à New York, incarne les saveurs des pommes du nord-est.

Ils ont été élevés pour permettre aux amateurs de pommes de profiter de ce fruit sucré pendant les mois d’hiver. Non seulement le RubyFrost peut-il supporter un peu de temps vif, mais il atteint son apogée pendant les mois d’hiver, ce qui en fait une excellente pomme de fin de saison.