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Chinotto: tout le monde ne connaît pas cet agrume au goût acidulé, aujourd’hui également cultivé pour la décoration. Voici ses principales caractéristiques, utilisations et propriétés.
le chinotto c’est une plante originaire du sud de la Chine, mais aujourd’hui il est aussi très présent en Toscane, sur la Riviera ligurienne de Ponente, en Calabre et en Sicile.
La tradition veut qu’il ait été importé en Italie par un navigateur ligurien. Son nom scientifique est Citrus Myrtifolia et appartient à la famille des rutacées. Il est considéré comme un ‘évolution génétique de l’orange amère, le résultat d’années de sélection spontanée.
Chinotto: caractéristiques de la plante
Exister différentes variétés de chinotto: le grand chinotto, le petit, le crispifolia et le chinotto à feuilles de buis.
La plante (du type à feuilles persistantes) atteint une hauteur d’environ 3 mètres et parmi toutes les plantes d’agrumes, elle est la seule à ne pas avoir d’épines. Les feuilles sont vertes et pointues, très petites, je les fleurs sont blanches et parfumé.
le le fruit du chinotto est de couleur orange, petit et arrondi, aplati aux deux extrémités. À l’intérieur, il contient une dizaine de clous de girofle, sans la présence de graines.
LES les temps de croissance sont très lents, le fruit peut mettre quelques années à mûrir. Ils apparaissent généralement dans la période entre juin et décembre. La saveur n’est pas douce, mais très aigre et amer, en fait, tout le monde ne l’aime pas.
Culture du chinotto
L’usine de chinotto peut être également cultivé en pot. le sol il doit être fertile et bien évacuation; il faut faire attention à la présence de stagnations qui pourraient provoquer la pourriture des racines.
Les températures idéales devraient fluctuer entre 18 et 32 ° C. Les hivers rigoureux et les gelées mettent à rude épreuve la survie de la plante. Pendant la saison froide, il suffira de l’arroser tous les 10 jours, en s’assurant qu’il reçoit le bonne quantité de lumière. En été, les arrosages doivent être plus abondants.
Fruit de Chinotto: propriétés
Comme tous les agrumes, ce fruit possède également de nombreux propriétés bénéfiques pour notre corps.
Grâce à Naringina, la substance qui détermine le goût amer du chinotto, le fruit garantit une bonne propriétés digestives, antioxydantes et anti-inflammatoires.
Il regorge également de Vitamine C et de bêta-carotène. Pour cette raison, avec le paprika et àacérola, était souvent consommé par les marins pendant prévenir le scorbut, une maladie due précisément à carence en vitamine C
Il semble également que les dieux peuvent être obtenus à partir de pelures et de fleurs remèdes phytothérapeutique capable de lutter contre le problème ennuyeux et répandu deinsomnie.
Utilisations du Chinotto
Ce fruit ne convient pas à la consommation crue, ce qui explique sa faible popularité par rapport à de nombreux autres agrumes qui peuvent être consommés fraîchement cueillis.
Il est utilisé pour la préparation de la note boisson gazeuse du même nom, pour liqueurs est digestif, confitures, sirops, fruits confits.
Prix mis à jour le 26-09-2020 à 9h53.
Les feuilles peuvent également être utilisées pour la préparation de infusions et tisanes, tandis que les fleurs sont utilisées en phytothérapie pour faire savons et produits parfumés.
Liqueur de chinotto: recette
Si vous voulez vous essayer à préparation de liqueur de chinotto, nous vous proposons cette recette simple avec peu d’ingrédients.
Ingrédients:
- 600 gr de chinotti mûr
- toujours 600 ml de alcool à 90 °
- et encore 600 ml de eau
- 1 kg de sucre
- 1 bâton de vanille
Méthode:
Tout d’abord, vous devez laver le chinotti, puis vous passez à retirer le zeste, râpez-le soigneusement et mettez-le de côté. Avec un presse-agrumes le jus est extrait des fruits.
Ramassez les écorces et mettez-les dans un récipient en infusion avec alcool, jus extrait, gousse de vanille. Fermer pour de bon et au moins partir 2 semaines dans le noir.
À la fin de la période, versez l’eau et le sucre dans une casserole et faites bouillir. Lorsqu’il a refroidi, ajoutez-le au liquide infusé. Il devra rester dans le noir à nouveau 1 semaine de plus.
La dernière étape est la filtrer plusieurs fois le liquide jusqu’à ce qu’il soit clair. À ce stade, votre liqueur de chinotto sera prête. Excellent pour servir de digestif.
Autres informations utiles
Découvrez les propriétés et les usages des fruits:
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