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Bien manger et prendre soin de sa santé est plus facile quand on a les bons ingrédients et les ustensiles à portée de main en tout temps. Vous trouverez ci-dessous quelques éléments essentiels pour ranger votre cuisine: des graisses saines, des épices médicinales et bénéfiques pour la santé pouvant être ajoutés à une grande variété de plats et des ustensiles non toxiques pour éviter toute exposition inutile à des toxines et à des agents pathogènes nocifs.
1. Graisses et huiles de cuisson saines
Bien que les graisses alimentaires jouent un rôle extrêmement important dans une alimentation saine, il est essentiel de comprendre celles qui sont saines et celles qui ne le sont pas. Les huiles végétales industrielles transformées sont à éviter en tout temps, car elles sont généralement constituées de grains génétiquement modifiés contaminés par le glyphosate, sujettes à l’oxydation et produisent des sous-produits dangereux lorsqu’elles sont chauffées.1 Remplissez plutôt votre cuisine avec les huiles de cuisson et les graisses alimentaires saines suivantes:
• Huile de noix de coco – C’est ce que je crois être la meilleure huile de cuisine. Il présente de nombreux avantages pour la santé, notamment un effet positif sur votre cœur et des propriétés antimicrobiennes. C’est également une excellente source d’énergie, grâce à ses acides gras à chaîne moyenne (AGCM). Une fois consommés, les AGCM sont digérés et convertis par votre foie en énergie que vous pouvez immédiatement utiliser. L’huile de coco aide également à stimuler votre métabolisme pour favoriser un profil de poids santé.
Comme avantage supplémentaire, l’huile de coco a d’innombrables autres utilisations en plus de la cuisine et des repas, des applications de beauté actuelles aux traitements de premiers secours, en passant par le nettoyage domestique général. Assurez-vous de choisir une huile de noix de coco biologique non raffinée, non blanchie, sans traitement thermique ni produit chimique.
• Beurre nourri à l’herbe – Beurre cru biologique fabriqué à partir de lait de vache sain nourri à l’herbe contient de nombreux nutriments précieux, notamment les vitamines A, D, E et K2, ainsi que des minéraux et des antioxydants qui favorisent une bonne santé. Recherche récente2 a également noté que les produits laitiers biologiques nourris à l’herbe présentaient un équilibre « presque parfait » d’acides gras oméga-3 et oméga-6, ainsi que des quantités plus élevées d’acide linoléique conjugué (ALC), qui pouvaient contribuer à réduire les risques de maladies cardiovasculaires et métaboliques.
• Ghee bio – Le ghee, également connu sous le nom de beurre clarifié, diffère du beurre ordinaire en ce qu’il contient moins de protéines laitières, ce qui en fait un meilleur choix pour les personnes sensibles ou intolérante au lactose.
À partir de beurre pur fabriqué à partir de lait de vache, le processus de fabrication du ghee consiste à chauffer et séparer les matières grasses liquides des matières solides du lait, qui deviennent caramélisées, et à éliminer les matières solides du lait, ce qui élimine également la plus grande partie du lactose.
Le ghee est plus foncé et a un goût de noix plus prononcé que le beurre. Son point de fumée plus élevé en fait une option plus saine pour les sautés. Il a également une durée de conservation plus longue, d’une durée d’environ six mois au réfrigérateur ou jusqu’à un an au congélateur. Le ghee est utilisé dans la cuisine traditionnelle en Inde, au Pakistan et en Asie du Sud-Est depuis des milliers d’années. C’est aussi un traitement ayurvédique idéal pour les onguents à base de plantes, le massage et comme médicament pour soigner les éruptions cutanées et les brûlures.
• Lard et suif – Le suif est une graisse dure provenant de vaches. Le saindoux (lard) est une graisse dure qui provient de porcs. Ils sont tous deux des graisses animales et étaient historiquement deux graisses principales utilisées dans la cuisine.
• Huile d’olive – Cette huile contient des acides gras sains qui peuvent aider à réduire votre risque de maladie cardiaque. Alors que la recommandation standard était d’éviter d’utiliser l’huile d’olive pour la cuisine et de ne l’utiliser que froid, des recherches récentes3 dans lequel 10 huiles de cuisson populaires ont été comparées contredit ce conseil, montrant que l’huile d’olive extra vierge obtenait en réalité les meilleurs résultats en termes de stabilité à l’oxydation et d’absence de composés nocifs produits à la chaleur.
Un mot de prudence est toutefois justifié. La fausse huile d’olive abonde, il est donc important de prendre le temps d’enquêter sur vos sources. Les tests révèlent que 60 à 90% des huiles d’olive vendues dans les épiceries et les restaurants américains sont adultérés avec des huiles végétales bon marché ou des huiles d’olive de qualité non humaine, nocives pour la santé de nombreuses manières.4
Pour obtenir des conseils sur la manière d’évaluer la qualité de votre huile d’olive, voir la courte vidéo (en anglais )ci-dessous. Pour plus d’informations, voir « Votre huile d’olive est-elle fausse?« où je couvre ce sujet en profondeur.
2. Bouillon Maison
Le bouillon d’os fait maison est excellent pour accélérer la guérison et la récupération après une maladie, car il aide à « guérir et sceller » votre intestin. Des médecins qui, depuis Hippocrate, associaient un bouillon d’os à la guérison intestinale.
Il aide également à lutter contre l’inflammation, soutient la santé des articulations, favorise la perte de poids, améliore le sommeil et le fonctionnement du cerveau, et constitue une bonne source de graisse saine mais également de nombreuses vitamines et minéraux importants, notamment:
| Calcium | Magnésium |
| Phosphoreux | Silicium |
| Soufre | Oligo-éléments |
| Sulfates de chondroïtine | La glucosamine |
Le bouillon d’os, dans sa forme la plus simple, est fabriqué à partir d’os d’animaux, de vinaigre et d’épices. Il est mijoté dans une casserole ou une mijoteuse au moins une nuit ou aussi longtemps que 24 à 72 heures.
Des temps de cuisson plus longs entraînent une libération plus complète de la gélatine, des minéraux et d’autres nutriments par les os, ce qui est essentiel pour obtenir les nombreux avantages pour la santé et les propriétés réparatrices que ce bouillon a à offrir. Fabriquer votre propre bouillon d’os est extrêmement rentable, car vous pouvez utiliser les restes d’os de carcasse qui seraient autrement jetés.
Une mise en garde importante lors de la préparation d’un bouillon, que vous utilisiez du poulet ou du bœuf, est de vous assurer qu’ils proviennent d’animaux élevés dans des conditions biologiques, élevés au pâturage ou nourris à l’herbe. Pour des instructions détaillées sur la préparation de votre propre bouillon, veuillez vous reporter à mon article précédent: « Bone Broth – Un de vos agrafes diététiques les plus curatives. »
3. vinaigre de cidre
Traditionnellement, vinaigre de cidre de pomme est fabriqué selon un processus de fermentation long et lent qui le rend riche en composants bioactifs tels que l’acide acétique, l’acide gallique, la catéchine, l’épicatéchine, l’acide caféique et plus, en lui conférant des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes puissantes.
La «mère» du vinaigre, une substance à base d’acides aminés semblable à une toile d’araignée, trouvée dans du vinaigre non filtré et non transformé, indique que votre vinaigre est de la meilleure qualité. La plupart des fabricants pasteurisent et filtrent leur vinaigre pour empêcher la mère de se former, mais le type « trouble » est en fait préférable, surtout si vous envisagez de le consommer.
Avec son large éventail d’avantages pour la santé, un pichet de vinaigre de cidre de pomme cru et non filtré est facilement l’un des remèdes les plus économiques et les plus polyvalents du marché. Je recommande de le garder chez vous en tout temps. Certains des avantages pour la santé associés à la consommation de vinaigre de cidre comprennent:
| Contrôle de la glycémie – On dit que le vinaigre est antiglycémique et qu’il a un effet bénéfique sur votre glycémie, probablement en raison de sa teneur en acide acétique, qui empêche la digestion complète des glucides complexes. Une autre théorie est que le vinaigre aide à inactiver les enzymes digestives qui décomposent les glucides en sucre, ralentissant ainsi la conversion des glucides complexes en sucre, empêchant ainsi le pic de prendre plus de temps pour extraire le sucre de votre sang.
Des études soutiennent également l’utilisation du vinaigre en tant que traitement du diabète. Une étude5 ont découvert que le traitement au vinaigre améliorait la sensibilité à l’insuline chez 19% des diabétiques de type 2 et 34% des prédiabétiques. |
| Santé cardiaque – Les polyphénols tels que l’acide chlorogénique aident à inhiber l’oxydation des cholestérol LDL,6 tandis que l’acide acétique aide à réduire la pression artérielle.7 Il a également été démontré que le vinaigre abaissait les taux de triglycérides et de cholestérol VLDL (lipoprotéines de très basse densité) chez les animaux.8 |
| Gestion du poids – Le vinaigre peut aider à perdre du poids en augmentant la satiété, un autre effet attribué à l’acide acétique. Par exemple, lorsque les volontaires consommaient une petite quantité de vinaigre avec un repas riche en glucides (un bagel et un jus), ils consommaient moins de nourriture pour le reste de la journée. La réduction équivaut à environ 200 à 275 calories par jour – une quantité qui entraînerait une perte de poids mensuelle pouvant aller jusqu’à 1,5 livre.9 |
| Congestion des sinus – La capacité du vinaigre de cidre de casser et de réduire le mucus dans votre corps peut vous aider à nettoyer vos sinus. Il possède également des propriétés antibactériennes, ce qui le rend utile pour les infections. Voici ce qu’il faut faire:dix
instructions
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| Gorge irritée – Les propriétés antibactériennes du vinaigre de cidre peuvent être utiles pour maux de gorge ainsi que. Se gargariser avec un mélange d’environ un tiers de tasse de vinaigre de cidre mélangé avec de l’eau tiède au besoin. Le vinaigre de cidre avec du miel et du gingembre pour les maux de gorge est également un remède populaire et efficace. Bonnie K. McMillen, infirmière à l’Université de Pittsburgh, recommande également un autre mélange contre les maux de gorge:11 Ingrédients
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| Troubles digestifs – Le reflux acide résulte généralement d’un manque d’acide gastrique. Vous pouvez facilement améliorer la teneur en acide de votre estomac en prenant 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru non filtré dans un grand verre d’eau par jour. La pectine dans le vinaigre de cidre peut également aider à soulager les spasmes intestinaux. Pour la santé intestinale quotidienne, un mélange de 2 cuillères à thé de vinaigre de cidre avec une cuillère à thé de miel brut dans 1 tasse d’eau tiède peut vous aider. |
| Irritations cutanées et verrues – Le vinaigre de cidre fonctionne également pour une variété de maux de peau, des piqûres d’insectes et de l’herbe à la puce aux coups de soleil et même aux verrues. Vous pouvez soit l’appliquer directement sur la zone irritée, soit tremper dans un bain additionné d’environ 1 tasse de vinaigre. Pour les verrues, faire tremper une boule de coton dans du vinaigre et l’appliquer sur la verrue, à couvrir, pendant la nuit. Répétez jusqu’à la disparition de la verrue. |
| Regain d’énergie – Le vinaigre de cidre contient du potassium et des enzymes qui aident à vaincre la fatigue. De plus, ses acides aminés peuvent aider à prévenir l’accumulation d’acide lactique dans votre corps, évitant ainsi la fatigue.12 |
Détox et soutien immunitaire – Des études ont montré que le vinaigre de cidre de pomme peut être bénéfique pour la désintoxication du foie et contribue à nettoyer votre système lymphatique, ce qui peut contribuer à une meilleure réponse du système immunitaire. Selon la vérité sur le cancer:13
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| Candida – La prolifération excessive de Candida dans votre intestin a été liée à de nombreux problèmes de santé, notamment les infections à levures, la fatigue, une mauvaise mémoire, la dépression, les maux de tête et les envies de sucre.
Prolifération de Candida Cela se produit généralement lorsque votre corps est trop acide en raison d’une consommation excessive d’aliments transformés ou de sucre, ou s’il n’y a pas suffisamment de bactéries saines dans votre système. Parce que le vinaigre de cidre de pomme est fermenté avec une levure bénéfique, il peut servir de prébiotique pour des bactéries saines, contribuant essentiellement à la croissance de bonnes bactéries. |
4. sel de l’Himalaya
Le sel est essentiel à la vie et votre corps en a besoin pour son fonctionnement optimal. Mais il est important de réaliser qu’il existe des différences majeures entre le sel raffiné et hautement transformé présent dans les aliments transformés et le sel de table ordinaire, et le sel naturel non raffiné tel que Sel de l’Himalaya. Ce dernier est important pour de nombreux processus biologiques, notamment:
| En tant que composant majeur de votre plasma sanguin, de votre liquide lymphatique, de votre liquide extracellulaire et même de votre liquide amniotique | Apporter des nutriments dans et hors de vos cellules et aider à maintenir votre équilibre acide-base |
| Augmenter les cellules gliales de votre cerveau, responsables de la pensée créatrice et de la planification à long terme. Le sodium et le chlorure sont également nécessaires pour déclencher les neurones | Maintenir et aider à réguler la pression artérielle |
| Aider votre cerveau à communiquer avec vos muscles afin que vous puissiez vous déplacer à la demande via l’échange d’ions sodium-potassium | Soutenir la fonction de vos glandes surrénales, qui produisent des dizaines d’hormones vitales |
Alors que le sel de mer naturel était une source saine de sel, j’en ai peur, ces derniers temps, des tests récents14 révèlent que 90% du sel de mer est contaminé par des microplastiques. Le sel de l’Himalaya n’est pas affecté par cette contamination.
Par temps chaud, ou après avoir exercé et transpiré abondamment, vous pouvez préparer une boisson sportive saine pour reconstituer les électrolytes et les minéraux perdus en mélangeant une pincée de sel de l’Himalaya et une pincée de jus de citron frais dans un verre d’eau. Outre les utilisations culinaires, le sel de l’Himalaya peut également remplacer les sels de bain, ce qui permettra à votre peau d’absorber les minéraux précieux de l’eau.
5. Poivre Noir
Poivre noir C’est un autre produit essentiel que peu de ménages voudraient faire sans et, comme la plupart des épices, il a des vertus médicinales qui lui confèrent une valeur qui dépasse de loin le simple goût. Par exemple, les Européens utilisent le poivre noir depuis des milliers d’années en médecine traditionnelle pour traiter l’inflammation et les problèmes digestifs.
Son efficacité est due en partie à un composé connu sous le nom de pipérine. Recherche15 suggèrent que la capacité de la pipérine à empêcher la formation de nouvelles cellules adipeuses, appelée adipogenèse, aide à réduire le tour de taille et le tissu adipeux et optimise les niveaux de cholestérol.
Peut-être plus important encore, des recherches ont montré que la croissance de plusieurs types de pathogènes est inhibée par le poivre noir, notamment le staphylocoque,16 E. coli,17 Helicobacter pylori (bactérie connue pour causer des ulcères),18 et les parasites.19 Ainsi, le poivre noir peut non seulement avoir des actions anti-inflammatoires, antioxydantes, antibactériennes et anti-fièvre, mais aussi des propriétés renforçant le système immunitaire.
Je recommande d’utiliser un moulin à main pour moudre du poivre frais, car le poivre entier a une durée de vie presque indéterminée. Le poivre moulu ne conserve sa fraîcheur optimale que pendant environ trois mois et est parfois « adultéré » avec autre chose que du poivre noir. Lors de la cuisson, utilisez-le au dernier moment pour conserver toute la saveur des huiles essentielles.
Le poivre noir biologique Frontier est un choix savoureux. Un autre, qui est ma préférence personnelle, est le poivre long indien qui, comme décrit avec tant d’éloquence par Serious Eats, a une saveur qui est:20
« [M]uch est plus complexe que le poivre noir, rappelant les mélanges d’épices comme le garam masala plus qu’une seule épice. Il possède de la chaleur et du musc du poivre noir, mais de manière moins sévère et plus nuancée, tempéré par de douces notes de noix de muscade, de cannelle et de cardamome. Sa finale s’attarde sur la langue avec une fraîcheur semblable à celle du tabac; où pique le poivre noir, long baumes au poivre. «
6. épices médicinales
Bien que pratiquement toutes les épices aient des qualités médicinales, les caractéristiques suivantes se démarquent parmi la foule:
• Safran des Indes – Les raisons de faire Safran des Indes une partie de votre vie (si ce n’est pas déjà le cas) est presque trop nombreuse pour compter, surtout si vous considérez ses incroyables capacités de restauration, de guérison des maladies et de prévention.
Le curcuma fait partie de la liste des « 10 meilleurs superaliments » dans la médecine chinoise depuis des millénaires21 et tout aussi longtemps dans la tradition de guérison ayurvédique indienne.
Un composant du curcuma, la curcumine, s’est avéré si efficace comme anti-inflammatoire qu’il est comparé aux médicaments sur ordonnance, sans les effets secondaires toxiques.22 tels que la formation d’ulcères, des saignements internes et une diminution du nombre de globules blancs. Sa capacité à traverser la barrière hémato-encéphalique en fait également un agent précieux contre la démence d’Alzheimer.23,24
Les antioxydants contenus dans le curcuma neutralisent également les radicaux libres dans tout votre corps, y compris le cerveau, les reins, le foie, le cœur et le tractus gastro-intestinal. De plus, il a été démontré que la curcumine induisait l’expression d’enzymes antioxydantes de phase II, contribuant ainsi à la synthèse de glutathion, ce qui est important pour la détoxification.
• Gingembre – Gingembre est utilisé depuis des millénaires dans des régions de l’Inde et de la Chine pour beaucoup plus que l’ajout d’une saveur sucrée / épicée aux aliments et aux boissons. Au fil du temps, il s’est avéré être un remède populaire pour soulager les maux de tête, les nausées – en particulier le mal des transports – et pour traiter plusieurs problèmes liés à la santé digestive ainsi que la douleur et l’inflammation dues à des maladies arthritiques, pour ne citer que quelques-uns.
Plus récemment, la recherche25 montre que le gingembre est un antidote et un agent de protection viable contre les intoxications mortelles causées par des agents tels que les pesticides, les polluants de l’environnement, les métaux lourds, les toxines bactériennes et fongiques et même certains produits cosmétiques et médicaments.
• Cumin – Cumin est la deuxième épice la plus populaire au monde, juste derrière le poivre noir, et est considérée par beaucoup comme « la sauce secrète » dans la plupart des plats savoureux. Les graines de cumin sont prisées depuis des milliers d’années et sont mieux connues sous leur forme moulue en tant qu’épice ajoutée aux plats au curry.
Recherche26 révèle que le cumin aide à stimuler la sécrétion des enzymes pancréatiques, nécessaires à la digestion et à l’assimilation des nutriments. Le cumin a également des propriétés anticancéreuses et antidiabétiques attribuées à ses composants actifs, notamment les terpènes, les phénols et les flavonoïdes.27
En fait, on a constaté que le cumin fonctionnait mieux que le glibenclamide, un antidiabétique, chez les rats diabétiques.28 et des avantages similaires ont été trouvés dans une étude humaine.29
• Graine de moutarde – Graine de moutarde qui, comme le brocoli, appartient au genre Brassica,30,31 contient des composés qui inhibent la prolifération du cancer et les métastases.32 Il contient également de la myrosinase – un composé qui augmente le potentiel de lutte contre le cancer des autres légumes crucifères, en produisant un double effet lorsqu’il est combiné.
L’enzyme myrosinase est essentielle à la conversion des glucosinolates en composés chimioprotecteurs appelés isothiocyanates. Bien que tous les légumes crucifères contiennent de la myrosinase, vous augmentez considérablement leur conversion en les mangeant avec un aliment particulièrement riche en myrosinase, tel que de la poudre de graines de moutarde.
La poudre de graines de moutarde peut également être utilisée pour préparer des remèdes topiques maison, tels que des pansements et des bains, pour soulager la douleur. Une partie de l’effet antidouleur est due à la forte teneur en magnésium et en sélénium de la graine de moutarde. En médecine ayurvédique, il était utilisé localement pour améliorer la circulation sanguine et la détoxification. Pris en interne, 1 cuillère à café de poudre de graines de moutarde deux fois par jour peut être utilisée comme remède contre la constipation.
7. Outils de cuisine essentiels
Enfin, le type d’ustensile de cuisine que vous utilisez lors de la préparation et de la cuisson peut également avoir des effets sur votre santé, pour le meilleur ou pour le pire. Pour protéger et soutenir la santé de toute votre famille, tenez compte des conseils suivants:
• Utilisez des couteaux en céramique pour les produits à brunir rapidement – Les couteaux en céramique sont chimiquement inertes et on dit qu’ils ralentissent le brunissement.33 Les lames en céramique sont idéales pour couper les fruits, les légumes et la viande désossée, mais pas les aliments surgelés, la viande avec os ou le fromage (en raison de sa tendance à coller). Évitez également d’utiliser une lame en céramique pour écraser des aliments comme l’ail.
• Basculer vers une batterie de cuisine en céramique ou autre, inerte et non toxique – Les surfaces glissantes des casseroles et poêlons antiadhésifs sont fournies par les substances poly- et perfluoroalkyles (PFAS), que l’Environmental Protection Agency des États-Unis a jugé vraisemblablement cancérogènes.
Lorsqu’ils sont chauffés, les ustensiles de cuisson antiadhésifs et les ustensiles de cuisson libèrent un acide chimique apparenté, l’acide perfluorooctanoïque (PFOA), lié aux maladies de la thyroïde, à la stérilité, aux dommages aux organes et aux problèmes de développement et de reproduction des animaux de laboratoire.
Les toxines dangereuses sont produites après seulement deux à cinq minutes de chauffage de la casserole. À 464 degrés Fahrenheit, le revêtement de la batterie de cuisine antiadhésive commence à se décomposer et à libérer des toxines dans l’air. Les casseroles en acier inoxydable, en aluminium et en fonte présentent également des inconvénients, car les métaux ne sont peut-être pas entièrement inertes, ce qui entraîne une exposition potentiellement toxique aux métaux.
La batterie de cuisine en céramique contourne tous ces problèmes. Une véritable poêle en céramique ou un plat ne sera composé que d’eau, de matières inorganiques et de minéraux provenant de la croûte terrestre. Parce qu’il ne contient pas de métaux, un récipient en céramique est non réactif et non toxique. Aucune odeur ni gaz ne se dégage dans l’air même lorsqu’il est chauffé à des températures extrêmement élevées.
• Utilisez des récipients en verre pour conserver les aliments – Si vous utilisez encore des contenants, des sacs et des emballages en plastique pour le stockage des aliments, envisagez de passer à des contenants en verre.
En fonction du produit que vous utilisez, votre plastique peut contenir des phtalates, du bisphénol-A, du bisphénol-S – des substances chimiques qui «perturbent le système endocrinien» et qui perturbent le système endocrinien, poussent les hommes de nombreuses espèces à devenir plus féminins – le PVC et le styrène, deux cancérogènes. et plus.
Pratiquement tous les produits chimiques plastiques entraînent des risques pour la santé et il vaut mieux les éviter autant que possible, surtout si vous avez des enfants. Le verre est complètement inerte et réutilisable indéfiniment, à condition qu’il ne casse pas, auquel cas il est recyclable.
• Utilisez des planches à découper séparées pour la viande et les légumes – Les cuisines sont des foyers de reproduction connus pour les bactéries pathogènes, grâce aux produits à base de viande contaminés, y compris les souches d’E-coli résistantes aux antibiotiques.
Pour éviter toute contamination croisée entre les aliments, utilisez une planche à découper désignée, de préférence en bois et non en plastique, pour la viande et la volaille crues, et ne l’utilisez jamais pour d’autres préparations culinaires, telles que la coupe de légumes. Le codage couleur de vos planches à découper est un moyen simple de les distinguer.
Source; 1 Science Daily February 22, 2012 2 Food Science & Nutrition February 28, 2018 3 Acta Scientific Nutritional Health June 2018; 2(6) 4 FoodFraud.org 5 Diabetes Care. 2004 Jan;27(1):281-2. 6 Journal of Food Science May 8, 2014 7 Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 65(12) 2690-2694 8 J Agric Food Chem. 2011 Jun 22;59(12):6638-44. 9 J Am Diet Assoc. 2005 Dec;105(12):1939-42. 10 Earth Clinic, February 4, 2017 11 University of Pittsburgh ACV sore throat recipe 12 Reader’s Digest, 15 Benefits of Apple Cider Vinegar 13 The Truth About Cancer November 27, 2017 14 Environmental Science and Technology, October 4, 2018; DOI: 10.1021/acs.est.8b04180 15 J Agric Food Chem. 2012 Apr 18;60(15):3853-60 16 Journal of Medical Microbiology October 1, 2011; 60: 1472-1478 17 Oncotarget 2015 Oct 20; 6(32): 32468–32483 18 American Journal of Translational Research 2016; 8(2): 885–898 19 Mini Reviews in Medicinal Chemistry February 2015; 15(2): 145-156 20 Seriouseats.com, Long Pepper 21 J Nat Sci Biol Med. Jan.-Jun, 2013;4(1):3-7 22 Phytother March 9, 2012;26:1719-1725 23 Vanderbilt University Jan. 8, 2015 24 Ann Indian Acad Neurol. 2008 Jan-Mar; 11(1): 13–19 25 Food Chem Toxicol. October 20, 2018 [Epub ahead of print] 26 World’s Healthiest Foods, Cumin 27 Chem Biodivers. 2015 May;12(5):733-42. 28 Pharmacological Research September 2002, Volume 46, Issue 3, Pages 251-255 29 J Tradit Complement Med. 2017 Jul; 7(3): 332–338. 30 Daily Health Post August 11, 2014 31 Wikipedia, Cruciferous Vegetables 32 Carcinogenesis December 2010; 31(12): 2105-2110 33 Food Hacks December 17, 2015
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