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La tequila est connue dans le monde entier comme un esprit iconique, fabriqué à partir d’agave bleu. C’est aussi le nom d’une ville de l’État mexicain de Jalisco, au cœur même de la région productrice de tequila. Venez explorer la tequila cuite au soleil à travers des photos.
Photo créditée de Guadalajara CVB
Tous à bord le train tequila
Une façon préférée d’arriver à Tequila est à bord du Jose Cuervo Express. L’un des rares trains de passagers restants au Mexique emmène les visiteurs de Guadalajara à la ville de Tequila. Le trajet comprend généralement de la musique mariachi (mariachi originaire de Jalisco) et des dégustations de tequila.
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Tequila: ville magique
La ville de Tequila a obtenu le statut de Pueblo Magico (ville magique) par le gouvernement mexicain pour sa richesse culturelle, sa pertinence historique et d’autres qualités dignes de voyager. Le programme a débuté en 2001 et aujourd’hui, le Mexique compte plus de 121 Pueblos Magicos.
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Un site du patrimoine mondial de l’UNESCO
Le paysage entourant Tequila, qui s’étend des contreforts du volcan Tequila à la vallée du Rio Grande, a obtenu le statut de patrimoine mondial de l’UNESCO en 2006 en tant que paysage d’agave et anciennes installations industrielles de Tequila. L’agave bleu cultivé dans la région a façonné la culture de la région, ainsi que du Mexique dans son ensemble.
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Paroisse Santiago Apostol
La place principale de Tequila abrite une belle église historique, la Parroquia Santiago Apostol. La structure baroque du XVIIIe siècle comprend un clocher, des colonnes doriques de chaque côté de l’entrée et un maître-autel néoclassique à l’intérieur.
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Champs d’agave
Les champs d’agaves vallonnés sont devenus une image emblématique de Jalisco. La tequila commence avec cette plante bleu-vert – une grande succulente aux feuilles épineuses. Après qu’une plante a mûri pendant plusieurs années, son cœur (ananas en espagnol) est retiré pour faire de la tequila.
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Jimador
Les agriculteurs d’agaves, connus sous le nom de jimadores, utilisez une pelle pointue pour récolter l’agave, en enlevant ses pointes et en extrayant le cœur. Les piñas récoltées pèsent entre 80 et 200 livres. Ce travail à forte intensité de main-d’œuvre est toujours entièrement réalisé à la main.
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Faire de la tequila
Une fois récoltées, les piñas d’agave sont cuites dans des fours en briques traditionnels pour les ramollir et commencer à convertir leurs glucides en sucres fermentescibles. Ces sucres sont extraits à l’aide d’un Tahona (une meule géante) traditionnellement actionnée par des mules. De nos jours, de nombreuses distilleries utilisent un broyeur mécanique moderne pour extraire le jus.
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Jose Cuervo
Jose Cuervo a commencé à produire de la tequila en 1795 et est depuis devenu la tequila la plus vendue au monde. Le mot «cuervo» est l’espagnol pour «corbeau», qui est apparu pour la première fois sur les bouteilles Jose Cuervo dans les années 1990. Visitez la distillerie Jose Cuervo à Tequila, et vous verrez une grande statue d’un corbeau gardant l’entrée.
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Monde corbeau
La distillerie Jose Cuervo est passée d’une petite opération à un parc à thème pratique célébrant l’esprit indigène de la ville. Mundo Cuervo propose des visites de distillerie, des hôtels, des dégustations de tequila et exploite le train Jose Cuervo Express.
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Usine de La Rojeña
Un point culminant d’une visite à Mundo Cuervo (et Tequila) est une visite de Fábrica La Rojeña. La plus ancienne distillerie en activité des Amériques produit de la tequila depuis le 18ème siècle. Les visites comprennent une dégustation de tequila et la possibilité de rester pour boire un verre au bar à margarita.
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Nuances Hôtel de Barricas
Si vous avez toujours voulu passer la nuit dans un tonneau de tequila géant, vous avez de la chance. Le Matices Hotel de Barricas, l’un des plus uniques de la ville de Tequila, dispose de 30 chambres en tonneau, chacune nommée d’après un type différent de tequila.
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Casserole
Dans une grande partie du monde, la tequila est étroitement associée à la margarita. Mais à Jalisco, vous trouverez un cocktail de tequila plus traditionnel. La cazuela tire son nom du grand bol en argile dans lequel elle est servie. La recette comprend généralement du jus d’agrumes, du soda aromatisé aux agrumes et de la tequila dorée, servis avec des quartiers d’agrumes ou des morceaux de pastèque et d’ananas de la taille d’une bouchée.
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Festival d’Akamba
La ville de Tequila est peut-être chargée d’histoire, mais c’est aussi le théâtre d’un festival culturel émergent, connu sous le nom d’Akamba. Cette célébration de la musique, de l’art et de la gastronomie de Jalisco a lieu parmi les plantes d’agave bleu au pied du volcan Tequila. L’événement propose un mélange de genres musicaux, d’installations artistiques et de fêtes qui s’étendent jusqu’au lever du soleil.
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Jalisco
Tequila est l’une des nombreuses destinations qui rendent l’état de Jalisco si digne de voyager. Cet état de la partie ouest du Mexique abrite également la ville colorée de Guadalajara et plusieurs autres Pueblos Magicos
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