propriétés et avantages de cette nourriture japonaise

Découvrons quelles propriétés et utilise le prunes umeboshi, Fruits japonais à partir desquels on obtient de puissants médicaments naturels de macération ainsi qu’un excellent condiment.

Que sont les prunes umeboshi

le prunes umeboshi (un terme qui signifie littéralement «  prunes séchées  » en japonais) sont de petites prunes d’origine japonaise, connues depuis l’Antiquité pour leurs merveilleuses propriétés thérapeutiques. Leur goût est un peu aigre et salé. En fait, en tant que fruit, ils ressemblent plus à des abricots.

Et en fait, ils proviennent d’une variété asiatique d’abricot prunus mume.

LES les fruits sont récoltés début de la saison d’été quand je suis toujours pas mûr, puis laissé sécher au soleil puis laissé macérer pendant une période allant de 6 mois à un an à l’intérieur des feuilles de shiso, plante dont ils reprennent leur couleur rouge foncé caractéristique.

En particulier, les prunes du Japon se caractérisent par un goût plus acide.

Les chinois et taïwanais ont une peau plus épaisse et un arrière-goût plus amer.

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Histoire des prunes umeboshi

Lmédecine traditionnelle chinoise ancienne compte ces fruits pour ses prodigieuses propriétés médicinales. le umeboshien fait, ils étaient à l’origine utilisés comme remède pour favoriser l’équilibre et le bien-être de l’organisme, notamment dans le fonctionnement des reins, du foie et des poumons, surchargés par les toxines.

Aussi, au Japon à l’époque des samouraïs il semble que ces prunes aient été consommées par les soldats, avec du riz et des boissons, pour contrer la sensation de fatigue. De cette manière, il a aidé les soldats à mieux affronter les batailles.

Propriétés des prunes umeboshi

Les propriétés thérapeutiques attribuées à ces petits fruits depuis l’Antiquité sont dues à leur composition. En fait, une forte concentration de acides organiques. En particulier leacide citrique et phosphorique, qui vous permettent de décomposer facilement d’autres acides nocifs (tels que l’acide lactique et l’acide pivurique) souvent accumulés en excès dans notre corps.

Cependant, malgré sa remarquable acidité, ce fruit a une forte effet alcalinisant. Cela permet d’assurer un équilibre entre milieu acide et alcalin même en présence de sensation de fatigue, nausées dues à la grossesse, acide gastrique, problèmes intestinaux.

L ‘umeboshi il est également considéré comme un aliment utile pour favoriser les processus digestifs, favoriser la désintoxication de l’organisme, par l’élimination des toxines en excès, et stimuler l’appétit. En favorisant le rééquilibrage du fonctionnement d’organes importants comme le foie avec l’élimination des toxines, l’uméboshi est un remède naturel à utiliser aussi pour contrer une gueule de bois.

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Vous utilisez des prunes umeboshi dans la cuisine

Ils peuvent être facilement trouvés dans les magasins d’aliments naturels, où ils se trouvent entiers, sous forme de purée, en comprimés et sous forme de pâte à base de umeboshi et farine de riz. Cependant, il faut limiter sa consommation car c’est un aliment très salé.

Sans surprise, des prunes entières peuvent être utilisées comme condiment, un substitut du sel, en particulier dans les salades. Ou même comme ingrédient dans des recettes plus élaborées, comme par exemple celles nécessaires à la préparation de sauces.

L’ajout d’une prune à l’eau de cuisson au lieu de sel rend les légumes plus savoureux et plus digestes

De plus, en fermentant ces prunes on obtient leumeboshi acidulé, sorte de vinaigre utilisé comme condiment à utiliser comme le sauce soja. Même la graine d’umeboshi est comestible, il suffit de la pulvériser ou de la mettre au four.

Une autre façon de profiter de ses propriétés cicatrisantes est de dissoudre sa pulpe dans de l’eau bouillante.

Des informations utiles

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