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La nature nous offre une variété vraiment incroyable de santé et de goût. Les ingrédients les plus simples ne peuvent pas manquer sur nos tables, y compris racines comestibles. Découvrons ce qu’ils sont.
La racines comestibles ils sont beaucoup plus courants que vous ne l’imaginez. Nombreux, en effet, sont ces aliments végétaux présents sur notre table.
Racines comestibles : qu’est-ce que c’est ?
Certaines racines sont très courantes et présentes dans nos cuisines. C’est le cas des carottes, des endives, des betteraves et des radis. Parmi ceux-ci, nous retrouvons les bbetterave ou betterave, un véritable concentré de santé et de bien-être au naturel. D’autres font désormais partie de nos habitudes alimentaires en raison de leurs propriétés.
Par exemple il Gingembre c’est une racine aux vertus thérapeutiques remarquables, facile à utiliser dans de nombreuses recettes. Moins connus sont les daïkon (ou radis chinois) et le manioc, racines trouvées principalement dans les marchés ethniques. Là panaisdont la racine ressemble à celle de la carotte, est peu connue en Italie.
Finalement, le céleri-rave c’est un légume particulier dont la racine est consommée.
Racines comestibles : les propriétés
Généralement l’hypothèse des racines garantit une entrée de vitamines et de des sels minéraux. Apporter les différentes racines comestibles à table signifie souvent adopter une alimentation riche en santé et bien-être. Il suffit de penser au curcuma, facilement utilisé comme épice, riche en vertus anti-inflammatoires et antioxydantes.
Même la carotte commune est une réserve de vitamines, particulièrement utiles pour les bienfaits pour la peau et la vue.
Quelques recettes avec des racines comestibles
Purée de céleri-rave
Alternative à celle à base de pomme de terre, cette purée peut être une excellente idée d’accompagnement savoureux et facile à préparer.
INGRÉDIENTS:
- 2 têtes de céleri-rave
- 1 tasse de lait demi-écrémé
- huile d’olive extra vierge
- sel et poivre noir au goût
PRÉPARATION:
Après avoir épluché et coupé en dés le céleri-rave, portez-le à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif. Laisser bouillir environ 30 minutes. Égouttez le céleri-rave devenu tendre et mixez-le avec le lait. Ajouter du sel et du poivre noir selon le goût. Versez la purée dans des bols et servez-la en accompagnement ou en plat principal.
Smoothie aux fruits au curcuma
Idéal pour l’été, ce smoothie a en plus la touche bienfaisante du curcuma.
Ingrédients pour 4 personnes) :
- 2 poires
- 1 pomme
- 1 banane
- jus de citron au goût
- curcuma au goût
- un demi verre d’eau
PRÉPARATION:
Après avoir épluché les poires, les pommes et les bananes, mixez-les en ajoutant jus de citronun demi-verre d’eau et une poignée de curcuma.
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