Gâteau mimosa : recette et ingrédients

Voici comment le préparer Gâteau mimosaà la crème chantilly, vraiment excellente en toutes occasions et notamment pour la journée de la femme.

Préparons ensemble la recette du gâteau Mimosa à la crème Chantilly

Ce n’est pas le gâteau le plus facile à faire. Essayez quand même et laissez-nous vos impressions dans les commentaires !

Recette et ingrédients du gâteau mimosa

Gâteau mimosa : apprenons ensemble la recette de ce gâteau classique de la fête des femmes qui, avec la fleur de mimosa, est le cadeau traditionnel pour nous les femmes. En fait, le gâteau au mimosa est une génoise garnie de crème chantilly allégée par de la chantilly. Son nom dérive précisément de l’apparition des fleurs de mimosa qui prennent les morceaux de génoise émiettés qui la décorent. Mais voyons la recette en détail.

Temps total 1 maintenant 30 minutes

1 disque Gâteau éponge prêt à l’emploi (on en trouve facilement au rayon sucré du supermarché)
200 grammes crème fouettée
50 grammes sucre en poudre
2 lunettes rhum ou jus d’orange

Et pour réaliser la Crème Chantilly, qui est la base de la préparation du gâteau mimosa :

250 centilitres crème fraîche liquide
1/2 cuillère à café sucre vanillé ou alternativement une gousse de vanille

Découper un disque de génoise à 1 cm d’épaisseur du haut.
Creusez le disque le plus haut pour obtenir des morceaux que vous émietterez entre les paumes de votre main et qui serviront à la couverture. Le résultat devrait être un « récipient » de génoise avec des bords et un fond d’environ 2 cm d’épaisseur, vide. L’autre disque plus fin servira de chapeau.
Préparez maintenant la chantilly, comme indiqué dans la recette de la crème Chantilly
Versez la crème froide du réfrigérateur dans un bol en métal qui a été placé avec les batteurs du mélangeur au congélateur pendant 10 minutes et fouettez.
Incorporer la crème à la chantilly bien froide.
Bien mouiller la génoise avec du rhum ou du jus d’orange et commencer à garnir avec la crème obtenue en laissant de côté au moins 5 cuillères à soupe du mélange.
Refermer avec le chapeau (l’autre disque) et napper l’ensemble du gâteau avec le restant de crème, même sur les bords extérieurs.
Saupoudrer les boules de génoise en prenant soin de bien les faire adhérer aux bords extérieurs.
Saupoudrer de sucre glace.