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Découvrez comment préparer d’excellents hamburgers aux légumes à base de divers ingrédients, au lieu de viande. Qui a dit que le Burgers végétariens ne peuvent-ils pas être aussi bons que la viande? Il y a beaucoup de recettes végétariennes ainsi que des versions Végétalien pour satisfaire tous les besoins et tous les palais.
Vous pouvez utiliser des légumineuses comme des pois chiches, des pommes de terre pour lier le tout : délicieux même sans viande et plus sain.
- 3 pommes de terre rouges moyennes cuites à la vapeur
- 1/4 un petit chou vapeur
- 250 grammes pois chiches bouillis
- une touffe ciboulette
- une cuillère sel
- une touffe persil
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Après ébullition et à la vapeur pommes de terre, je pois chiches et les choux, passez-les au moulin à légumes et mettez-les dans un grand bol.
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Salez, ajoutez le persil etciboulette haché.
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Bien mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange soit lisse et doux.
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Laisser refroidir quelques minutes et procéder à la création des burgers, qui doivent en avoir un épaisseur d’environ un centimètre et demi.
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Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile et mettre les veggie burgers dedans pendant 1-2 minutes, juste assez longtemps pour qu’ils brunissent bien des deux côtés.
Accompagnez vos burgers végétariens maison d’une tendre salade de laitue et de tomates cerises bio.
Comment sont fabriqués les burgers végétariens
Cette recette n’est qu’une des nombreuses variantes possibles. En général, pour préparer un veg burger on utilise des ingrédients pour obtenir
Mais n’oubliez pas qu’un peu de chapelure est souvent ajoutée à la pâte de base pour sécher le mélange et le rendre plus ferme et plus compact.
Comment donner de la texture aux burgers de légumes
Si la pâte est trop molle et ne colle pas bien, vous pouvez essayer de l’épaissir en ajoutant une ou plusieurs pommes de terre bouillies en purée.
Entre autres choses, ils enrichissent le composé en lui donnant goût et douceur. un autre ingrédient utile pour compacter la pâte est la farine, de préférence farine de pois chiche, farine de soja ou farine de maïs.
Comment congeler des hamburgers végétariens
Le temps est toujours court et, en cuisine, il faut beaucoup d’organisation. avec les plats qui le permettent, l’idéal est donc de préparer à l’avance de gros bouillons à conserver au congélateur puis à utiliser dans les semaines qui suivent selon les besoins.
Ils sont parfaits pour être congelés. Lorsque nous déciderons de les préparer, il suffira d’utiliser des quantités abondantes d’ingrédients pour produire plus de boulettes de viande à congeler. après les avoir formées, elles seront placées sur un plateau côte à côte, sans les chevaucher.
Quand ils ont durci, placez-les dans les sacs de congélation spéciaux puis mettez-les au congélateur. Au besoin, sortez-les du congélateur quelques heures à l’avance et procédez à la cuisson classique à la poêle ou au four.
Combien y a-t-il de calories dans les burgers végétariens
Tout dépend des ingrédients utilisés pour faire le mélange. Cependant, c’est un aliment peu calorique. En effet, un burger végétarien contient en moyenne environ 120 kCal et 10-11 grammes de protéines.
Que manger avec des burgers végétariens
en accompagnement vous pourrez vraiment vous faire plaisir selon vos goûts personnels. Certes, ils se marient très bien avec de riches salades composées qui comprennent des ingrédients plutôt savoureux, comme de la roquette ou du chou très finement haché.
Les sauces d’accompagnement sont également parfaites. Pour rester léger, vous pouvez les préparer chez vous en optant pour une base de Yahourt nature ou crème aigre, à aromatiser à votre guise avec diverses épices et herbes.
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