Si vous avez de la diarrhée, de la fièvre ou des crampes d’estomac et que vous avez récemment peaufiné un sandwich à la salade de poulet, les oignons que vous avez ajoutés pourraient être à blâmer. Les oignons rouges distribués par l’installation de Thomson International Inc. à Bakersfield, Californie, étaient rappelé par la Food and Drug Administration le 1er août en raison d’une possible contamination par les salmonelles. La FDA a également rappelé des oignons jaunes, blancs et jaunes doux expédiés de l’établissement depuis le 1er mai, par crainte de contamination croisée.
Les oignons infectés sont porteurs de salmonelles, une bactérie qui provoque une intoxication alimentaire. Les Centers for Disease Control and Prevention rapport qu’il y a à ce jour 869 cas et 116 hospitalisations couvrant 47 états. Personne n’est mort. La salmonelle est particulièrement risquée pour les jeunes enfants ou les adultes de plus de 65 ans. Si vous avez mangé des aliments contaminés, les symptômes peuvent apparaître de 12 à 72 heures après la consommation et comprennent des crampes et de la diarrhée. La diarrhée peut être dangereusement déshydratante pour certaines personnes.
Selon Greg Yielding, vice-président exécutif de la National Onion Association, il s’agit, à sa connaissance, de la première maladie d’origine alimentaire causée par les oignons. Il a expliqué que les oignons n’étaient pas une source de maladie d’origine alimentaire auparavant, certainement pas la salmonelle. «Ils ont une peau qui les protège», a-t-il déclaré dans une interview avec Quotidien médical. «Et nous n’avons jamais vraiment eu ça auparavant.» Céder, c’est attendre des réponses. «Nous attendons toujours la FDA, pour son enquête, pour voir ce qui a causé cela, je soupçonnerais une contamination croisée avec autre chose.»
« [I]Si vous ne pouvez pas dire d’où viennent vos oignons, ne les mangez pas », recommande le CDC. « Jetez-les. » Les oignons de Thomson International Inc. ont également été vendus sous les noms de Thomson Premium, TLC Thomson International, Tender Loving Care, El Competitor, Hartley’s Best, Onions 52, Majestic, Imperial Fresh, Kroger, Utah Onions et Food Lion. Si vous pensez que vous avez eu des oignons contaminés dans votre maison ou votre lieu de travail, le CDC vous recommande également de laver et de désinfecter toutes les surfaces qui peuvent avoir été en contact avec les oignons ou leur emballage. Cela comprend les comptoirs, les bacs de rangement, les tiroirs de réfrigérateur, les couteaux et les planches à découper.
Le CDC listes 8 magasins qui ont stocké les oignons potentiellement contaminés. Il répertorie également les aliments préparés qui peuvent contenir des oignons, y compris la salsa, les trempettes au fromage, les pizzas et certains aliments pré-préparés comme les salades de macaroni et les salades de poulet.
Selon le CDC, il s’agit de la première épidémie de salmonelles de 2020.
Yielding a également expliqué que d’autres producteurs d’oignons sont particulièrement diligents et vérifient leur stock pour s’assurer que les oignons qui ne proviennent pas de Thomson International Inc. peuvent être consommés sans danger. Les oignons bien cuits peuvent être consommés sans danger.
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