caractéristiques, valeurs nutritionnelles et recettes

Là poudre d’amande c’est un aliment énergétique riche en minéraux, issu de la pulvérisation d’amandes et largement utilisé en pâtisserie, notamment pour les desserts sans gluten. Voyons comment le préparer à la maison et quelles sont ses nombreuses propriétés.

Il est très apprécié en cuisine, notamment pour la préparation de desserts. Obtenu à partir de amandes décortiqué, convient aux coeliaques, car il est sans gluten et est utilisé dans la préparation de recettes végétaliennes et végétariens. De plus, il possède des propriétés bénéfiques intéressantes.

Farine d’amande: valeurs nutritionnelles

C’est l’un des rares farines sans gluten qui peut également se vanter d’un riche profil nutritionnel. Plus précisément, c’est un nourriture très énergique, grâce à son apport intéressant en protéines et en nutriments.

Il a une action reminéralisante grâce à la concentration de Vitamine E est B. et les sels minéraux, tels que le fer, manganèse et cuivre. La contribution remarquable de Football est magnésiumIl rend également les amandes utiles pour renforcer les os et contrer la sensation de fatigue et de fatigue.

Avec l’huile et La graine de lin est des noisettes, les amandes et la farine obtenue à partir d’elles contribuent à fournir oméga 3 à notre corps.

Farine d’amande: calories

La teneur élevée en matières grasses, bien que «bonne», rend cette farine assez calorique. Il est donc conseillé de ne pas dépasser la consommation des produits qui en contiennent. C’est en fait un aliment énergisant à prendre à petites doses quotidiennes.

Autres aliments à base d’amandes

A partir de ces graines oléagineuses très caloriques, riches en calcium et en magnésium, il est possible d’obtenir divers aliments utilisés en cuisine au lieu des dérivés animaux correspondants.

De plus, une huile cosmétique riche est également obtenue, idéale pour le soin des peaux sèches, pour prévenir les vergetures et nourrir les cheveux abîmés et fourchus, lehuile d’amande douce.

• lait d’amande il est utilisé comme alternative au lait de vache.
• fromage aux amandes il est fabriqué en caillant du lait d’amande végétal et consommé par les végétaliens
• Beurre d’amande dérivé du lait, il sert de substitut végétal dans les desserts dans lesquels du beurre fondu ou haché est utilisé

Farine d’amande: comment la préparer à la maison

Cette farine huileuse peut être facilement préparée à la maison. Les amandes décortiquées doivent être pelées par cuisson dans l’eau bouillante pendant quelques minutes.

Vous pouvez alors choisir de retirer cette peau externe ou non. Une fois laissées refroidir et sécher, les amandes sont ensuite traitées. Ceux-ci doivent être broyés à l’aide d’un mélangeur jusqu’à obtention d’une consistance fine et granuleuse.

Il est conseillé d’utiliser la farine ainsi préparée en peu de temps, pour éviter le rancissement. Vous pouvez également le conserver dans un endroit frais et sec.

Voici les autres farines à découvrir:

Farine d’amande: recettes

Parmi les recettes de premier plan dans lesquelles cet ingrédient est utilisé, on trouve les pâtes traditionnelles de amandes ou Massepain. Recette de la tradition sicilienne, elle est obtenue en ajoutant du sucre.

Biscuits à la farine d’amande

Pour 4 personnes dont vous avez besoin:

• 280 gr de 00 farine
• 100 gr de poudre d’amande
• 150 gr de sucre en poudre
• 200 g de beurre
• 2 jaunes
• 1 sachet de vanilline
• 1 zeste de citron râpé

Préparation. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Pétrir jusqu’à ce que le mélange soit mou et non collant. Formez une boule à envelopper d’une pellicule plastique, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.

Après le temps nécessaire, procédez à la réalisation des cookies. Étalez donc la pâte sur une planche à pâtisserie et pétrissez-la avec un rouleau à pâtisserie.

Une fois que vous avez obtenu une feuille d’environ un demi-centimètre d’épaisseur, découpez les biscuits de la forme souhaitée à l’aide de moules spéciaux. Tapisser la casserole de papier sulfurisé et disposer les formes ainsi créées.

Mettre au four préchauffé à 160 ° pendant environ 15 minutes. Lorsqu’elles sont dorées, laissez-les refroidir puis saupoudrez-les de sucre glace.

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