Bol de Bouddha | c’est quoi ? préparation et recettes

Avez-vous déjà entendu parler du Bol de Bouddha? Beaux à regarder et très savoureux à manger, ils sont un plat unique coloré plein de nutriments bénéfiques et sains. De véritables bols bien-être faciles à préparer. Extrêmement polyvalent, de nombreuses variantes peuvent être préparées. L’important est de maintenir les bonnes proportions entre les différents composants et de suivre la saisonnalité des produits. Découvrons comment ils sont préparés!

Bol de Bouddha: ce qu’ils sont

Les bols Buddha sont des plats végétariens uniques servis dans un bol ou une assiette creuse.

Conçu pour satisfaire principalement les personnes qui suivent un régime végétarien, en particulier d’orientation végétalienne, les bols de Bouddha sont associés au concept d ‘«alimentation saine». En fait, ils proviennent d’un mouvement né aux États-Unis d’Amérique appelé «Clean-Eating».

Composés d’une série d’ingrédients spécifiques, selon une proportion correcte de nutriments, ils sont présentés en portions individuelles. Contrairement aux « salades » classiques, en fait, les ingrédients individuels ne sont pas mélangés, mais disposés d’une très belle façon de regarder, presque « artistique ».

Comme nous le verrons un peu plus précisément, dans le Bol de Bouddha ils ne peuvent jamais manquer: une base de céréales, une source de protéines, des légumes (cuits ou crus), des graines oléagineuses et une vinaigrette pour tout assaisonner.

Les ingrédients du bol Buddha

Le terme bol de Bouddha n’indique pas une recette spécifique mais le concept d’un plat équilibré qui doit contenir certains éléments, qui peuvent être modifiés en fonction de la saisonnalité et des goûts personnels. Voyons quels sont les produits indispensables pour un bol Buddha:

• une céréale, complet ou pseudo-céréalier: la semoule, boulgour, riz (de toute sorte), maïs, quinoa, L’avoine, seigle, orthographié, sarrasin
• une protéine végétale: pois chiches, Lentilles, Haricots Fava, des haricots, Edamame, pois…
• légumes cuits et crus, mieux vaut opter pour les légumes de saison. Comme méthode de cuisson, préférez la cuisson à la vapeur, l’ébullition ou la cuisson au four
• graines oléagineuses: La graine de lin, amandes, des noisettes, noisettes, pignons de pin, graines de citrouille, pistaches, graines de tournesol…

Quant à la source de protéines, étant les bols de Bouddha par excellence, un plat de légumes, sinon même vegan, doit être d’origine végétale.

Cependant, étant devenu un peu une tendance, et une mode très suivie et populaire, les versions avec des sources de protéines d’origine animale ne manquent pas: poulet, dinde, poisson, fruits de mer etc … Tous les aliments, cependant, faibles en gras .

Caractéristiques du bol Buddha

Conçus comme un plat sain, les bols Buddha répondent à certaines caractéristiques:

• consister en ingrédients sains et sains
• il n’y a pas de recette unique; les ingrédients que vous pouvez utiliser sont vraiment nombreux, laissez-vous aller à l’imagination et à vos goûts personnels
• je suis très beau et joyeux à voir: les ingrédients, en plus d’être généralement très colorés, sont disposés de manière harmonieuse et ordonnée

Proportion

Si vous pouvez vraiment vous adonner au choix des ingrédients, il est essentiel de suivre et de respecter les proportions des différents nutriments:

• 70% de légumes, crus et cuits
• 15% de céréales
• 15% de protéines

Il n’est pas nécessaire de peser les ingrédients, peut-être que vous pouvez le faire au début, mais ensuite, bref, vous attirez immédiatement votre attention sur les quantités.

Saisonnalité

Il n’y a rien de mieux que de manger des produits de saison. Ils sont de meilleure qualité et coûtent beaucoup moins cher que les premiers fruits. Compte tenu des ingrédients à partir desquels ils sont composés, le Bol de Bouddha ils se prêtent parfaitement à être composés avec ingrédients de saison. Cela n’a certainement aucun sens d’inclure le chou-fleur en été ou l’aubergine en plein hiver! Suivre la saisonnalité vous permet d’économiser de l’argent, de créer des plats qui correspondent bien à la période dans laquelle vous vivez, et surtout de profiter au maximum de leurs nutriments.

Placage

L’œil veut aussi sa part! Les bols de Bouddha sont gais, colorés et réalisés comme une peinture. Les différents ingrédients doivent être disposés de manière à former une sorte de dessin. Ils doivent être présentés de cette manière, et non comme une « salade » classique. Ce sera ensuite au diner de les mélanger pour mélanger la sauce uniformément.

Bol de Bouddha: comment ils sont préparés

L ‘équilibre est le concept derrière la préparation des bols de Bouddha.

La préparation est vraiment très simple. La compétence réside dans la manière dont les ingrédients sont positionnés les uns par rapport aux autres, de manière harmonieuse et équilibrée, tant d’un point de vue organoleptique qu’esthétique.

Divisez simplement les différents ingrédients en plusieurs couches.

Commencez par disposer les céréales à la base, puis alternez une rangée de légumineuses avec une rangée de légumes. Et enfin, saupoudrez le bol avec des ingrédients dits crus (graines, fruit sec, fruits frais …) et le condiment choisi.

Bol de Bouddha: comment les manger

En fonction des ingrédients dont ils sont composés, ils peuvent être consommés:

• froid, exactement comme une salade normale
• tiède ou à température ambiante
• chaud, chauffer au micro-ondes (il est évident que, dans ce cas, les crudités doivent être ajoutées au dernier moment)

Bol Bouddha Vegan

Le bol de Bouddha par excellence doit être végétalien et également pertinent pour régime macrobiotique.

Puisque ceux qui suivent un régime vegan ont souvent tendance à suivre un régime monotone, avec le risque croissant de carences nutritionnelles, les bols Buddha, grâce à leur polyvalence, donnent la possibilité de varier le régime, au profit de l’équilibre alimentaire global.

Bol de Bouddha, recettes

Comme on peut facilement le comprendre, il n’y a pas de recette ad hoc pour le bol de Bouddha. Les règles de base sont celles décrites ci-dessus, et il ne vous reste plus qu’à donner le feu vert à votre imagination, à vos préférences et, pourquoi pas, à quelques restes dans le réfrigérateur. Les bols de Bouddha peuvent ainsi devenir aussi un moyen de ne rien gaspiller!

Voici cependant quelques idées dont vous pourrez vous inspirer.

Bol de Bouddha d’hiver

Puisque la saisonnalité est l’une des caractéristiques des bols Buddha, voici quelques versions parfaites à proposer pendant les mois les plus froids, en utilisant les ingrédients typiques de cette période.

• Boulgour, brocoli à la vapeur, aubergine est courgette cuit, pois chiches, carotte rapée. Le tout assaisonné d’huile, de citron, de sel et de poivre, et un peu Feuille de menthe
• Mélangez cinq céréales, champignons rôtis, citrouille cuit, Tofu croustillant cuit au four, avocat tranché. Le tout complété par sauce soja, graines de sésame ed ciboulette
• quinoa, poivrons cuit, betterave, choux cru, lentilles rouges, noix de cajou, chou noir
• Orge ou orthographié, choufleur curry épicé cuit à la vapeur, Lentilles légumes verts, pousses d’épinards, citrouille au four, œuf dur, grains de Grenade

Bol de Bouddha d’été

Voici quelques idées de succulents bol de Bouddha à préparer en été.

• riz brun, Lentilles, choucas ou haricots verts cuit à la vapeur, salade verte, concombre est graines de sésame noir. Pour assaisonner, sauce tamari ou sauce sojaet un soupçon de jus de citron vert
• quinoa, pois chiches, poivrons rôtis, julienne de carottes, sauce harissa. Assaisonner: yaourt grec smoothie avec persil, basilic, Ail, oignon nouveau, jus de citron, de l’huile et une pincée de poivre ou paprika
• Boulgour, pois, tomate cerise, salade de roquette, des radis, petites carottes et haricots verts à la vapeur. Le tout assaisonné de 3 cuillères à soupe de Hoummous est sauce soja
• Amarante, carottes bouillies, Olives, jeunes épinards frais, amandes et les oranges. Le tout assaisonné d’une vinaigrette classique à l’huile et au citron, plus une pincée de graines de sésame

Bol de Bouddha au poulet

Les bols de Bouddha sont nés végétariens ou végétaliens. Cependant, ce sera qu’ils sont maintenant à la mode, ce sera que beaucoup de gens aiment l’idée, il existe de nombreuses versions qui incluent également de la viande ou du poisson.

Un classique est le bol Buddha avec du poulet. Voici un exemple:

• riz basmati, choux de Bruxelles tomates et poivrons cuits à la vapeur, tranchés, lanières de poitrine de poulet grillée, cubes de pomme. Le tout assaisonné d’une vinaigrette à la moutarde, à laquelle ajouter une touche de vinaigre et piment

Bol Bouddha au saumon

Et maintenant, voici quelques variantes non végétariennes qui trouvent la source de protéines dans le poisson.

• riz brun (ou Riz Vénus noir), saumon frais cuit à la vapeur, Edamame oignon Tropea bouilli et rôti, chou rouge crus, noix. Le tout assaisonné d’huile, de sel et de vinaigre. Graines de citrouille, graines de tournesol est Graines de chia
• Riz basmati, saumon grillé, brocoli à la vapeur, avocat est amandes. Comme condiment: sauce soja est poivre rose

Bol de Bouddha pour le petit déjeuner

Une fois que vous avez compris le mécanisme des différents composants qui ne peuvent pas manquer dans les bols Buddha, avec flair et imagination, vous pouvez vraiment vous amuser et proposer des plats toujours différents. Par exemple, voyons comment composer un bol de Bouddha à manger au petit-déjeuner, pour commencer la journée plein d’énergie et de bien-être.

Pour la base de céréales le choix est large (L’avoine, amarante, Grains entiers, riz soufflé…). La protéine peut provenir du yogourt (mieux si cela grec avec 0 matière grasse), mais aussi de fromages allégés tels que fromage ricotta, fromage cottage, lo skyr ou quark maigre.
Pour la garniture: fruits frais de votre choix (fruits rouges, pommes, poires, kiwi, les pêches, l’ananas, des fraises, banane, cerises etc …). Et surtout, un bon filet de citron, une cuillère à soupe de graines de citrouille, de tournesol ou de chia, et de amandes flocons ou grains de noisettes, pistaches, noyaux de wot etc …
Si vous le souhaitez, vous pouvez terminer le tout avec une cuillère à café de chéri et une pincée de Canelle.

Sens

La signification étymologique du nom « bol de Bouddha » n’est pas claire. Il existe différentes interprétations.

Selon certains, la combinaison équilibrée et cohérente des différents ingrédients rappelle le concept bouddhiste de «juste équilibre». D’autres se réfèrent plutôt aux histoires sur le Bouddha dans lesquelles il est dit que lors de ses visites dans divers villages, il portait toujours un bol pour la nourriture (d’où «bol») pour l’avoir rempli d’aliments végétariens.

Enfin, une conception un peu plus profane est celle selon laquelle la forme large et ronde typique du bol rappelle le ventre du Bouddha, tel que représenté dans l’iconographie la plus courante.

Autres recettes

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