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le beurre de graines de chia c’est un beurre végétal très apprécié ces derniers temps car il est riche en caractéristiques nutritionnelles bonnes pour la santé, s’il est consommé avec modération. Obtenu à partir de graines de chia, qui sont un superaliment apprécié dans le monde entier : prendre une cuillerée de ces graines est devenu un rituel quotidien pour favoriser le bon fonctionnement de l’organisme. Ce lait est un substitut parfait au beurre dérivé du lait de vache, idéal pour tous ceux qui en suivent un régime végétalien, pour ceux qui souffrent d’intolérance au lactose et de maladie cœliaque. C’est un véritable superaliment apprécié dans le monde entier : prendre une cuillerée de ces graines est devenu un rituel quotidien pour favoriser le bon fonctionnement de l’organisme.
Découvrons comment il est préparé et comment le déguster et dans quelles recettes il peut être utilisé.
Que sont les graines de chia
Les graines de chia sont ce qu’on appelle un « superaliment », maintenant très répandu également en Europe, mais qui dans le passé n’était répandu que dans les territoires d’Amérique centrale et du Sud. Les bienfaits pour la santé de ces graines miraculeuses étaient déjà connus durant les civilisations précolombiennes. Ils sont venus chez nous avec le Conquistadores.
Prenez une cuillère à soupe de graines de chia par jour, peut-être dans le yaourt ou en Bouillie ou avec salade de fruits de fruit ou tout simplement sur un toast beurré, il peut être une panacée pour compléter le corps oméga 3 Et oméga 6 et de Football, indispensable, surtout à l’âge adulte.
Ce sont les graines de la plante de Salvia hispanique, qui pousse spontanément au Mexique et en Bolivie et en Amérique centrale en général.
Valeurs nutritionnelles
Elles font partie des graines oléagineuses les plus intéressantes d’un point de vue nutritionnel, comme les graines de amarante, les graines de sésame, La graine de lin.
Considérées comme fondamentales pour le bien-être de l’organisme, elles représentent une source végétale très importante de :
- Football, très utile pour le corps humain à tout âge mais surtout à l’âge adulte.
- acides gras polyinsaturés aider à la santé du cœur, de la vision et du cerveau. En particulier, ils sont riches en oméga 3 qui aident à réguler la glycémie et à contrôler le cholestérol.
De plus, ils favorisent la sensation de satiété, une caractéristique très importante pour ceux qui suivent un régime amaigrissant.
Ce que contient le beurre de graines de chia
Si les graines sont très petites, cela ne veut pas dire qu’elles ne sont pas très riches en nutriments et riches en calories. Et il en va de même pour le beurre qui en est fait. En fait, 100 grammes de beurre contiennent 486 kcal, c’est-à-dire 1 cuillère à soupe bombée – qui est la dose quotidienne – correspond à environ 120 kcal.
30 gr (dose journalière recommandée) de beurre contiennent :
- 11 grammes de fibres
- 4 grammes de protéines végétales
- 4 grammes de graisses polyinsaturées
- 5 grammes d’oméga-3
- 18% de l’apport quotidien recommandé en calcium
- 30% de l’apport journalier recommandé en manganèse e magnésium
- 27 % de l’apport quotidien recommandé de phosphore
- zinc, vitamine B3 (niacine), potassium, vitamine B1 (thiamine) et vitamine B2.
Beurre de graines de chia
Ce n’est pas encore bien connu, aussi pourquoi il n’est pas facile à trouver sur le marché. Plus répandue est l’huile extraite des graines, ou le beurre végétal obtenu à partir de diverses graines.
Il est important qu’il soit obtenu à partir du pressage à froid des graines, qui ne contient pas d’OGM et est exempt de sucre ou de graisse, qui n’a subi aucun traitement chimique.
Une solution valable est de le préparer à la maison : il suffit d’acheter les graines issues de la culture biologique que l’on trouve facilement en ligne ou dans les magasins d’alimentation biologique pour seulement 2 euros les 250 gr.
Faire du beurre de graines de chia à la maison
Mélanger avec d’autres beurres d’origine végétale pour créer un produit très riche en propriétés et facilement tartinable.
Beurre de graines de chia DIY
Voici la recette pour faire du beurre : à la maison
Préparation. Mélanger les graines avec le beurre végétal sélectionné, préalablement ramolli. Il peut également être mixé quelques minutes pour créer une véritable crème. Verser ensuite dans un récipient en verre et conserver au réfrigérateur.
Beurre de graines de chia : bienfaits pour la santé
A utiliser uniquement cru, c’est une alternative saine à l’utilisation de beurre ou d’autres graisses d’origine animale.
Aide à répondre au besoin de se nourrir nourriture saine et avoir une alimentation équilibrée. En fait:
- réduit les radicaux libres aider à lutter contre le vieillissement de l’organisme
- donne une sensation de satiété, convient à ceux qui ont besoin de perdre du poids
- fournit de l’énergie immédiate sans augmenter le taux de glycolique, ce qui le rend parfait pour les personnes souffrant de diabète
- renforce le système immunitaire
- remplit une fonction de régulation hormonale et est recommandé à la ménopause
- a un effet positif sur la digestion grâce aux fibres dont il est riche
Contre-indications du beurre de graines de chia
La prise de graines en général et de graines de chia en particulier peut provoquer des problèmes intestinaux et provoquer des crampes et des ballonnements. Alors méfiez-vous aussi du beurre qui en est fait.
Étant hypotenseurs, ils sont déconseillés aux personnes souffrant d’hypotension artérielle.
Comment conserver le beurre de graines de chia
Une fois le beurre de chia préparé, il faut l’épaissir au réfrigérateur. Pour l’étaler facilement, il est préférable de le sortir du réfrigérateur au moins 10 minutes avant le petit-déjeuner : puis l’étaler sur des biscottes ou des toasts.
Le beurre de chia peut également être conservé au congélateur jusqu’à 3 mois.
Comment manger du beurre de graines de chia
Le beurre ainsi obtenu se déguste sur des toasts le matin au petit-déjeuner. Il suffit d’en étaler une fine couche, comme n’importe quelle autre crème oléagineuse comme beurre d’arachide ou le beurre de noisette, le beurre de pistache ou le Beurre d’amande.
De la même manière que le beurre de fruits huileux, tel que beurre de tahini ou de graines de sésame, le beurre de graines de citrouille ou le beurre de graines de tournesol, peut également être utilisé pour assaisonner des pâtes ou des plats : sa saveur est différente, mais agréable.
Rappelons qu’il est très calorique donc il est préférable de le consommer le matin au petit déjeuner, pour se ressourcer en début de journée ou au goûter.
Voici quelques recettes originales pour faire ce beurre à la maison.
Recette de beurre de chia aux amandes et à la cannelle
- 200 grammes de amandes pelées
- 1 cuillère à café de huile de noix
- 30 grammes de graines de chia
- 1 pincée de cannelle
Préparation. Dans un mixeur, commencez à hacher les amandes pendant 10 minutes. Au début, ils auront une consistance farineuse, mais progressivement, ils deviendront crémeux. Ajouter la cuillère à café d’huile pour mieux mélanger. Ajoutez les graines de chia et mixez encore 10 minutes par intermittence pour ne pas chauffer les lames. Laisser reposer quelques minutes puis ajouter du sel et cannelle. Mixez encore une minute et c’est prêt.
Recette de beurre de chia et autres graines
Ingrédients pour un beurre multi-graines :
- 50 grammes de graines de citrouille
- 100 grammes de graines de tournesol
- 100 grammes de graines mélangées composées de graines de chia, de lin et de sésame
- 50 ml de huile végétale au goût
Préparation. Dans le robot culinaire, insérez d’abord i graines de citrouille et courir pendant 1 minute. Mettre de côté. Hacher ensuite les graines de tournesol pendant 1 minute et réserver. Verser les graines de chia, La graine de lin Et graines de sésame tous ensemble. Mixez une minute puis ajoutez les graines de tournesol et de courge hachées.
Faites fonctionner le robot pendant 5 minutes. Ajouter l’huile végétale et laisser reposer encore 10 minutes, cependant, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur, avec fermeture à vis, ou mettre au congélateur pendant environ 3 mois. Source