comment le préparer à la maison, à la propriété

C’est certainement parmi les moins populaires, mais le lait de graines de tournesol constitue l’une des boissons végétales les plus riches en protéines. Il est crémeux et ne contient ni gluten ni lactose: convient donc aux personnes souffrant d’allergies et d’intolérances. C’est aussi bon que le lait d’amande mais c’est moins cher économiquement. Allons voir comment le préparer.

Lait de graines de tournesol: propriétés

LA graines de tournesol, ingrédient principal du lait de tournesol, sont réputés pour la présence de:

Lait de graines de tournesol: bienfaits

Les propriétés bénéfiques de graines de tournesol – et par conséquent du lait qui en est obtenu – sont très nombreux. Voyons-les plus précisément:

• neutralise la formation de radicaux libres responsable du vieillissement et de l’oxydation des cellules
• réduit les symptômes de maladies telles que l’arthrite
• aide à réduire le taux de mauvais cholestérol
• prévient les maladies cardiovasculaires telles que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques
• améliore l’activité intestinale
• calmer les angoisses, tensions e mal de crâne grâce à l’action combinée de tryptophane est magnésium

Riche en acide folique, indispensable pour les femmes enceintes, c’est un excellent accompagnement en grossesse mais aussi en ménopause, en raison de la présence de cuivre e magnésium, qui contribuent à la santé des os.

Lait de graines de tournesol: contre-indications

En cas de embonpoint, le lait de graines de tournesol, étant donné l’important apport énergétique de son ingrédient principal, irait limité ou pris avec modération.

De plus, comme pour tout aliment, les graines de tournesol peuvent également provoquer des allergies. C’est une intolérance assez rare, mais il vaut toujours mieux être sûr de ne pas en souffrir.

Lait de graines de tournesol: la recette

Préparez ceci lait végétal c’est simple et très peu d’ingrédients suffisent. En fonction de ce que vous avez déjà chez vous, un simple mixeur moyenne puissance, un mixeur haute puissance, mais aussi avec la machine spéciale pour faire du lait végétal, comme le chufamix, ou extracteur. Et une passoire doublée d’un chiffon de coton. Ingrédients:

Préparation. Laisse le graines de tournesol trempage dans l’eau pendant environ 12 heures. Mélangez bien les graines d’abord puis continuez en ajoutant progressivement l’eau. Filtrez avec une passoire tissée serrée, encore mieux si elle est recouverte d’un chiffon en lin ou en coton. Bien écraser à l’aide du dos d’une cuillère et presser également avec vos mains.

Astuces et alternatives

La pulpe résiduelle, okara, est une pâte exquise qui peut être consommée pour préparer des pâtes sucrées et salées, mais aussi comme garniture pour les tortelli et les raviolis.

Pour une alternative savoureuse, vous pouvez essayer d’utiliser 50 g de graines de tournesol et 50 g de graines de citrouille.

Utilisations du lait de graines de tournesol

Avec une consistance assez crémeuse et étant plutôt gras, le lait de graines de tournesol peut être utilisé pour préparer fromage ricotta mais il est également excellent pour les sauces telles que béchamel.

Fromage cottage au lait de graines de tournesol

Ingrédients pour faire de la ricotta végétarienne aux graines de tournesol:

• 1 l de lait de graines de tournesol
• 1/2 jus citron

Préparation. Faites bouillir le lait de graines de tournesol et attendez que la graisse se sépare de l’eau. Éteignez et ajoutez le jus de citron, remuez et laissez reposer quelques minutes.

Récupérez les flocons et transférez-les dans un moule à fromage frais (ou dans un autre récipient). Laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.

La ricotta obtenue a un goût légèrement amer. L’idéal est de le servir accompagné de quelque chose de sucré comme citrouille, les carottes, betterave, ou utilisez-le comme base pour un dessert en ajoutant sucre de canne entier, stévia ou mon chéri.

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