propriétés, avantages et recette pour le préparer à la maison

Moins connu que riz au lait ou la lait de soja, le lait d’amarante c’est un bon et authentique produit, qui enrichit les petits déjeuners grâce au fer et au calcium qu’il contient. Sans gluten, sans cholestérol et lactose, il est parfait pour les coeliaques et pour ceux qui suivent des régimes spéciaux. Voyons tous ses avantages et comment il est préparé à la maison.

Lait d’amarante: propriétés

Riche en fer et en calcium, il ne contient pas de lactose, il peut donc être pris sans problème par les coeliaques et les personnes souffrant d’intolérances. Avec un contenu de zéro cholestérol, bonnes graisses, glucides et protéines, le lait d’amarante est également idéal pour ceux qui veulent perdre du poids ou pour les diabétiques.

De plus, grâce aux précieux nutriments, c’est une excellente source de vitamines et minéraux pour végétaliens est végétariens.

Lait d’amarante: bienfaits

Le lait d’amarante est un produit bénéfique à plusieurs points de vue. Voyons quels sont les avantages que cela apporte:

• convient aux coeliaques
• éloigne le mauvais cholestérol car il ne contient pas de cholestérol mais de bonnes graisses
• c’est un allié du système circulatoire
• améliore la digestion
• réduit la pression artérielle

le les fibres et les protéines rendent cette boisson très nutritive et facile à digérer en même temps. Il soutient donc le corps et l’esprit dans les périodes particulièrement intenses.

Compte tenu de ses valeurs élevées de calcium et de fer, il peut être l’un des meilleurs alternatives au lait animal même pour ceux qui en suivent un régime végétalien.

Lait d’amarante: la recette

Voyons maintenant comment préparer cette boisson végétale à la maison. Vous aurez besoin d’une passoire, d’un chiffon en coton, d’un mixeur puissant ou d’un mixeur. Vous pouvez également utiliser la machine spéciale pour faire lait végétal, tapez chufamix, ou, qui l’a déjà, un extracteur de jus.

• 50 g de graines de amarante égrené
• 750 ml de eau
• 1 pincée de sel
• l’essence de vanille (optionnel)

Préparation. Laisser tremper les graines d’amarante dans l’eau pendant environ 6 heures, puis les rincer abondamment à l’eau froide. Faites-les bouillir 15 minutes dans l’eau, ajoutez le sel. Gardez le feu doux et remuez. Éteignez et laissez refroidir. Mélangez le tout et filtrez bien avec une passoire. Conserver dans une bouteille en verre au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Où les graines d’amarante sont achetées

On les trouve facilement dans les magasins bio, les supermarchés bien approvisionnés ou en ligne: 100 g coûte environ 5 à 6 euros.

Stockage du lait de graines d’amarante

Conserver hermétiquement fermé au réfrigérateur et utiliser dans les 2-3 jours.

Recettes et idées d’utilisation du lait d’amarante

Ce lait végétal il est bon d’être consommé le matin au petit-déjeuner, avec céréales, muesli ou fruits frais, mais aussi sous forme de Bouillie avec de l’avoine.

Il peut être utilisé comme lait normal pour la préparation de desserts à la cuillère, comme les puddings ou panna cotta, ou comme ingrédient pour gâteaux, sauces, soupes etc …

Okara

Avec la pulpe restante de la préparation du lait végétal, leokara, vous pouvez faire des boulettes de viande, hamburgers aux légumes, mais aussi des muffins, des craquelins et des biscuits.

Variantes et alternatives du lait d’amarante

Le lait à base de graines d’amarante peut être bu tel quel. Il a un goût un peu particulier auquel il faut s’habituer.

Pour l’atténuer, il peut être sucré avec mon chéri, sirop d’érable ou aromatisez-le avec vanille, cannelle ou d’autres épices telles que la muscade et le safran.

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