propriétés, bienfaits, calories et utilisations recommandées

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Découvrons ensemble je La graine de lin, un ingrédient très important pour une alimentation naturelle et équilibrée, un véritable élixir à découvrir.

La graine de lin : un super aliment naturel pour la santé

Graines de lin : qu’est-ce qu’elles sont

Comme son nom l’indique, je La graine de lin proviennent d’une plante herbacée, le lin (Linum usitatissimum), qui peut être cultivé, mais qui pousse aussi spontanément.

Déjà depuis l’Antiquité, le lin était utilisé pour obtenir des objets précieux fibres textiles. Les fruits du lin contiennent des dieux petites graines, qui sont un produit qui accompagne l’histoire de l’homme depuis des millénaires.

Ils peuvent être utilisés, légèrement grillés, comme vinaigrette savoureuse et saine de soupes, pains ou tartes salées. Mais aussi pour enrichir une simple salade.

Quels sont les avantages des graines de lin

Ils représentent un aliment fondamental dans le cuisine naturelle. Grâce à leur haute teneur en acides gras polyinsaturés (oméga-3 en premier lieu) les graines de lin et l’huile de lin conviennent très bien à toutes les couleurs qui souffrent de pathologies cardiovasculaires, l’hypertension et le diabète.

Ils ont une teneur considérable en graisses polyinsaturées, mais pas seulement. Ils sont également riches en mucilage, ce qui lui confère une douceur action laxative à condition qu’ils soient ingérés avec une quantité adéquate de liquides, propriétés qui s’ajoutent à protecteur et émollients.

Graines de lin dorées

En général, les graines de lin dorées ou claires sont beaucoup plus grasses que les graines foncées et conviennent mieux à une utilisation en cuisine.

Graines de lin moulues

Après avoir été hachées, les graines de lin doivent être consommées le plus tôt possible et sans être cuites, afin que les fonctions des acides gras ne soient pas altérées par la chaleur et l’air. Comment les consommer ? La seule limite est l’imagination. Nous pouvons les utiliser pour enrichir un yaourt, ajouté au muesli, mais aussi pour donner une touche supplémentaire à une salade de fruits ou une salade.

Calories graines de lin

100 g de graines de lin contiennent environ 534 calories. Une cuillère à café de graines de lin contient donc une quarantaine de calories.

L’huile de lin

De ces graines, nous obtenons la renommée l’huile de lin: composé majoritairement de triglycérides, acides gras essentiels polyinsaturé (oméga-3, oméga-6 ou vitamine F). Cette huile est tout aussi importante pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.

Il est important qu’il soit pris dans les bonnes quantités et combiné avec les bons aliments. Il est en effet convient pour habiller des plats pauvres en graisses animales et en sucres, comme un repas à base de légumes et de viandes blanches, sinon les graisses polyinsaturées de l’huile de lin ne seront pas correctement assimilées dans notre organisme.

L’autre chose importante à retenir est qu’il doit s’agir d’huile de lin Naturel, extraction à froid et sans additifs chimiques.

Enfin, une note sur le consommation et conservation correctes huile de lin : il faut en effet rappeler qu’une fois ouverte, l’huile de lin doit être consommée dans un délai maximum d’un mois et conservée au réfrigérateur.

Les acides gras essentiels sont sensibles à la lumière et aux températures élevées, avec lesquelles ils sont rapidement altérés. Évidemment, pour la même raison, l’huile de lin il ne doit pas être utilisé pour cuisiner, dans friture et d’autres utilisations à chaud (si cet aspect vous intéresse cependant, découvrez ci-dessous quelles sont les meilleure huile pour la friture).

Comment conserver les graines de lin

S’ils sont conservés dans un contenant hermétique à température ambiante, ils peuvent durer jusqu’à un an.
Ils peuvent devenir rances en raison de la forte teneur en acides gras, il est donc bon de respecter la date de péremption indiquée sur l’emballage. Si vous ne vous souvenez pas quand ils ont été achetés, il est préférable de vérifier s’ils sentent toujours bon. Ils pourraient durer encore 6 mois.

L’huile de lin, quant à elle, doit être conservée dans un endroit sombre et frais, de préférence au réfrigérateur.
Pour la farine, la seule solution est de vérifier son odeur. S’il a un goût rance et une odeur forte et désagréable, il doit être jeté.

Graines de lin pour la constipation

Ces graines sont un excellent laxatif naturel. Ils sont en effet constitués d’un mucilage qui, mélangé à de l’eau, devient une sorte de gel visqueux et collant.

Graines de lin pour cheveux

Saviez-vous que les graines de lin sont recommandées pour les soins capillaires ? Il a été démontré qu’ils peuvent être bénéfiques pour le cheveu en lui redonnant son élasticité, grâce à la présence de oméga 3, des acides gras qui renforcent et hydratent le cheveu, agissant sur la tige et empêchant ainsi la casse.

Graines de lin : contre-indications

Généralement ils ne présentent pas de contre-indications particulières, mais une précision doit être apportée concernant la consommation d’huile de lin pendant la grossesse.

Graine de lin pendant la grossesse

Certaines études cliniques rares semblent montrer que les femmes enceintes qui ont consommé de l’huile de lin sont plus susceptibles d’avoir naissance prématurée. En particulier, il semble provoquer des contractions utérines. Cependant, il existe peu de preuves pour étayer cette thèse, cependant il est recommandé de ne pas dépasser avec des graines et de l’huile de lin, en se limitant à 2 cuillères à soupe par jour d’un de ces deux aliments.

Vous pouvez les remplacer par d’autres aliments tout aussi riches en oméga 3 comme le hareng, les sardines, le maquereau et le thon. Mais il est toujours préférable de demander à votre médecin ou à votre gynécologue quelle huile de poisson peut être prise.

Au-delà de certaines études qui semblent déconseiller le pétrole, il est recommandé de manger des graines de lin pendant la grossesse car il améliore la digestion des femmes en cette période délicate. Il agit sur les bactéries de l’estomac et du tube digestif et limite le problème de constipation.

De plus, ces graines sont très riches en oméga 3, substance indispensable au développement du cerveau du bébé, qui favorise le développement visuel et neurologique du fœtus pendant la grossesse et l’allaitement.

Le fœtus (et l’enfant jusqu’à 1 an) subit une accumulation d’acides gras oméga-3 dans le cerveau et la rétine. Ces oméga-3 proviennent naturellement de la mère, qui pourvoit à tous les besoins du fœtus d’abord par le placenta puis par le lait maternel.

D’autres études ont montré que le lait maternel contient la moitié des acides gras oméga 3 par rapport à il y a 50 ans. Le manque d’acides gras essentiels peut causer de graves dommages à la croissance, à l’apprentissage, au développement moteur et visuel d’un enfant.

Et pour répondre à ce besoin en acides gras, ces graines sont idéales.

Où acheter des graines de lin

Peut-être que vous pourriez être intéressé par les propriétés et les utilisations de ce huile végétale.

Mais où l’acheter ? Pour trouver à la fois des graines (qui peuvent être foncées ou dorées comme celles sur la photo) et de l’huile de lin sur le marché, il faut se tourner vers le meilleur magasins bio dans votre région ou encore, voyez ci-dessous comment vous pouvez le faire en ligne.