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Le germe de blé c’est l’une des parties les moins connues du grain mais elle possède des propriétés très précieuses. Riche en acides gras, en vitamines comme E et B et en sels minéraux, c’est un complément naturel exceptionnel.
Découvrons en détail quelles sont ses caractéristiques, les nombreux bienfaits qu’il apporte et comment le prendre dans l’alimentation quotidienne ou sous forme de complément.
Qu’est-ce que le germe de blé
Il constitue l’une des composantes du caryopse du blé à la fois doux et dur. C’est la partie fondamentale de la graine, car c’est à partir d’elle que se développe la plante de blé. Il s’agit d’un feuillet de l’embryon enfermé à l’intérieur du grain de blé sec, avant la germination. Très petit (mesurant seulement 1 mm carré), il est difficile à voir à moins qu’il ne soit séparé du grain.
Il ne faut pas le considérer comme un aliment au sens strict, mais plutôt comme un supplément. En effet, il contient des éléments nutritionnels précieux.
Pour mieux comprendre de quoi il s’agit et comment il est fabriqué, analysons en détail le caryopse des céréales. Il se compose de 3 parties, chacune contenant divers nutriments.
- revêtement extérieursoi-disant tégumentmieux connu comme fibre: riche en fibres insolubles, vitamines B, vitamine E, sels minéraux, acide phytique, substances phytoactives et protéines
- endosperme féculent, également appelée amande farineuse : avec environ 84%, elle représente la plus grande part du grain. Il est riche en amidon, bêta-glucanes, fibres solubles et protéines
- germe ou embryon: la partie interne la plus riche en nutriments précieux, tels que les acides aminés, les tocophérols, les acides gras oméga 3 et oméga 6, l’otacosanol et de nombreux sels minéraux
Dans le farine blanche appelé 00, il n’y a aucune trace du germe du grain, qui est éliminé lors de la mouture avec tout le son. On le retrouve plutôt dans farine complèteoù le son, l’enveloppe externe du grain, est également présent.
Valeurs nutritionnelles du germe de blé
C’est un produit très énergétique, riche en excellents nutriments. 100 g contiennent 408 kCal, dont :
- 55 g de glucides
- 28 g de protéines
- 10 g de graisse
- 10 g d’eau
- 0 cholestérol
Le germe de blé est également riche en nutriments précieux comme les acides aminés, les fibres, les vitamines du groupe B (notamment B1, B2 Et B3), tocophérols, oméga 3, oméga 6 et l’otacosanol, une substance qui sert à améliorer les performances physiques et mentales et qui influence l’activité de l’hypophyse.
En ce qui concerne la des sels minérauxcontient du calcium, du phosphore, du zinc, du potassium, du fer et sélénium.
Propriétés du germe de blé
Il possède d’excellentes propriétés. Les voici spécifiquement.
- Antioxydant
- Renforce les défenses immunitaires
- Réduit les niveaux de cholestérol LDL
- Anti-âge: neutralise les signes du vieillissement cellulaire
- Protège et entretient le bien-être du système cardiovasculaire
- Rééquilibre le métabolisme lipidique
- Il a une fonction sébo-régulatrice
- Favorise l’expulsion des déchets
- Améliore la résistance à la fatigue
- Favorise la santé musculaire et répare les tissus endommagés
- Transformer les nutriments en énergie pour les cellulesaugmentant ainsi l’efficacité mentale et les réflexes rapides
- Optimiser à la fois l’efficacité physique à quel point c’est mental
- Améliore la fertilité chez les hommes
- Il a une action anti-tumorale
- Améliorer le santé des cheveux et favorise la croissance de cheveux sains, réduisant ainsi le risque de chute des cheveux
Comment prendre du germe de blé
Il ne s’agit pas d’un aliment tout court, mais plutôt d’un complément alimentaire à prendre comme condiment ou sous forme de complément au sein de l’alimentation quotidienne.
En flocons, elle se présente sous forme de petits flocons blanc jaunâtre, à utiliser comme n’importe quelle autre céréale : en granoladans les soupes et les bouillons, dans le lait (aussi bien le lait de vache que le lait végétal comme le lait de soja ou d’amande), Dans le kéfirdans les yaourts, dans les salades, dans les smoothies, dans les salades de fruits et même sur les pâtes et les entrées en remplacement du fromage râpé.
Il a une saveur plutôt délicate et agréable.
Le conseil est de l’utiliser cru afin de conserver tous ses précieux nutriments. Ainsi, dans les soupes et les bouillons, ainsi que dans le lait chaud, il ne faut l’ajouter qu’en fin de cuisson.
Quand prendre du germe de garno
Sous forme de poudre ou de flocons, il doit être pris régulièrement, de préférence le matin, dissous dans de l’eau tiède ou en mélangeant une cuillerée avec des aliments et des boissons.
Quelle quantité de germe de blé prendre par jour
La dose journalière en flocons est égale à 50 g par jour environ, égal plus ou moins à 4 cuillères à café.
Si vous préférez prendre lel’huile de germe de bléla dose recommandée est de 4 cuillères à café maximum par jour, à prendre le matin à jeun.
Les perles doivent plutôt être avalées avec une goutte d’eau à raison de 2 à 4 par jour.
Où trouve-t-on le germe de blé ?
On peut trouver lâche ou vendu en poudre, flocons, perles ou encore sous forme d’huile dans les magasins de produits bio, chez les herboristes et dans certains supermarchés et pharmacies. Bien entendu, on peut également le trouver facilement en ligne.
Combien coûte le germe de blé
Ce n’est pas un produit particulièrement bon marché. Il suffit de dire que l’huile, en fonction de divers facteurs tels que le pourcentage de germes contenus à l’intérieur et la marque, a un coût allant de 5 à 25 euros.
Conservation du germe de blé
Il doit être conservé dans des récipients en verre fermés hermétiquement, à conserver au réfrigérateur, ou en tout cas dans un endroit frais et sec (température maximale 20°) et à l’abri de la lumière.
L’huile et les perles doivent être conservées dans des bouteilles en verre foncé, toujours dans un endroit frais et sombre.
Quoi qu’il en soit, c’est un produit facilement périssable et, à ce titre, doit être consommé assez rapidement.
Germe de blé fait maison
Produire des germes à la maison est simple. Vous devez d’abord obtenir des graines issues de l’agriculture biologique. Ceux-ci doivent être trempés dans de l’eau à température ambiante pendant 12 heures. Passé ce délai, les graines doivent ensuite être placées dans un bol ou une assiette creuse, en prenant soin de les protéger avec un chiffon propre et humide qui les empêche de se dessécher et les protège de l’exposition au soleil.
Les graines doivent donc être conservées à une température d’environ 20° et arrosées plusieurs fois par jour. Après 3-4 jours, les pousses sont prêtes à être consommées.
Germe de blé en complément
Compte tenu de ses précieuses propriétés, on le trouve également sous forme de complément. Riche en Vitamine Ed’acides gras essentiels, de vitamines du groupe B ainsi que de sels minéraux, tels que le calcium, le phosphore, le magnésium et le potassium, est indiqué pour lutter contre le vieillissement cutané, favoriser la fertilité et maintenir la santé et le bien-être de la vue et du système cardiovasculaire. qu’il induit une baisse du cholestérol LDL (dit « mauvais ») et favorise l’augmentation du « bon » cholestérol (HDL).
De plus, il contient également de l’octacosanol. De la famille des policosanol, cette substance semble aider les sportifs et les sportifs à améliorer leurs performances. De plus, cela optimiserait également l’efficacité physique et mentale.
Les compléments se présentent généralement sous forme de perles à avaler avec de l’eau (3 à 4 par jour).
Quelles contre-indications au germe de blé
Malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques, c’est un produit qui présente également certaines contre-indications.
Tout d’abord, il contient gluten et, par conséquent, il ne convient pas aux personnes touchées par maladie cœliaque ou qui souffrent d’intolérance au gluten. Il est également déconseillé aux personnes souffrant d’hypertension.
Évitez le surdosage car cela peut provoquer des effets secondaires et aussi parce que c’est un aliment riche en calories.
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