ce qu’ils sont et quelles propriétés ils possèdent

Pendant de nombreuses années le herbes alpines ils représentaient le seul remède efficace dont disposaient les habitants des zones de montagne pour lutter contre la douleur et la maladie. Pour les botanistes et les amoureux de la flore, les Alpes sont un véritable paradis. Il existe, en fait, environ 4500 espèces d’espèces différentes.
Partons à la découverte des principales espèces alpines et de leurs propriétés.

Herbes alpines : qu’est-ce que c’est ?

Une variété exceptionnelle de plantes communes et rares aux propriétés extraordinairement bénéfiques pousse dans les Alpes et les Apennins.

De plus, dans cette zone, l’air est pur et le climat favorable permet la croissance de plantes et de légumes aux propriétés fonctionnelles uniques.

Depuis des centaines d’années, les habitants des montagnes italiennes et d’ailleurs sélectionnent judicieusement les meilleures essences végétales pour les transformer en produits authentiques aux différentes fonctions : médicinales et alimentaires.

Bienfaits des herbes alpines

Depuis des millénaires, ces espèces botaniques alpines sont des remèdes naturels efficaces pour lutter contre la maladie et la douleur, calmer l’esprit et favoriser la beauté.

Largement utilisé dans phytothérapie en raison de leurs principes actifs et extraits de plantes, ils obtiennent des onguents, des crèmes et des onguents pour différents du corps. Mais même en faisant cuire les rhizomes, les racines et les sommités des feuilles et des fleurs dans l’eau, on obtient un compresseun infusion c’est un décoction adapté à différents usages.

Enfin, ils sont l’ingrédient de base de bains de foin pour calmer les douleurs articulaires et les névralgies.

Herbes alpines comestibles

Certaines herbes sont également délicieuses en cuisine.

• Orties. Bouillies, elles deviennent un excellent plat comestible pour faire des pâtes, Risotto et omelettes. Pour récolter les orties il faut mettre des gants très résistants pour éviter les irritations piquantes connues
• trèfle rouge. Les fleurs de cette plante peuvent être utilisées pour préparer infusions Et tisanes. Cependant, il peut également avoir des fonctions alimentaires et culinaires. Une recette savoureuse est, par exemple, la soupe au trèfle rouge, qui est préparée avec un bouquet de trèfle, deux pommes de terre, deux poireaux, trois courgettes et, si vous aimez, une gousse d’ail. Enfin, le miel de trèfle est un excellent remède contre le rhume
• Aîné. Répandue dans les montagnes jusqu’à 1500 mètres d’altitude, ses fleurs sont souvent utilisées en cuisine panées et frites, ou pour préparer un sirop sucré qui sert au célèbre apéritif Hugo.
• Camomille. C’est un sédatif naturel efficace au pouvoir relaxant. Pour profiter d’un sommeil paisible, il est recommandé de siroter une tisane de camomille le soir avant d’aller se coucher
• Belle Joubarbe. Plante ornementale entièrement comestible. Après avoir épluché la fine peau de la feuille, vous pouvez la manger en toute sécurité. C’est croquant et agréablement acidulé
• Pissenlit. Appelé aussi « pissenlit », il pousse spontanément partout et se reconnaît à ses boutons jaunes caractéristiques. Ses feuilles sont comestibles et sont souvent utilisées en cuisine, pour la préparation de salades, soupes et omelettes.

Herbes alpines médicinales

Depuis l’Antiquité, les herbes medicinales alpin ont été utilisés pour le traitement de divers maux. Voyons quelles sont les plantes les plus connues et leurs propriétés.

• Banane plantain. De la famille de Plantaginacées, a une fonction médicinale importante. Il peut en effet être utilisé pour préparer un sirop contre la toux qui représenterait une alternative valable aux antibiotiques. Pour le préparer, il faut laisser une solution à base de miel et de feuilles pendant 40 jours au soleil puis sous terre pendant 3 mois. Une fois prêt, il suffit de prendre une cuillère à soupe par jour
• Achillée millefeuille. Il peut avoir diverses utilisations. Pour une utilisation topique, il est utile pour la cicatrisation des plaies. Mélangé à du vinaigre et administré par inhalations ou bains de vapeur, il est également utilisé pour combattre les rhumes ou les fièvres. De plus, le goût agréablement amer de l’achillée millefeuille stimule la sécrétion des sucs gastriques et, par conséquent, l’appétit. Il favorise également la digestion
• Sapin. Son huile essentielle possède des propriétés antalgiques, balsamiques, diurétiques, déodorantes, anti-inflammatoires, bactéricides, expectorantes et hypertensives.
• Arnica. Parmi les herbes de haute montagne les plus connues, elle pousse spontanément au-dessus de 1000 m. Ses fleurs sont connues pour leur action apaisante et anti-inflammatoire. Souvent utilisé comme ingrédient dans la confection de crèmes et baumes apaisants, il est utile pour trouver un soulagement en cas de petits coups, contusions et tensions arthro-musculaires.
• Absinthe. Traditionnellement connue pour ses caractéristiques nettement amères et la croyance répandue selon laquelle elle est toxique et hallucinogène, son huile essentielle contient une substance, le thuyone qui, à très fortes doses, peut effectivement donner de tels effets. Cependant, en respectant les doses indiquées, les préparations d’absinthe peuvent être utilisées de manière sûre et efficace. En particulier, ses vertus saines sont de favoriser l’appétit et de favoriser la digestion, en stimulant le travail de l’estomac et du foie.

Herbes alpines médicinales à usage médicinal

• Camédrio. Petite plante vivace typique du milieu montagnard. Appartenant à la famille des Rosacées, il n’est pas très haut et a des fleurs blanches. Les propriétés curatives de cette plante sont astringentes et digestives. Les populations montagnardes utilisaient souvent des infusions et des décoctions de ses feuilles comme remède contre divers types d’inflammation.
• Chardon-Marie. Ses feuilles sont particulièrement amères et digestives. Les racines, quant à elles, présentent des propriétés drainantes et fébrifuges. De plus, les fruits du chardon-Marie ont des propriétés purifiantes et protectrices pour le foie.
• Chardon sacré. En phytothérapie, cette plante possède de bonnes propriétés qui stimulent l’appétit, favorisent les processus digestifs, augmentent la diurèse et purifient l’organisme. En raison de ses propriétés toniques amères et digestives, il est souvent utilisé dans les préparations de vermouth et d’amari digestif.
• Génépi. Utilisée depuis des siècles comme plante médicinale pour traiter la fièvre, l’inflammation et les maux d’estomac
• Mauve. Au contact de l’eau les mucilages qu’elle contient, actifs à action émolliente et apaisante. ils forment un gel qui protège la muqueuse gastrique et favorise le transit intestinal.
• Rusco. Facilement reconnaissable à ses feuilles piquantes et ses baies rouges, leherboriste il l’utilise pour ses propriétés toniques et protectrices sur la circulation. Il est donc utile en cas de jambes gonflées et lourdes, mais aussi pour les varices, les hémorroïdes et les engelures.

Herbes alpines utiles pour la santé

• Pin de montagne. L’huile essentielle a des propriétés balsamiques et expectorantes. Il favorise donc le bien-être des voies respiratoires. En phytothérapie on trouve des sucreries, sirops et onguents à base de pin des montagnes, utiles pour dégager le nez bouché et faciliter la fluidité des bronches
• Aîné. En phytothérapie, ses fleurs sont séchées et utilisées pour les tisanes d’hiver avec l’action suivante : diaphorétique (favorise la sudation), apaisante et protectrice sur les voies respiratoires supérieures
• Etoile alpine. Traditionnellement utilisé en médecine populaire pour les maux d’estomac et les maladies respiratoires, il est également utilisé comme remède contre la diarrhée et la toux
• Thym sauvage. Une des herbes les plus légendaires des Alpes, avec une bonne odeur et un goût délicieux, c’est un excellent remède contre la toux, les inflammations et les maux de gorge. Favorise la santé dans un sens général. Pour cette raison, il peut être bu tous les jours sous forme de thé ou ajouté aux plats comme épice.
• Pissenlit. Il possède de nombreuses vertus médicinales. Ses racines présentent de fortes propriétés diurétiques et purifiantes. Il est également utilisé comme stimulant du foie, diurétique et purificateur sanguin.

Herbes alpines pour liqueurs

Il existe de nombreux vins médicinaux et liqueurs digestives à base d’herbes des Alpes. De toute évidence, les ingrédients de base de ce type de liqueurs sont l’eau, le sucre et l’alcool, auxquels ils sont ensuite ajoutés pour faire macérer des herbes spécifiques. Voici les plus utilisés.

• Gentiane. Une des plantes les plus amères connues, qui pousse dans les montagnes entre 1000 et 2200 mètres d’altitude. En raison de son goût très amer, il est particulièrement digestif.
• Génépy. Appartenant à l’espèce de Artémisie, a un arôme distinctif. Il pousse en Vallée d’Aoste même à plus de 2400 m. Il était, et est encore utilisé aujourd’hui par les montagnards, pour aromatiser la grappa ou pour entrer dans la fabrication de la liqueur du même nom, caractéristique de la Vallée, au point d’avoir obtenu la reconnaissance comme produit d’Indication Géographique.
• Achillée. Une des plantes les plus connues et utilisées en phytothérapie dédiée aux liqueurs et énolithes médicinaux. Il constitue une composante aromatique précieuse et irremplaçable dans la plupart des apéritifs et digestifs amers, dans les liqueurs d’herbes alpines, dans les élixirs médicinaux et surtout dans le Génépy.
• Absinthe. Connu pour ses caractéristiques nettement amères, il est largement utilisé pour son amertume aromatique à la fois dans l’industrie des boissons alcoolisées et non alcoolisées.
• Chardon sacré. En raison de ses propriétés toniques amères et digestives, il entre parfois dans les préparations de vermouths et d’amers digestifs.

L’amari et les élixirs sont également obtenus pour la digestion et le traitement de diverses maladies du tube digestif et des voies respiratoires supérieures telles queSuédois amer par Maria Treben par exemple.

Herbes alpines : avertissements

Avant d’utiliser une herbe alpine, il est bon d’être prudent et sûr de ce que vous avez entre les mains, car si vous ne savez pas ce que vous récoltez, vous pouvez tomber dans l’intoxication et l’irritation.

En général, il est obligatoire de ne pas utiliser de plantes contenant des alcaloïdes, qui sont des substances très toxiques et souvent psychoactives.

De plus, rappelez-vous que dans de nombreuses régions des Alpes et des Apennins, la cueillette d’herbes et de fleurs, espèces protégées et sous protection stricte, est interdite, vous pourriez donc vous heurter à une lourde amende et menacer la biodiversité de la flore alpine.

En général, ces herbes sont cultivées dans des zones protégées par des entreprises spécialisées et destinées à l’utilisation de divers produits alimentaires tels que des bonbons, des tisanes, et leurs extraits dans des crèmes, des shampoings, gel douchelotions et huiles essentielles pour les cosmétiques etaromathérapie.

Autres informations

Voici une référence à nos guides détaillés pour en savoir plus sur les propriétés des herbes médicinales individuelles :