quoi et combien manger, et quels aliments éviter

Beaucoup de personnes âgées ne mangent pas correctement. Par paresse et indolence, beaucoup ont tendance à suivre une alimentation monotone et trop pauvre. En revanche, d’autres ont tendance à se laisser aller et à consommer des plats élaborés et hypercaloriques. Suivez-en un régime équilibré c’est toujours essentiel. Aux différentes étapes de la vie, nous avons besoin de nutriments spécifiques en certaines quantités. Le vieillissement est un processus tout à fait naturel au cours duquel nous subissons divers changements physiques. Pour cette raison, l’alimentation doit être adaptée aux nouveaux besoins de son corps.

Chez les personnes âgées, en particulier, il est essentiel d’éviter et de prévenir les carences nutritionnelles qui peuvent dégénérer en état de dénutrition. D’autre part, il est également important de suivre un régime simple et léger afin de ne pas contracter de pathologies telles que le diabète, l’hypertension et les maladies affectant le système cardiovasculaire. Dans cet article nous allons voir ensemble les principes de base de régime pour les personnes âgées.

Régime alimentaire des personnes âgées : les principaux problèmes nutritionnels des plus de 80 ans

Les personnes âgées ont tendance à mal manger. Ils vivent souvent seuls et deviennent paresseux pour cuisiner, et finissent donc par manger peu et mal. Ils suivent une alimentation monotone et peu variée, composée presque toujours de charcuterie, de fromages, de plats cuisinés, de fruits et légumes cuits. De plus, en raison des problèmes de dentition dont souffrent de nombreuses personnes âgées, bon nombre d’entre elles se limitent à manger les aliments pâteux et mous habituels, comme les fromages, les poudings et les desserts crémeux. Autant d’aliments qu’il ne faut pas consommer régulièrement car trop riches en matières grasses et, respectivement, en sel et en sucre !

Bref, pour une raison ou une autre, les personnes âgées commettent de nombreuses erreurs alimentaires qui, si elles se prolongent dans le temps, peuvent entraîner de graves conséquences :

• malnutrition
• perte de poids
• fatigue générale et asthénie
• peu de résistance au risque d’infections

Il convient également de noter qu’il existe également des cas de régimes alimentaires incorrects dans le sens opposé. Alors les personnes âgées qui s’emballent et se laissent aller à profiter de la vie à table. Au mépris de leur propre santé, ils suivent des régimes hypercaloriques, préférant des plats élaborés riches en matières grasses et en calories, souvent accompagnés d’un nombre exagéré de verres de vin. Dans ce cas, les conséquences sont :

• embonpoint
• désordres digestifs
• troubles de la glycémie
• troubles cardiovasculaires
• apparition ou aggravation de maladies comme le diabète, l’hypertension et l’hypercholestérolémie

Régime pour personnes âgées : les nutriments à ne pas manquer

Pendant la vieillesse, il est important de ne pas manquer certains nutriments – macro et micro. En particulier, le régime alimentaire des personnes âgées ne doit pas manquer :

• protéinepour contrecarrer la perte de masse musculaire, responsable des fractures et des risques d’invalidité
• fibrespour un bon fonctionnement intestinal
• antioxydantspour prévenir les troubles cognitifs et les maladies cardiovasculaires
• Vitamine E
• football: la dose recommandée après 70 ans est de 1000 mg/jour, en particulier chez la femme, pour éviter ou réduire l’apparition ou la progression de l’ostéoporose
• Vitamine C pour renforcer le système immunitaire
• acide foliquecapable de faire baisser le taux d’homocystéine dans le sang, corrélé au risque d’infarctus, d’accidents vasculaires cérébraux et de maladies cardiovasculaires
• Vitamine D qui permet une bonne absorption du calcium
• Potassium: utile pour la tension artérielle
• Magnésiumtrès important pour la relaxation des cellules, notamment celles du cœur
• Zinc: efficace pour protéger contre les maladies du système immunitaire

Régime des personnes âgées : les aliments à privilégier

L’alimentation des personnes âgées doit être variée et équilibrée, composée de cuisine simple et légère.

Voici les aliments qui ne devraient pas manquer dans l’alimentation des plus de 80 ans.

• Grains entierspâtes et riz brunainsi qu’aussi emmerder Et quinoa
• Légumineusescomme, comment pois chiches, Lentilles et les haricots, une excellente source de protéines végétales
• Légumes: le cru et le cuit ne doivent pas manquer à chaque repas. Les salades de saison sont bonnes, les épinardle carottesje brocolile courgettestomates et poivrons
• viande blanche (poulet ou dinde) 2-3 fois par semaine
• Bœuf rouge maximum 1 à 2 fois par semaine
• Poissonen particulier le maquereau, les anchois et le thon en conserve qui contiennent des acides gras polyinsaturés et oméga 3
• Fromages allégés gars ricotta
• Produits laitiers allégéspuis lait écrémé et yaourt allégé
• Œuf
• Fruits frais de saison
• Bonnes graisses: huile d’olive, des noisettes, l’huile de lin, avocat
• Épicesjus de citron ed herbes pour assaisonner et donner plus de saveur aux plats
• Cascade: au moins 8 verres par jour, à remplacer également par des tisanes et infusions non sucrées

Régime des personnes âgées : les aliments à éviter

Voyons maintenant quels aliments éviter ou ne consommer qu’occasionnellement.

• viande rouge
• Friture
• Viande séchée
• Saucisses
• Fromages gras
• Aliments emballés
• Sucres (biscuits, gâteaux, confiseries, confiseries diverses, boissons gazeuses)
• Spiritueux

Même dans la vieillesse, il est important d’essayer de maintenir un poids constant, surtout si l’on considère que plus on vieillit, plus l’activité physique diminue. Pour cette raison, les experts recommandent d’éviter les repas trop copieux, les plats cuisinés ou surgelés (généralement trop gras et trop salés) et les préparations très élaborées.

À exclure, à moins que cela ne soit requis par un traitement médical particulier, également la prise de suppléments vitaminiques ou des antioxydants.

En prenant en compte un sujet âgé (plus de 80 ans) en bonne santé et sans pathologies particulières, voici quelques exemples de schémas alimentaires à prendre comme modèle pour décider quoi manger aux différents repas de la journée.

Petit dejeuner

• thé décaféiné, café d’orgejus de fruit
• Lait écrémé
• Fruits frais et secs
• Biscottes à la confiture ou Miel

Déjeuner

• Premier: pâtes assaisonnées d’une simple sauce tomate fraîche ou d’huile et de fromage râpé ou de riz blanc ou de légumes
• Deuxième: viande hachée, filets de poisson, omelette, thon, fromage allégé à tartiner
• Légumes à volonté en accompagnement

Dîner

• Premier: riz blanc à l’huile et fromage râpé ou aux légumes, la semoulesoupes de légumes, bouillon de légumes ou de bœuf, soupes aux légumineuses
• Deuxième: viande blanche, filets de poisson, fromage allégé à tartiner
• Légumes à volonté en accompagnement

Si vous préférez un seul plat le soir, mieux vaut privilégier le deuxième plat avec un haricot protéiné plutôt qu’un premier plat.

collations

• Secoue
• Yaourt
• Fruits cuits
• Salade de fruits frais
• Pâtes de fruits
• Biscuits au riz
• Craquelins
• du jus d’orange
• Tisanes

Régime pour les personnes âgées: autres conseils utiles

• Faire plus repas légers et fréquents (4-5 dans la journée pour ne pas alourdir la digestion)
• Ne faites pas de portions trop grandes
• Mâcher beaucoup les aliments

• Prenez toujours le petit déjeuner
• Ne sautez jamais le dîner ni le remplacer par de la soupe ou la classique tasse de lait
• Préférez le des préparations simples, sans trop de matières grasses, de sauces et de sel
• Mangez chaque jour des légumes, cuits ou crus, et au moins un fruit mûr de saison

• Buvez de l’eau même si vous n’avez pas soif

• Faites-vous plaisir un verre de bière ou de vin peu résistant aux repas
• Evitez de dîner trop tard, et en tout cas trop près de l’heure du coucher. L’idéal est de laisser passer au moins 2-3 heures entre le dîner et le coucher

Régime pour seniors alités

En présence de pathologies graves, certaines personnes âgées sont confinées au lit. Dans ce cas, il est indispensable de suivre un régime qui évite la survenue de complications, comme les escarres.

En particulier:

• suivre une alimentation équilibrée pauvre en graisses
• limiter les sucres, surtout si le sujet souffre de diabète
• boire au moins 1 litre d’eau par jour (5 verres dans la journée)
• consommer des légumes, crus ou cuits, en quantité (au moins une portion à chaque repas) en essayant de varier pour introduire correctement et complètement les vitamines et les sels minéraux
• en cas de difficulté à mastiquer, préférez les légumes bouillis et les smoothies

Régime alimentaire des personnes âgées : les questions les plus fréquentes

En vieillissant, nous devenons inappétissants. De plus, les besoins changent et on peut souffrir de pathologies particulières. Une combinaison de facteurs pour lesquels il est bon d’adapter son alimentation au vieillissement naturel de l’organisme, qui n’est plus capable – et n’a plus besoin – d’absorber tous les nutriments qui sont au contraire nécessaires lors d’autres phases de la vie.

Voici nos réponses à certaines des questions les plus fréquemment posées sur l’alimentation des personnes âgées.

Que doit manger un homme de 80 ans ?

En général, les personnes âgées doivent suivre un régime fade. En entrée, nous vous recommandons une assiette de pâtes ou de riz simplement assaisonné d’une bonne huile d’olive et d’une pincée de fromage râpé. Comme sources de protéines, préférez les viandes molles et les filets de poisson moelleux. En cas de difficultés de mastication, prévoir de hacher aussi bien la viande que le poisson pour faciliter leur consommation.

Régime alimentaire pour les seniors : conseils pour le petit-déjeuner des seniors

Une personne âgée qui mène une vie plutôt sédentaire peut commencer la journée avec un café d’orge et une tasse de lait ou de yaourt. Pour compléter le petit déjeuner, un biscuit avec une cuillère à café de confiture ou, si vous préférez, du miel.

Régime des seniors : ce que les seniors devraient manger pour le dîner

Le dîner devrait être le repas le plus léger de la journée, surtout pour les personnes âgées. Un dîner typique peut donc être composé d’une petite portion de pain (ou de pâtes ou de riz ou d’autres céréales), plus un peu de viande ou de poisson moelleux, accompagné d’un accompagnement de légumes, crus ou cuits, au choix.

Régime des seniors : quels légumes les seniors peuvent-ils manger ?

Les légumes les plus adaptés aux personnes âgées sont les carottes, le brocoli, les courgettes, les épinards et les tomates.

Combien de pâtes une personne âgée devrait-elle manger

Avant 65 ans, la portion moyenne de pâtes correspond à 80 g pour les hommes et 70 g pour les femmes. Jusqu’à 80 ans, les quantités doivent être réduites, et donc, une assiette de pâtes descend à 70 g pour lui et 60 g pour elle, respectivement. Une fois passé 80, les portions diminuent à nouveau à 60 et 50 grammes. En général donc, plus on est âgé, plus il est préférable de privilégier des formes de pâtes courtes plus faciles à mastiquer et à avaler.

Comment nourrir une personne âgée qui ne mange pas

En cas de manque d’appétit, proposez vos aliments préférés, de préférence savoureux, moelleux et faciles à avaler. Offrez également de petites portions de nourriture et de petites gorgées d’eau tout au long de la journée.

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