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Le long kongaussi appelé Langsat, est un fruit tropical qui pousse en grappes avec des fruits ressemblant à de petites pommes de terre. Originaire de Thaïlande et répandu dans d’autres pays d’Asie du Sud-Est, c’est un mélange entre le longane et le litchi. Sa pulpe a un goût sucré et amer à la fois. Mais rien n’est jeté à Long Kong. En fait, dans ses pays d’origine, le fruit et les autres parties de la plante sur laquelle il pousse sont utilisés pour traiter diverses maladies et affections, telles que la dysenterie, le paludisme et les piqûres de scorpion.
Il est essentiellement produit pour le commerce intérieur des pays producteurs. Seule une petite partie de la production est exportée.
Quel fruit est longkong
Longkong est un fruit tropical originaire de Thaïlande. Un croisement entre le longane et le litchi. De la famille des Meliaceae, son nom scientifique est lansium domesticum/parasiticum.
D’environ 7 cm de large, il peut avoir différentes formes : rond, elliptique ou ovale. Il ressemble à une petite pomme de terre, mais pousse en grappes recouvertes d’un fin poil pâle. La peau, plus ou moins épaisse, renferme une pulpe sucrée, blanche et translucide, qui contient à son tour des graines vertes plates. Une à trois, elles sont recouvertes d’un épais arille blanchâtre et au goût aigre-doux.
Jeune, le fruit est vert. Arrivé à maturité, il jaunit.
Le longkong mûrit dans la période de juillet à septembre. Une fois cueillis, les fruits doivent être consommés dans un court laps de temps sinon la peau noircit, tout en conservant la saveur de la pulpe interne inaltérée. Il peut être consommé cru, complètement naturel ou conservé dans du sirop.
Types de Long-Kong
Les Thaïlandais distinguent 2 variétés de longkong, en fonction de l’épaisseur de la peau, qui varie de 2 à 6 mm.
- Épais: long gongplus facile à peler directement avec les mains en appliquant une légère pression
- Subtil: lang triste
Usine de Longkong : comment est-elle fabriquée ?
La plante longkong (Lansium parasiticum ou Lanzones) est une espèce d’arbre appartenant à la même famille que l’acajou.
Répandue dans les forêts d’Asie du Sud-Est, elle est cultivée au Cambodge, au Vietnam, en Thaïlande, en Inde, en Indonésie, aux Philippines et en Malaisie. De plus, cette plante a également été transplantée à Hawaï et au Suriname. Pour bien pousser et produire beaucoup de fruits, il lui faut un climat typiquement tropical, avec des températures élevées et un taux d’humidité tout aussi élevé.
L’arbre longkong a des dimensions impressionnantes : il peut atteindre 30 mètres de haut, tandis que le diamètre de son tronc est d’environ 70-80 centimètres.
Il commence à porter ses fruits vers 12-15 ans. A 20 ans, il peut produire plus de 100 kg de fruits par an.
Voyons à quoi ressemble cette plante en analysant ses différentes parties.
- Tronc: irrégulière et d’un diamètre de 70-80 cm
- Racines: bien ancrés au sol, ils sortent et sont bien visibles en surface
- Aboyer: grisâtre et avec des taches sombres
- Bois: dur, épais et résistant, il est utilisé localement pour la construction de maisons rurales
- feuillage: très volumineux, il est composé de feuilles semblables à des poils fins
- Feuilles: de forme pennée, elles sont très fines
- Gemmes: de forme elliptique, j’arrive à mesurer 20 cm de longueur et 10 cm de largeur
- Tiges de pousse: longueur maxi 12 mm
- Fleurs: petites et à tiges courtes, elles ont une couronne ovoïde dure et une étamine ronde de 2 mm de long au sommet. Ces fleurs sont le symbole de la région de Sumatra en Indonésie
- Fruit: le longkong mûrit entre juillet et septembre ; il peut être consommé frais ou conservé dans un sirop
Valeurs nutritionnelles du longkong
100 grammes de produit cru frais fournissent 57 calories, décomposé en glucides, fibres et protéines. Riche en vitamines, notamment B et C, il contient également de bonnes quantités de fer, de calcium et de phosphore. Il ne contient pratiquement pas de matières grasses.
Comment manger du longkong
Longkong se mange sans peau. A l’endroit où la tige pénètre dans la peau, une légère pression est exercée avec les doigts afin d’ouvrir facilement le fruit. Il est ensuite divisé en deux parties et la peau est décollée. La pulpe est translucide et contient souvent des graines. C’est ainsi que se déguste le longkong, dans toute sa fraîcheur naturelle.
Une fois récoltée, elle doit être consommée immédiatement car elle noircit en 2 jours et le goût change en peu de temps.
Quel goût a le longkong
La pulpe de longkong est très sucrée, mais avec une note amère et acide qui la rend désaltérante. Pour vous donner une idée, cela ressemble un peu à un mélange entre raisin, pamplemousse Et banane. S’il n’est pas encore mûr, il est acide.
Comment choisir Longkong
Pour un excellent longkong au goût, il doit être mûr au bon point, ni trop sucré ni trop acide. Pour comprendre si c’est le bon moment pour le consommer, il suffit de regarder la peau, qui doit jaunir. S’il est encore vert, c’est un signe que le fruit n’est pas encore mûr.
Quelles sont les propriétés de longkong
Longkong est utilisé en médecine traditionnelle pour traiter diverses maladies et affections.
Voyons précisément quelles sont les propriétés qui lui sont reconnues
- Baisser les niveaux cholestérol « mauvais » (LDL) et augmente celles du « bon » cholestérol (HDL) grâce à la présence de niacine
- Maintient en bonne santésystème cardiovasculaire grâce à la présence de fibres
- Contraste lemigraine pour la présence de riboflavine
- protège lesystème digestif et favorise à nouveau le bon fonctionnement de l’intestin grâce à la présence de fibres
- Aider le système nerveux et renforcer la mémoire en raison de la présence de phosphore
- Préserver le santé des os et des dents en raison de la présence de calcium
- C’est un bon antioxydant pour la peau, les dents et les yeux pour le vitamine A
Comment manger du longkong
En plus d’être un simple fruit, dans ses lieux d’origine, le longkong est également utilisé dans la préparation de soupes, confitures, sauces aigres-douces, collations et desserts de toutes sortes. Sur le marché, on trouve aussi le longkong au sirop, conservé dans une boîte.
Une porcelaine, ils utilisent ce fruit séché pour faire des soupes sucrées.
En cuisine, les graines sont jetées car trop amères.
Autres utilisations en médecine traditionnelle
Dans les lieux de production, toutes les parties du longkong sont utilisées. De plus, ce fruit est également utilisé en médecine populaire, par exemple contre vers et ulcères intestinaux.
En particulier:
- Avec l’écorce, ils sont traités diarrhée et paludisme
- L’écorce pulvérisée est utilisée pour traiter je morsures de scorpion
- La peau est utilisée pour traiter les diarrhée
- Les graines pulvérisées sont utilisées pour abaisser le fièvre
- La peau brûlée c’est super anti-moustique
Autres noms de longkong
Dans les différents pays d’Asie du Sud-Est, ce fruit tropical est également appelé par d’autres noms, tels que langsat, duku, kokosan, lanzones, ceruring, lòn bon, buwa-buwa, gadu guda et bon bon.
En anglais, Long Kong est appelé « langsat » ou « lanzones ».
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