propriétés, bienfaits pour la santé et recettes à essayer

LA graines de tournesolainsi que d’autres graines oléagineuses, sont des aliments riches en propriétés et en nutriments. Découvrons ensemble, en illustrant également quatre recettes avec cet ingrédient, du dessert de muesli au salé de craquelins! Ces graines oléagineuses sont un autre des ingrédients de cuisine naturelle absolument à découvrir.

D’où viennent les graines de tournesol

On commence à voir d’où ils viennent. Helianthus annus est le nom scientifique mais est communément connu sous le nom de tournesolla splendide fleur à corolle jaune que l’ancienne population inca considérait comme un symbole de souveraineté.

Originaire des Amériques, il n’a atteint le continent européen qu’à la fin du XVIe siècle. Cependant, il faut attendre le 18ème siècle pour assister aux premières cultures de tournesol pour la production de huile de tournesol.

La fleur peut atteindre 85 cm de diamètre et la tige peut s’étendre jusqu’à 6 m de hauteur ! Les graines sont en fait les amandes contenues dans le péricarpe des petits fruits de l’inflorescence.

Malgré le nombre élevé de calories, ils sont plus légers que graines de chanvreau Graines de chiaau graines de coquelicot et ai La graine de linje graines de citrouille et de graines de sésame. Ils contiennent beaucoup de nutriments et sont riches en glucides et en protéines.

Propriété des graines de tournesol

Ils sont riches en l’acide linoléique, utile pour prévenir les maladies cardiaques et réduire le cholestérol et les phénols. Ils ont tous des propriétés préventives contre les maladies dégénératives.

• Entre vitamines présentes on retrouve le A (40 mcg), D (22 mcg), E (31 mg) et PP (3,3 mg). Mais ce qui rend les graines de tournesol vraiment uniques, c’est la très rare vitamine B12 et B1, présent entre 1,36 mg et 2,2 mg, une quantité absolue supérieure à celle des autres aliments.
• Parmi les minéraux, nous avons le fer et magnésium.
• Parmi les oligo-éléments, on retrouve le sélénium, le phosphorelo zincle cuivre, le cobalt et le manganèse. Les dernières recherches ont également trouvé la présence d’acide chlorogénique, utile pour son action antibactérienne et anti-infectieuse.

Comment utiliser les graines de tournesol

Comment utiliser les graines de tournesol ? tout d’abord il faut noter qu’il vaut mieux ne pas les griller même s’ils prennent plus de saveur, parce qu’ils perdent certains nutriments.

Mais si vous ne voulez vraiment pas y renoncer, nous vous suggérons de les griller à la maison. Si vous les mangez nature, 2 cuillères à soupe par jour suffisent, sinon vous pouvez les mettre dans la pâte à biscuits et del pain fait maison, dans des salades ou des soupes comme décoration finale.

L’huile est également un ingrédient valable pour plusieurs raisons que vous trouverez listées dans l’article dédié.

Dans le domaine cosmétique, les graines sont largement utilisées pour leurs qualités émollientes, régénérantes et hydratantes. Sans surprise, l’huile de tournesol est souvent utilisée en massage contre les douleurs rhumatismales ou musculaires.

Graines de tournesol dans les aliments naturels

On les trouve sous forme de graines ou de farine. Ils peuvent être ajoutés à des plats salés mais aussi à des desserts mélangés à une salade de fruits ou dans des biscuits et gâteaux, en fin de cuisson.

Ils peuvent également être utilisés pour assaisonner des salades et des soupes, ainsi que des légumes grillés ou sur de la viande. Mais sur la manière de les introduire dans l’alimentation, nous reviendrons mieux plus bas, avec quatre recettes spéciales.

Curiosités sur les graines de tournesol

Les graines de tournesol grillées sont extrêmement populaires comme collations en Russie et dans d’autres pays d’Europe de l’Est. Remarquez en russe comment semechki, on les croque partout, devant la télé comme au stade ou dans le bus ou sur un banc de parc, vraiment difficile de ne pas s’en apercevoir !

Bref, malgré l’apparence, ces graines sont vraiment une panacée pour notre santé. Si nous les ajoutons à la fois nature et grillées même au lait, aux smoothies ou à tout ce que nous préférons, nous pouvons vraiment aider notre corps à se sentir mieux !

Où acheter des graines de tournesol

Il s’agit d’un produit généralement disponible dans les meilleurs supermarchés ou magasins qui vendent des produits biologiques.

Bien sûr, voici où nous pouvons également les trouver en ligne :

Mais maintenant, nous arrivons aux recettes.

Quelques recettes avec des graines de tournesol

Outre les nombreuses propriétés bénéfiques, ces graines sont également connues pour leur extrême polyvalence en cuisine : idéales pour la confection de plats tant sucrés que salés, délicieuses grillées et précieuses pour l’huile obtenue par pressage.

Si vous voulez vous essayer à la préparation d’un plat léger, sain et simple à réaliser avec ces graines, vous pouvez commencer par une savoureuse salade enrichie de graines grillées dans une poêle antiadhésive et assaisonnée d’un filet d’huile des mêmes graines. .

Envie d’une sauce originale et savoureuse pour vos pâtes ? Essayez un sauce pesto’ remplacer les pignons de pin par des graines de tournesol.

Muesli aux graines de tournesol

Le matin, cependant, vous pouvez commencer avec une bonne charge d’énergie en consommant unà granola maison à ajouter au lait ou au yaourt. Ce dont vous avez besoin sont :

• 15 gr de flocons de L’avoine
• 15 gr de épeautre haché
• 30 graines de tournesol

Préparation. L’épeautre et l’avoine doivent être trempés dans de l’eau légèrement sucrée avec un peu de miel pendant une nuit. Le matin, égouttez-les bien et ajoutez-les aux graines avec le jus d’un demi-citron et le miel. Façonner en boules compactes à mettre dans un bol de lait ou de yaourt et enrichir de fruits frais et secs au goût. Une bonté !

Biscuits aux graines de tournesol

De même, nous pouvons préparer quelques excellents biscuits aux légumes décorés de graines ensemble. Pour les réaliser il vous faut :

• 150 gr de farine 00
• 4 cuillères à soupe de cassonade
• 350 gr de graines de tournesol
• 1 clémentine

Préparation. Mélanger la farine avec le sucre et les graines en en gardant de côté pour la décoration finale. Ajouter au mélange ainsi obtenu le zeste et le jus de la clémentine et un filet d’eau pour diluer le tout. Une fois prêt, travaillez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et formez des sphères légèrement aplaties que vous garnirez d’une poignée de graines entières. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 10 minutes. Bons, légers et naturels, vos biscuits seront appréciés même des plus petits pour un goûter sain ou au petit-déjeuner.

Crackers aux graines de tournesol

Pour ceux qui veulent préparer des dieux craquelins maisonexcellent comme collation parfumée ou pour accompagner les repas à la place du pain, les ingrédients nécessaires à la préparation d’une poêle de crackers sont :

• 110 gr de farine ’00’
• 30 gr de huile de tournesol
• 50 gr de l’eau
• 15 graines de tournesol ensemble
• 1 pincée de levure de bière déshydratée
• 1 pincée de sel
• flocons de sel juste assez

Préparation. Versez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol et mélangez bien le tout à la fourchette. Faites une fontaine et versez-y l’eau et l’huile de tournesol. Remuer à nouveau jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Lorsque la pâte est suffisamment compacte, transférez-la sur une surface et continuez à travaillez-le avec vos mains jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple. Réalisez une conchetta dans la pâte et mettez-y les graines.

Continuez à pétrir avec vos mains pendant quelques minutes et laissez reposer le mélange dans un bol recouvert d’un torchon pendant environ une demi-heure. A ce stade divisez la pâte en 8-9 portions que vous étalerez au rouleau à pâtisserie sur une surface saupoudrée de sel. Chaque cracker doit mesurer environ 20 cm de long et quelques millimètres d’épaisseur. Alternativement, si vous préférez obtenir les craquelins rectangulaires classiques, vous devrez étaler toute la pâte et la couper avec une roue. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et disposer vos craquelins uniformément saupoudrés de sel en flocons. Cuire à 220° pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser reposer et servir frais.

Crème de graines de tournesol

Nous terminons ce tour d’horizon des recettes par une vraie pépite, à savoir une excellente crème.

Simple et très rapide à préparer, bonne à tartiner sur du pain, comme condiment pour des pâtes, du riz, de l’orge ou sur des croûtons, cette crème est une gourmandise qui enrichira vos plats avec légèreté et goût.

Pour préparer suffisamment de crème pour 4 personnes il vous faudra :

Préparation. Mettre tous les ingrédients dans le mixeur sauf l’huile et hacher quelques minutes. Continuer à mélanger, ajouter l’huile de graines lentement jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux. Pour assaisonner les premiers plats, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de tomates crues. Le seul avertissement concerne la conservation : la crème s’oxyde facilement même au frigo, il faut donc la consommer assez rapidement.

Prêt à expérimenter certaines de ces recettes dans votre cuisine ?

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