propriétés, avantages et utilisations de la coriandre ou du persil chinois

le coriandre il est également connu sous le nom de persil chinois, car il est très similaire et ses feuilles sont utilisées à la place du persil dans diverses cuisines orientales. Découvrons ses propriétés et ses utilisations feuilles et ses graines.

Source

le Coriande sativum – plus connu sous le nom de coriandre – est une plante herbacée annuelle des pays de la mer Méditerranée.

Il appartient à la famille des ombellifères qui comprend également le cumin, deaneth, du fenouil il est né en persil.

Il peut être utilisé de différentes manières en cuisine et est également connu sous le nom de persil chinois est coriandre.

Curiosité

L’origine du mot ‘Carnival confetti’ vient des graines de cette plante.

Recouvertes de sucre, elles ont d’abord été remplacées au fil du temps par des boules de craie et aujourd’hui ce sont de simples disques de papier coloré.

Comment la coriandre est utilisée

Les graines séchées et les feuilles fraîches de cette plante sont largement utilisées dans cuisine indienne et latino-américaine.

Les graines, moins épicées que les feuilles et au goût « frais » avec des notes d’agrumes, sont utilisées comme épice.

Ils sont broyés pour entrer dans la composition du curry il est né en Garam masala.

En Thaïlande, en revanche, les racines sont utilisées pour une sauce de base valable pour de nombreux plats tandis qu’en Italie, elles aromatisent les viandes, viandes et poissons, mais aussi les biscuits et certaines douceurs telles que pain de mie.

Les feuilles, à l’Est, sont utilisées à la place du persil.

Il est utilisé dans le cuisine naturelle et il est idéal pour aromatiser les légumes dans une casserole ou dans une soupe, pour les légumineuses ou en combinaison avec de l’ail, du piment et du cumin.

Cette épice donne de la saveur à un plat savoureux typique de la tradition arabe, mais aujourd’hui répandu à l’international comme je falafel.

Les propriétés de la coriandre

Comme d’autres épices, la coriandre possède également propriétés thérapeutiques principalement en raison de‘huile essentielle également contenus dans les graines séchées.

Grâce à ses caractéristiques antiseptiques, il favorise uneaction anti-fermentaire dans l’intestin, éliminant l’air et réduisant les spasmes abdominaux.

De plus, il est capable d’augmenter la sécrétion gastrique faciliter donc je processus digestifs. La coriandre dispose également d’un effet fongicide et antibactérien.

Cependant, rappelez-vous que cette épice aux propriétés remarquables est déconseillée aux femmes qui allaitent, car elle est capable de altérer le goût du lait.

La coriandre comme chélateur

L’une des propriétés les plus appréciées de cette plante herbacée est un bienfait très important pour la santé dans un environnement où elle est de plus en plus facilement en contact avec les métaux lourds. La coriandre est en effet capable de chélater les métaux lourds dans le corps.

En particulier, des études expérimentales ont prouvé que la coriandre est utile pour détoxifier notre corps des métaux tels que le plomb, l’aluminium et le mercure.

Cultiver de la coriandre

N’oubliez pas que le meilleur moment de l’année pour planter ce semis est en printemps. Tendance vers le début du printemps, si vous habitez dans des régions particulièrement tempérées sans climat rude.

Vous devez prendre soin de les planter dans un endroit pas trop près de la maison ou en transit est une précaution à recommander.

Vers la fin du printemps si vous habitez dans une région où le climat est assez rude par rapport à la moyenne nationale. Cette plante, en effet, ne survit pas aux gelées (et à vrai dire elle n’aime même pas les climats chauds).

Quand fleurit-il ?

Là la plante fleurit généralement entre avril et mai (Ici aussi cela dépend du climat auquel on a affaire). Pendant l’été, dans la période de juillet à septembre, les plantes peuvent être arrachées pour récolter les fruits.

N’oubliez pas non plus que cette plante fraîche n’a pas une odeur particulièrement agréable, contrairement à ce que vous pourriez imaginer.

Les graines

Voici où trouver les graines, si vous réfléchissez à la façon de faire pousser de la coriandre – c’est facile et c’est aussi éducatif !

Où acheter de la coriandre

Vous pouvez le trouver sec dans les baies et les feuilles séchées aussi bien au supermarché qu’en pharmacie.

En phytothérapie, vous pouvez trouver la teinture mère, tandis qu’au marché, dans les magasins d’alimentation orientale et en ligne, vous pouvez également l’acheter fraîche :

Autres épices

Si tu veux en connaitre d’autres épices et leurs bienfaits et utilisations, voici nos fiches, pleines d’informations, de recettes et de curiosités :

• Anis étoilé: antibactérien et anti-inflammatoire.
• Anis vert: traite les troubles intestinaux.
• rocou: colorant alimentaire.
• Cannelle: désinfectant et antibactérien.
• Cardamome: digestif, tonique et antiacide.
• Carthame: améliore l’élasticité de la peau.
• Clous de girofle: antioxydant, analgésique et anti-inflammatoire.
• Cubebs: pour la digestion, antioxydant et aphrodisiaque.
• Cumin noir: calmant et digestif, pour les troubles menstruels.
• Carvi: agit sur le système respiratoire et divers processus digestifs.
• Carum ajowan ou Radhuni: soulage l’arthrite.
• Curcuma: pour maigrir, anticancéreux.
• Curry: aide le diabète et les maladies cardiaques.
• Genévrier: antifongique, antioxydant et stimule la diurèse.
• Noix de muscade: aphrodisiaque.
• masse: contre le stress, la dépression et l’anxiété.
• Paprika: contre les rhumatismes et la chute des cheveux.
• poivre noir: pour l’acné, la cellulite et les soins de la peau.
• poivre rose: analgésique et insecticide naturel.
• Poivre long: vasodilatateur, combat l’asthme.
• poivre de Sichuan: antispasmodique et analgésique.
• Piment: protège le système cardio-circulatoire et antitumoral.
• Piment ou clou de girofle: contre le refroidissement, analgésique, antiseptique et antibactérien.
• Safran: anti-inflammatoire, aide à la digestion et antidépresseur.