Si vous aimez les tartes salées, le Plumcake salé sans oeufs est une excellente version alternative, végétalienne et sans gluten, de ce plat typique de la cuisine anglaise, généralement sucrée.
Nous vous proposons une recette de gâteau à la prune mais cette fois avec de la citrouille et de la sauge.
Recette de plumcake salé sans oeufs
Pour ceux qui les aiment recettes végétariennes le plumcake salé et sans oeuf est une excellente alternative. Vous avez besoin:
Préparation. Laver le poireau et le potimarron. Coupez le premier en fines tranches, épluchez le second et coupez-le en cubes. Faites-les ramollir dans une poêle avec de l’huile et du sel, en ajoutant éventuellement un peu d’eau si elles sont trop sèches. Une fois la cuisson terminée, laissez-les refroidir.
Tamiser les ingrédients en poudre (farines de sarrasin et de riz, bicarbonate de soude, crème de tartre et fécule de pomme de terre) puis ajouter les épices (sel, poivre et sauge hachée) ainsi que les pignons de pin.
Mélanger le lait de soja et l’huile et les verser sur les ingrédients secs très lentement et en remuant, afin de ne pas former de grumeau ; puis ajouter les légumes, mélanger à nouveau et enfin une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron. Verser le mélange dans le moule préalablement saupoudré de farine de riz.
Cuire dans un four préchauffé à 170° pendant environ 40 minutes et vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent : lorsqu’il reste sec après l’avoir inséré dans le moule à cake, on peut considérer que la cuisson est terminée.
Astuce : dégustez ce plumcake salé sans œufs le lendemain !
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