Nutella maison, sans huile de palme : ingrédients et recette

Moins gras et facile à préparer en plus Nutella il peut être adapté à un alimentation à base de produits bio et plus sains, en évitant également l'huile de palme dont on parle tant : nous parlons évidemment d'une version de Nutella maison ou, si vous préférez, une crème maison au chocolat et aux noisettes.

Aujourd'hui, nous vous offrons la possibilité de vous essayer à la préparation de cette crème à base de chocolat, en plusieurs délicieuses variantes.

Intéressant? Voici donc la première recette Nutella maison.

La recette classique du Nutella maison

Ingrédients:

Préparation:

• Faites griller les noisettes en les mettant au four à 170° pendant environ 10-15 minutes.
• Mettez-les dans le mixeur cassonade avec du chocolat; mélanger à vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange soit le plus fin et homogène possible.
• Cuire le mélange dans une casserole au bain-marie à feu doux pendant environ 10 minutes en ajoutant petit à petit l'huile de riz et le lait de soja.
• Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Le résultat sera un crème épaisse et homogène à conserver au réfrigérateur et à consommer aussi excellent Nutella DIY sans huile de palme!

Une délicieuse variante du Nutella maison

Cette version est encore plus saine et vous permet également de personnaliser le goût à votre guise. Gardez à l’esprit que la texture et la saveur peuvent différer du Nutella commercial, mais cette version fait toujours un excellent travail pour satisfaire l’envie d’une pâte à tartiner au chocolat.

Ingrédients:

• 200 g de noisettes grillé
• 200 g de chocolat noir (au moins 70% de cacao)
• 2-3 cuillères à soupe de sucre au goût
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Lait (facultatif, pour ajuster la consistance)

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C et étalez les noisettes sur une plaque allant au four. Faire griller les noisettes au four pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques. Assurez-vous mélangez-les beaucoup de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent. Placez les noisettes grillées dans un torchon propre et frottez-le pour enlever la peau (ne vous inquiétez pas si quelques morceaux de peau restent attachés).
• Tu fais faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Dans un robot culinaire puissant, hachez les noisettes pelées jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ce processus peut prendre quelques minutes et vous devrez de temps en temps gratter les parois du robot culinaire.
• Ajouter le reste des ingrédients, le chocolat fondu, le sucre, l'extrait de vanille et le sel de noisette. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir un crème homogène. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
• Enfin, ajuster la consistance: si la crème est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait, une ou deux cuillères à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Transférez le Nutella maison dans un pot hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il se conservera plusieurs semaines.

Autres variantes

Bien entendu, les recettes ci-dessus peuvent être personnalisées de différentes manières. Nous aimons beaucoup ces trois variantes :

• Nutella blanc : pour le réaliser, utilisez du chocolat blanc au lieu du chocolat noir. Vous obtiendrez une version « blanche » du Nutella (un peu comme la partie blanche du Ciaocrem dont certains se souviendront de leur enfance).
• Nutella aux noisettes et cacao : une version un peu plus intense, où le chocolat règne en maître. Il suffit d'ajouter 2-3 cuillères à soupe de cacao en poudre pour obtenir une crème au goût chocolaté plus intense.
• Nutella à la cannelle : une version plus aromatique et exotique de cette crème. Ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle et vous obtiendrez une note aromatique supplémentaire.

Informations utiles

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