Différente de toutes les autres tant par son apparence que par sa saveur, la miel de châtaignier il a une couleur foncée caractéristique et sa saveur est décisive avec un arrière-goût amer. Idéal pour ceux qui n’apprécient pas les saveurs trop sucrées et riche en propriétés bienfaisantes qui en font un véritable allié santé : anti-inflammatoire, antibactérien, apaisant, antioxydant. Découvrons tous les secrets de ce miel, les bienfaits, comment l’utiliser et les contre-indications.
Choses
Le miel de châtaigne il est obtenu à partir des fleurs du marronnier, qui fleurissent entre juin et juillet. C’est un miel particulièrement foncé, une caractéristique qui contribue à le rendre immédiatement reconnaissable, et avec une forte odeur. Il a une consistance liquide et cristallise à peine car il contient plus de fructose que de glucose.
Zones de production
Le Miel la châtaigne est produite dans différentes régions des Alpes et des Apennins dans la période de fin juin à juillet. On le trouve également dans les zones montagneuses de plusieurs îles.
Propriété
Les propriétés bénéfiques du miel de châtaignier, tant qu’on parle de miel brut, sont innombrables, il est en effet riche en minéraux, dont le potassium et le fer, et en acides aminés essentiels. Sans oublier qu’il est très digeste car riche en sucres simples comme le fructose.
- Il a des propriétés anti-inflammatoires et est recommandé pour prévenir et traiter les infections et les irritations de la gorge
- Il a des propriétés antibactériennes
- Les variétés très foncées se vantent d’une propriétés antioxydantes grâce à la haute teneur en polyphénols
- Il a des propriétés apaisantes et en fait il est souvent utilisé en cosmétique
- Il a des propriétés émollientes et hydratantes
- Selon certaines études, il a également propriétés antimicrobiennes car apparemment cela aide à combattre les bactéries comme le staphylocoque.
Valeurs nutritionnelles
100 grammes correspondent environ à 314 Kcal, les glucides représentent environ 78 g dont les sucres 78 g, les protéines 0,4 g. Dans 100 grammes de produit on trouve aussi :
- 18 g d’eau
- 0,5 mg de fer
- 5 mg de calcium
- 11 mg de sodium
- 51mg de potassium
- 6 mg de phosphore
- 1 mg de vitamine C
Goût
La saveur est forte et l’arrière-goût amer, c’est pourquoi il n’est généralement pas recommandé d’édulcorer les boissons et les aliments. En fait, il est généralement choisi par ceux qui n’aiment pas les saveurs trop sucrées et apprécient en même temps son arôme boisé. Bref, c’est un miel pour les vrais connaisseurs !
Miel de châtaignier : comment l’utiliser en cuisine
Le miel de châtaignier n’est généralement pas utilisé pour sucrer mais pour aromatiser différents types de plats. Excellent associé à fromages affinés mais aussi ai fromages à pâte molleégalement parfait pour parfumer la viandesurtout les rôtis et le gibier. Il est également utilisé pour glacer les légumes cuits.
Comme il ne cristallise pas facilement et conserve une consistance liquide, il convient également pour pour aromatiser (mais pas pour sucrer) les mousses et les glaces, qui acquièrent ainsi une saveur résolument unique. Et si vous appréciez son goût intense, vous pouvez aussi le tartiner directement sur des biscottes ou une tranche de pain.
Utilisation en cosmétique
Dans le domaine cosmétique, il est particulièrement apprécié en raison de sa propriétés émollientes et hydratantes. On l’utilise par exemple dans les crèmes pour le corps, mais aussi dans divers produits capillaires et pour confectionner des enveloppements fortifiants.
Il peut également être utilisé dans la préparation de remèdes maison pour peau sècheen l’appliquant directement sur les parties du corps concernées. Ou, mélangé à un peu de bicarbonate et d’amidon de riz, il est utile pour préparer un masque exfoliant.
Il est également recommandé pour ceux qui souffrent de gonflement des jambes: dans ce cas, il suffit d’en ajouter une petite quantité à l’eau tiède pendant le bain.
Contre-indications
En dehors de tout réactions allergiques chez les sujets prédisposés, miel de châtaignier c’est surement calorique, vous devez donc limiter sa consommation surtout si vous êtes en surpoids. Il est déconseillé même aux personnes souffrant de diabète et d’hyperglycémie car il peut augmenter le taux de sucre dans le sang, surtout en grande quantité.
prix
Le prix moyen du miel de bonne qualité est 20-25 euros le kgdonc nettement plus cher que les autres types de miel.
Où acheter du miel de châtaignier
Vous pouvez l’acheter au supermarché ou mieux encore dans les magasins d’alimentation bio ou les marchés alimentaires locaux. Mais vous pouvez également trouver des offres de ce type de miel en ligne :
Tarifs mis à jour le 13-05-2023 à 9h04.
Tarifs mis à jour le 13-05-2023 à 9h04.
A quoi sert le miel de châtaignier ?
Miel de châtaignier c’est bon pour les cheveux et la peauCe n’est pas un hasard s’il est utilisé dans le domaine cosmétique et dans la préparation de remèdes naturels à faire soi-même comme les enveloppements et les crèmes. Il se vante également propriétés antioxydantes et anti-inflammatoiresétant suggéré en cas de toux et affections saisonnières. C’est aussi une précieuse source de minéraux.
Quel est le meilleur miel ?
Le meilleur miel de châtaignierainsi que la plus saine et la plus riche en propriétés bénéfiques, est sans aucun doute celle brut, donc non soumis à une transformation industrielle. Lorsque vous l’achetez, assurez-vous qu’il est biologique en vérifiant la présence de la certification européenne de production biologique, qui doit figurer sur l’étiquette.
Comment le garder
Conservez-le de préférence dans un endroit sombre et frais, afin de préserver ses qualités nutritionnelles qui risqueraient sinon de se perdre avec le temps.
Combien de miel de châtaignier par jour ?
La quantité journalière moyenne recommandée est de environ 30 grammesen fait il ne faut pas exagérer car c’est quand même un aliment très calorique.
Comment prendre le miel de châtaignier ?
Vous pouvez le déguster directement à la cuillère ou le combiner avec différents aliments, des fromages aux plats de viande, mais aussi des glaces et des salades de fruits pour leur donner un arrière-goût amer.
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