Lait de noisette et de noix: variétés et recettes maison

Découvrez comment faire lait de noisette, plus léger et plus digeste que le lait de vache. Le lait végétal est maintenant un aliment populaire et est également apprécié par les non-végétariens. Ce guide vous expliquera quelles sont ses propriétés et comment le préparer à la maison.

Qu’est-ce que le lait de noisette

le lait de noisette représente un valide alternative au lait de vache, comme les autres boissons d’origine végétale les plus connues: la lait de soja, lesLait d’Avena et le riz au lait.

Il commence également à apparaître sur les tablettes des grands détaillants et se prête à être consommé de différentes manières.

En particulier, il est idéal pour qui il est intolérants au lactose et pour ceux qui font un choix de mode de vie végétarien et, plus encore pour les végétaliens, qui excluent également les œufs et les produits laitiers de leur alimentation.

En fait, il est nécessaire d’alterner et de combiner différents types de lait végétal, pour avoir accès à la plus grande variété possible de nutriments qu’offre le monde végétal et éviter ainsi le risque de carences nutritionnelles.

Voici donc deux recettes pour préparer du lait de noisette à la maison, mais aussi la variante du lait de noix.

Les deux recettes peuvent également être réalisées avec la machine spéciale pour faire du lait de soja:

Cependant, cette boisson est disponible dans les magasins spécialisés, en ligne et dans les rayons bio des supermarchés. Cela peut être fait avec la seule aide d’un mélangeur (ou mélangeur) et d’une passoire, de sorte que même les débutants peuvent en faire l’expérience. Ceux qui veulent (et du temps) se consacrer à la cuisine se sauveront de l’achat d’un autre appareil.

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Lait de noisette: ingrédients et préparation

Voici les ingrédients de la version de base, pour obtenir environ 1 litre de lait de noisette:

• 700 ml deeau
• 100 gr de noisettes décortiqué (également grillé si vous préférez)

Préparation. Faites tremper les noisettes dans l’eau pendant au moins 6 heures. Mélangez-les soigneusement pour les réduire en poudre. Ensuite, ajoutez lentement l’eau et filtrez à travers un tamis tissé serré, éventuellement recouvert de lin ou de coton. Bien écraser pour extraire toute la substance des noisettes. Le lait de noisette est prêt!

Vous pouvez le verser en un bouteille en verre stérilisée et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 4 jours après la préparation, en vous rappelant de secouer le flacon à chaque fois avant de le verser dans le verre.

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Variantes de lait de noisette

Cette recette se prête à un nombre incalculable de variations. Pour enrichir le lait de différents nutriments et adoucir la saveur des noisettes, vous pouvez faire un lait mélangé d’amandes et de noisettes en utilisant 50 gr de noisettes et 30 gr de Amandes blanchies.

Pour enrichir le lait de Football, extrêmement important pour ceux qui ont exclu les produits laitiers de l’alimentation, il suffit d’ajouter au fond de la bouteille, avant de verser le lait fraîchement filtré poudre de calcium végétal.

En utilisant du calcium végétal dérivé d’algues, par exemple celui dérivé lithothamnium calcareum, vous obtenez une boisson parfaitement compatible avec le régime vegan.

Pour sucrer le lait, ajoutez une cuillerée de raisins secs ou de figues avant d’allumer le mixeur. Ou sucrer le lait avec stevia, miel, malt d’orge.

La recette du lait de noix est très similaire à la précédente. Pour obtenir environ 1 l de lait de des noisettes vous avez besoin:

• 700 ml deeau
• 150 gr de noix décortiquées

Préparation. Pour obtenir le lait, il suffit de faire tremper les noix pendant la nuit. Rincez-les soigneusement et mélangez-les jusqu’à ce qu’elles soient réduites en pulpe. Puis ajoutez lentement l’eau. Il est filtré avec un tamis tissé serré et éventuellement avec un morceau de coton ou de lin. Verser dans un flacon en verre stérilisé et bien agiter avant de boire.

Variantes de lait de noisette

Pour sucrer la boisson, les possibilités sont nombreuses: vous pouvez mélanger une poignée de noisettes avec les noisettes dattes dénoyautées, encore deraisins secs ou ajoutez du lait au lait sirop d’agave ou la stévia, plante au pouvoir sucrant naturel et, de plus, hypocalorique.

Pour parfumer le lait, par contre, vous pouvez ajouter de la vanille en poudre. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.

Ce qui reste de la préparation du lait végétal ou du partie la plus fibreuse des noix ou des noisettes hachées qui reste dans la passoire, n’est pas un gaspillage. Il s’appelle ocre et peut être réutilisé dans la préparation de bonbons, biscuits et focaccia.

Il ne reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit!

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