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Instructions:
Étape 1
Dans une grande cocotte, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter les piments jalapenos, la cannelle moulue, le cumin, le paprika fumé et cuire encore 2 à 3 minutes pour que les épices deviennent parfumées.
Étape 2
Ajouter les tomates, la sauce tomate, le bouillon, les lentilles, les haricots rouges, les haricots beurre, les noix, le chocolat et les bâtons de cannelle. Test de goût en mijotant; sortez les bâtons de cannelle lorsque la saveur désirée est atteinte ou laissez-les pour le temps de cuisson complet (je préfère cela).
Étape 3
Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 2 heures ou plus, jusqu’à épaississement. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur de votre chili. Si vous préférez le côté fin, ajoutez plus de bouillon. Ajoutez du sel et du poivre, au goût.
Étape 4
Avant de servir, choisissez les bâtons de cannelle et ajustez les assaisonnements à votre goût.
Servez le chili sur des pâtes sans gluten pour une véritable flambée de Cincinnati. Garnir de garnitures facultatives. Conserver dans un récipient en verre hermétique jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou congeler pendant 2 à 3 semaines.
Prendre plaisir!
J’ai hâte de vous voir l’essayer!
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