Avantages pour la santé des HSH

Le soufre est un nutriment quelque peu "oublié" que l'on n'entend pas souvent, mais il est très important pour le fonctionnement optimal du corps et la santé. Votre régime alimentaire contient la plus grande partie de votre soufre, notamment les acides aminés méthionine, cystéine, cystine, homocystéine, homocystine et taurine.¹

Parmi celles-ci, les deux sources les plus importantes sont la méthionine et la cystéine. La méthionine est un acide aminé essentiel, ce qui signifie qu'elle ne peut pas être synthétisée par votre corps et doit être fournie par votre régime alimentaire. La cystéine est conditionnellement essentielle, car elle peut être synthétisée à partir de méthionine mais pas à partir de formes inorganiques de soufre.²

Aucun de ces acides aminés primaires contenant du soufre n'est stocké dans votre corps, bien que le glutathion soit une forme de stockage essentielle pour le soufre.³ Le glutathion est composé de trois acides aminés: la cystéine, le glutamate et la glycine. le plus puissant antioxydant de votre corps.

Le glutathion maintient également de nombreux autres antioxydants à des niveaux optimaux et on pense que la disponibilité de la cystéine est un facteur limitant de la vitesse de synthèse du glutathion.⁴

Bien que le soufre soit présent dans de nombreux aliments, la carence en soufre peut encore être assez courante⁵ – en partie à cause d'une carence en soufre dans les cultures,⁶ et en partie en raison de la faible consommation d'aliments riches en soufre^sept comme les légumes-feuilles, les légumes crucifères, les alliums⁸ comme l’ail et les oignons, les fruits de mer, les viandes nourries à l’herbe et les œufs au pâturage bio.

L'usage fréquent de médicaments nécessitant l'excrétion et / ou la désintoxication du soufre peut également contribuer à un statut insuffisant en soufre. L'acétaminophène en est un exemple.⁹ Un régime végétalien peut également augmenter le risque de carence en soufre, car les aliments à base de plantes contiennent moins d'acides aminés contenant du soufre que les aliments à base d'animaux.^dix

L'importance du soufre

Selon Stephanie Seneff, Ph.D., qui a écrit plusieurs articles^11,12,13,14 sur le soufre et le métabolisme du soufre et son rôle dans les maladies humaines, le soufre joue un rôle dans de nombreux processus biologiques, y compris le métabolisme¹⁵ et la sulfonation des hormones,¹⁶ et la carence semble jouer un rôle dans un large éventail de problèmes de santé et de maladies, notamment:

• Obésité
• Maladie cardiaque
• Syndrome de fatigue chronique
• La maladie d'Alzheimer
• Autisme¹⁷

Requis pour la création de tissus conjonctifs tels que le cartilage, les tendons et les ligaments, le soufre est également essentiel à la santé des articulations, et une carence a été liée à des douleurs articulaires et à des maladies associées.¹⁸ D'autres avantages, utilisations et sources sont également mentionnés dans l'article intitulé "Le soufre dans la nutrition humaine et ses applications en médecine":¹⁹

"Le méthylsulfonylméthane (MSM), composant volatil du cycle du soufre, est une autre source de soufre présente dans l'alimentation humaine … Le soufre organique, comme le SAA [sulfur-containing amino acids], peut être utilisé pour augmenter la synthèse de S-adénosylméthionine (SAMe), de glutathion (GSH), de taurine et de N-acétylcystéine (NAC).

Le MSM peut être efficace pour le traitement de l'allergie, des syndromes douloureux, des blessures sportives et des troubles de la vessie.

D'autres composés soufrés tels que SAMe … taurine, la glucosamine ou la chondroïtine sulfate, et le glutathion réduit peuvent également avoir des applications cliniques dans le traitement d'un certain nombre de conditions telles que la dépression, la fibromyalgie, l'arthrite, la cystite interstitielle, les blessures sportives, insuffisance cardiaque, le diabète, cancer et SIDA. "

Soufre 101

Comme expliqué dans l'étude présentée ci-dessus, le soufre est le troisième minéral le plus abondant dans votre corps, en fonction du pourcentage de poids corporel total.²⁰ Des liaisons soufre sont nécessaires pour que les protéines conservent leur forme et ces liaisons déterminent l'activité biologique des protéines.

Par exemple, les cheveux et les ongles sont constitués d'une protéine solide appelée kératine, riche en soufre, alors que le tissu conjonctif et le cartilage contiennent des protéines avec des liaisons soufrées souples, ce qui confère à la structure sa flexibilité.

Avec l’âge, les tissus flexibles de votre corps ont tendance à perdre leur élasticité, ce qui entraîne un affaissement et des rides de la peau, des muscles raides et des articulations douloureuses. Une pénurie de soufre contribue probablement à ces problèmes liés à l’âge.

En plus de lier les protéines, le soufre est également nécessaire à la structure et à l'activité biologique des enzymes. Si votre corps ne contient pas suffisamment de soufre, les enzymes ne peuvent pas fonctionner correctement.

Une cascade de problèmes de santé peut alors en résulter, car vos processus métaboliques reposent sur des enzymes biologiquement actives. Vous pouvez en apprendre plus à ce sujet dans "Fondements enzymatiques"Le soufre joue également un rôle important dans:

Le système de transport des électrons de votre corps, qui fait partie des protéines de fer / soufre dans les mitochondries, les usines énergétiques de vos cellules21

Synthétiser des intermédiaires métaboliques importants, tels que le glutathion – l'un des antioxydants les plus importants produits par votre corps – la SAMe, la taurine et le NAC22

Désintoxication23 – Sans soufre, le glutathion (le détoxifiant intégré de votre corps) devient inefficace

Conversion de la thiamine (vitamine B1) et de la biotine (B7), qui sont à leur tour essentielles pour convertir les glucides en énergie

Bonne fonction d'insuline24 – La molécule d'insuline est constituée de deux chaînes d'acides aminés reliées l'une à l'autre par des ponts soufre, sans lesquelles l'insuline ne peut exercer son activité biologique.25

Métabolisme du glucose – Une hypothèse26 Est-ce que si une quantité suffisante de soufre est disponible, il agira comme un leurre pour le glucose, le détournant efficacement pour réduire le soufre plutôt que de geler et causer des dommages. Cela aurait pour effet bénéfique de réduire l'inflammation chronique, car le sucre (glucose) est hautement inflammatoire et cause des ravages dans votre corps.

Soufre pour la santé du foie

Le soufre est également crucial pour le bon fonctionnement du foie et la prévention des maladies du foie. Comme indiqué dans une étude,²⁷ "un dérangement dans le métabolisme des acides aminés soufrés, éventuellement situé à différentes étapes le long de la voie de trans-sulfuration" se retrouve même dans les formes bénignes de maladie hépatique.

Une partie de son influence sur votre foie est liée à son influence sur le glutathion. Comme indiqué dans le document de 2015,²⁸ "Métabolisme des acides aminés soufrés dans le foie: un lien entre l'atteinte hépatique et la récupération":

« La voie de transsulfuration est relié à la production de glutathion (GSH), qui a une puissante capacité antioxydante dans le foie. Les données accumulées montrent que la diminution du glutathion du foie rend vulnérables au stress oxydatif et sujettes à la progression de la maladie du foie. »

De même, la revue Nutrients rapporte qu'il a été démontré que le MSM atténue «l'expression de cytokines in vivo dans les cas de colite… et de lésions du foie» et qu'il a également été démontré que le MSM avait un effet bénéfique sur le cancer du foie.²⁹

La choline est un autre nutriment essentiel pour la santé du foie et la prévention des maladies chroniques du foie, y compris la stéatose hépatique non alcoolique.³⁰ détaillé dans "La choline est cruciale pour la santé du foie"

MSM pour douleurs arthrosiques au genou

Le méthylsulfonylméthane (MSM) est connu en tant que donneur de soufre, à raison de 34% en poids de soufre élémentaire.³¹ De nombreux avantages de la supplémentation en MSM sont liés à sa capacité à réduire l’inflammation, à réguler l’équilibre entre les espèces d’oxygène réactives et les enzymes antioxydantes,³² et modulez votre réponse immunitaire.³³

En tant que complément, le MSM est largement utilisé dans le traitement de la douleur, en particulier des douleurs associées à des affections arthritiques. Un essai clinique³⁴ constaté que les gens avec l'arthrose du genou qui a pris 3 grammes de MSM deux fois par jour pendant 12 semaines ont présenté une diminution significative de la douleur et une amélioration de la fonction physique par rapport à un placebo.

Une autre étude randomisée à double insu contrôlée par placebo³⁵ Les patients présentant une arthrose légère à modérée ont bénéficié de la glucosamine et du MSM par voie orale, à la fois individuellement et en association. Ici, les groupes de traitement ont reçu 500 milligrammes (mg) de glucosamine et / ou 500 mg de MSM trois fois par jour pendant 12 semaines. Selon les auteurs:³⁶

"La glucosamine, le MSM et leur combinaison ont produit un effet analgésique et anti-inflammatoire dans l'arthrose. La thérapie combinée a montré une meilleure efficacité pour réduire la douleur et le gonflement et améliorer la capacité fonctionnelle des articulations par rapport aux agents individuels.

Tous les traitements ont été bien tolérés. Le début de l'activité analgésique et anti-inflammatoire s'est avéré plus rapide avec l'association qu'avec la glucosamine. On peut en conclure que l’association MSM avec de la glucosamine permet une amélioration meilleure et plus rapide chez les patients souffrant d’arthrose. "

Le rôle du soufre dans les maladies cardiaques

En 2011, j'ai interviewé Seneff à propos de l'influence de soufre sur la santé et la maladie. J'ai inclus cette interview ci-dessus pour votre commodité. Dans ce document, Seneff discute des liens cruciaux entre le soufre, cholestérol et Vitamine D.

Ses recherches suggèrent que les maladies cardiaques sont peut-être liées à une carence en sulfate de cholestérol. Dans l'interview, elle explique en quoi un taux élevé de cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité) en est le signe.

Pour résumer, des niveaux élevés de cholestérol LDL permettent à votre corps de compenser une carence en sulfate de cholestérol. Lorsque les LDL se transforment en plaque, les plaquettes sanguines à l'intérieur de la plaque produisent du sulfate de cholestérol, dont votre cœur et votre cerveau ont besoin pour fonctionner de manière optimale.

Seneff explique également pourquoi la réduction des LDL avec des statines peut entraîner une insuffisance cardiaque. Essentiellement, en élevant les LDL, votre corps se protège des effets néfastes de la carence en sulfate de cholestérol. Lorsque vous supprimez simplement le LDL, vous supprimez ce mécanisme de "sauvegarde" destiné à maintenir votre cœur en santé. En conséquence, l'insuffisance cardiaque devient une possibilité distincte.

Cela dit, une LDL élevée est en corrélation avec une maladie cardiovasculaire. La question qui se pose alors est la suivante: comment votre corps peut-il produire du sulfate de cholestérol sans avoir à créer de LDL nocif?

Dans des conditions normales et saines, votre peau synthétise à la fois le sulfate de cholestérol et le sulfate de vitamine D3 lorsqu’elle est exposée au soleil. Ces deux stérols sulfatés sont solubles dans l’eau et peuvent circuler librement dans votre circulation sanguine.

Si vous avez des quantités suffisantes de sulfate de cholestérol dans la circulation, votre corps n'a pas besoin de produire plus de LDL transportant le cholestérol. Cela entraîne moins d'accumulation de plaque dans les artères du cœur, car le sulfate de cholestérol est abondant.

En substance, une exposition au soleil sensible peut être une partie importante de la santé cardiaque et cardiovasculaire. En fait, des études ont montré que les personnes vivant dans des pays très ensoleillés présentent un risque moins élevé de maladie cardiaque. Les suppléments de vitamine D3, en revanche, ne sont pas souillés. Ceci est un inconvénient important, car la forme non sulfatée nécessite le LDL en tant que véhicule de transport.

Seneff pense que la vitamine D est essentiellement une molécule de signalisation qui informe les tissus qu'il existe une offre abondante de sulfate de cholestérol, et que le sulfate de cholestérol est le véritable produit bénéfique de l'exposition cutanée au soleil. Elle soupçonne qu'il est improbable que la forme orale de la vitamine D non sulfatée procure les mêmes avantages que la vitamine D créée par l'exposition au soleil sur la peau, puisqu'elle n'est pas accompagnée de sulfate de cholestérol et qu'elle génère donc un faux signal.

L'intolérance au soufre peut être un signe de toxicité

Comme mentionné précédemment, les aliments riches en soufre³⁷ comprennent les légumes-feuilles, les légumes crucifères, les alliums,³⁸ fruits de mer, viandes nourries à l'herbe et œufs au pâturage bio. Une autre excellente source, et peut-être la meilleure, est faite maison bouillon d'os fabriqué à partir d'animaux élevés organiquement.

Buvez le bouillon régulièrement ou utilisez-le pour les soupes et les ragoûts. Les tissus conjonctifs sont riches en soufre et, lorsque vous faites cuire les os lentement, vous dissolvez ces nutriments dans l'os et dans l'eau.

Si vous avez une faible tolérance aux aliments riches en soufre, cela peut indiquer une prolifération excessive de bactéries réduisant le soufre dans votre intestin. Ces bactéries, telles que Desoulfovibrio et Bilophila wadsworthia, produisent du gaz sulfuré d'hydrogène à partir de sources alimentaires à base de soufre, ce qui peut détruire la paroi de l'intestin et causer des troubles gastro-intestinaux.

Un défaut de l'enzyme oxydant le soufre en sulfate, appelé sulfite oxydase, entraînera une prolifération excessive de ces bactéries réductrices de soufre, et des expositions à des produits chimiques toxiques peuvent perturber la sulfite oxydase.

En outre, ces bactéries convertissent également le mercure en une forme organique toxique appelée méthylmercure. Lorsque la sulfite oxydase est déficiente, le mercure ne peut pas être converti en sulfate de mercure, qui est la forme non toxique de mercure pouvant être excrétée par l'organisme. Ainsi, la perturbation de la sulfite oxydase entraîne une diminution de la capacité de sulfatation et une toxicité accrue du mercure.

D'autres additifs alimentaires tels que les colorants alimentaires peuvent également exacerber les problèmes de votre voie de sulfatation de la phénol-soufre-transférase (PST) en supprimant l'activité de l'enzyme PST. La sulfatation est une étape critique dans la détoxification des phénols toxiques.

Pour remédier à cette situation, il est recommandé de commencer par suivre un régime pauvre en soufre et de réduire votre exposition aux produits toxiques en consommant des produits biologiques et en évitant les toxines domestiques de toutes sortes.

À mesure que votre niveau de toxicité diminue, vous pouvez commencer à ajouter des aliments riches en soufre à votre alimentation, un à la fois. Ensuite, il est important d'améliorer le processus de désintoxication de votre corps en fournissant plus de sulfate, que ce soit par le biais d'un régime ou d'une supplémentation.

Comment augmenter votre apport en soufre – Régime et supplémentation

Outre les aliments riches en soufre, le soufre peut également être obtenu par une supplémentation en MSM. Vous pouvez en apprendre plus sur les HSH dans mon entretien avec Rod Benjamin.

Benjamin est le directeur du développement technique de Bergstrom Nutrition, le plus grand producteur de MSM de la plus haute qualité produite par purification par distillation. Dans son entretien, nous discutons des doses suggérées et de la façon d’identifier un supplément de haute qualité.

Les acides aminés soufrés que sont la cystéine et la taurine peuvent également être utilisés, les deux étant disponibles sous forme de supplément. Le supplément de cystéine est le NAC, dont je viens d'expliquer les bienfaits "Les nombreux avantages de NAC – l'un des suppléments les plus importants dont vous n'avez probablement jamais entendu parler"

Une autre excellente source de soufre consiste à prendre régulièrement des bains de sel d'Epsom. Le sel d'Epsom (sulfate de magnésium) est composé de magnésium, de soufre et d'oxygène. Bien que la plupart des avantages associés aux bains de sel d’Epsom se rapportent au magnésium³⁹ – tels que l'amélioration du sommeil, la réduction du stress, la réduction de la douleur et des crampes musculaires – sa teneur en soufre est également importante pour la santé.

Les bains de sel d'Epsom sont souvent préférables si vous êtes toxique, car le soufre qu'il contient est facilement disponible pour votre corps sans qu'il soit nécessaire de le convertir. En règle générale, utilisez 1 à 2 tasses de sel d'Epsom dans une cuve d'eau. Plus l'eau est chaude, plus le sel sera dissout, et plus votre corps sera capable d'absorber lorsque la chaleur ouvrira vos pores.

Si vous ressentez une réaction négative, telle que irritabilité ou hyperactivité, diminuez la quantité utilisée et augmentez-la progressivement en fonction de votre tolérance. Vous pouvez également utiliser 1 partie de sel d'Epsom pour 2 parties d'eau pour un bain de pieds. Faites tremper vos pieds pendant environ 30 minutes.

Les données de toxicité montrent que le MSM est extrêmement sûr et peut être pris à fortes doses. Comme indiqué dans la revue Nutrients, "En tant que substance généralement reconnue comme étant sans danger (GRAS), le MSM est bien toléré par la plupart des individus à des doses allant jusqu'à 4 grammes par jour",⁴⁰ bien que des études de toxicité n'aient rapporté aucun effet indésirable observé jusqu'à un niveau de 5 grammes par kilo par jour.⁴¹

Cela dit, les effets secondaires potentiels associés à des doses plus élevées comprennent une gêne intestinale, un gonflement de la cheville et des éruptions cutanées. Ce sont probablement des effets détoxifiants qui peuvent généralement être atténués ou minimisés en réduisant le dosage initial et en augmentant lentement la dose.