Pain doré au lait de poule facile à préparer à l’avance

Une version festive du pain doré – Photo créditée de The Food Channel

Le lait de poule est une partie essentielle de la saison des fêtes: soit vous aimez le boire, soit vous adorez parler de la grossièreté du lait de poule.

C’est un peu difficile de voir ce qu’il ne faut pas aimer, vraiment: des délices sucrés, crémeux, épicés de Noël et enrichis d’alcool. Pourtant, boire du lait de poule n’est pas pour tout le monde. Alors, pourquoi ne pas essayer de l’incorporer dans une recette? Et quelle meilleure base que le pain grillé français?

Non seulement cette recette est la meilleure façon de consommer du lait de poule, mais c’est aussi le meilleur pain grillé français que vous mangerez jamais. Il est moelleux à l’intérieur grâce au challah, il est sucré et épicé grâce au lait de poule, et il a une croûte caramélisée qui a le goût de bonbon au beurre. Mieux encore, vous le préparez la veille au soir, alors tout ce que vous avez à faire lorsque vous vous réveillez le matin est de le mettre au four.

* Recette créditée de La chaîne alimentaire.

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes | Sert: 6

Ingrédients

• 1-2 pains challah ou brioche (coupés en tranches de 1 1/2 po d’épaisseur)
• 2 1/2 tasses de lait de poule
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 8 oeufs
• 2 cuillères à soupe de cognac ou de rhum
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de beurre
• 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
• 1 tasse de baies fraîches mélangées, pour la garniture

Préparation

1. Graisser légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.
2. Chauffer la cassonade, le beurre et le sirop de maïs dans une petite casserole à feu moyen. Cuire et remuer jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir; retirer le mélange du feu et verser dans le plat de cuisson préparé.
3. Placer des tranches de challah, en couches, sur le mélange de sucre.
4. Mélanger le lait de poule, les œufs, le sucre, la cannelle, la muscade et la vanille dans un bol moyen. Fouetter ensemble jusqu’à homogénéité. Versez uniformément sur les tranches de pain.
5. Couvrir le plat de cuisson d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 8 heures et jusqu’à 12 heures.
6. Une fois qu’il a réfrigéré pendant la durée indiquée, retirez la pellicule de plastique et couvrez-la de papier d’aluminium.
7. Préchauffer le four à 350 degrés F. Cuire à couvert pendant 40 minutes. Ensuite, retirez le papier d’aluminium et augmentez la température du four à 375 et faites cuire encore 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le pain doré ait commencé à dorer sur le dessus.