propriétés et la recette pour le préparer à la maison

le lait de châtaigne c’est une boisson idéale pour le petit déjeuner, une collation ou pour une pause rafraîchissante après le sport. Voyons quelles sont ses propriétés et comment le préparer.

L’automne, le temps de châtaignes: aller chercher dans les bois, peler et grignoter devant la cheminée crépitante ou à déguster dans la version la plus savoureuse sous forme de brun glacé. Mais savez-vous que des châtaignes vous pouvez obtenir un lait végétal super nutritif? Eh bien oui, je ne serai pas aussi célèbre que le riz au lait, le lait de soja ou la lait d’avoine, mais il y a aussi le lait de châtaigne.

Voici les choses à savoir sur cette boisson à base de plantes.

Lait de châtaigne: propriétés et valeurs nutritionnelles

Crémeux et au goût original et agréable, il possède d’incroyables propriétés nutritionnelles. C’est un aliment extrêmement sain. Surtout riche en glucides, protéines et fibres.

Voici ses propriétés spécifiques:

• c’est un boisson reminéralisante pour le contenu élevé de des sels minéraux
• sans pour autant gluten, est convient aux coeliaques
• réactive la motilité intestinale et maintient l’équilibre de la flore intestinale grâce à la présence de les fibres
• contient beaucoup de vitamines: À, groupe B. (B1, B2, B5, B6) e B9 (aussi connu sous le nom acide folique), B12, C. est RÉ.

Ceci est le tableau nutritionnel détaillé

Pour 100 grammes

• Calories: 50 Kcal
• Glucides: 9,80 g (dont sucres 7,90 g)
• Protéine: 0,00 g
• Lipides: 1,10 g
  • dont acides gras saturés: 0.100g
  • dont mono-insaturé: 0,300g
  • dont polyinsaturés: 0,700 g
• Potassium: 150 mg

Lait de châtaigne: bienfaits

Avec autant de nutriments importants, c’est intéressant source d’énergie, idéal pour les sportifs, les enfants et les personnes âgées, mais aussi pour toutes les personnes qui ont besoin d’énergie supplémentaire, comme les convalescents.

Voici les autres avantages qui découlent de la prise régulière lait de châtaigne.

• Action antioxydante, grâce à sa contribution de vitamine C.
• Il renforce le système immunitaire, un facteur qui en fait un aliment très intéressant en pleine saison grippale
• Ajuste le pression sanguine, grâce à sa contribution de potassium
• Il empêche le maladies cardiovasculaires en raison de la présence d’acides gras insaturés, à la fois monoinsaturés (acide gras oléique) et polyinsaturés (acide linoléique)
• Riche en fibres, il aide à combattre les constipation et prévient le cancer du côlon

Enfin, rappelez-vous que les châtaignes ils ne contiennent pas de gluten, et donc le lait qui en est dérivé peut être consommé en toute sécurité même par ceux qui souffrent de maladie cœliaque. Il en va de même pour les personnes allergiques ou intolérantes à lait de vache et al lactose.

Lait de châtaigne: contre-indications

Malgré les innombrables propriétés, la châtaigne est toujours un fruit difficile à digérer en raison de la teneur élevée en amidon.

Par conséquent, la consommation de son lait doit être évitée par ceux qui souffrent de colite, aérophagie, Diabète, l’obésité et les maladies du foie. De plus, comme une partie des amidons se transforme en sucres simples lors de la cuisson, c’est un aliment peu adapté à ceux qui suivent un régime hypoglycémiant.

Où acheter du lait de châtaigne

C’est une boisson un peu particulière et peu demandée par rapport aux plus populaires lait de soja est lait d’amande et donc difficile à trouver dans les herboristes, les marchés et les supermarchés.

Sur le net, il est disponible à environ 3,00 euros le litre. Il serait donc utile et instructif d’apprendre à le faire chez soi, comme tous les autres types de lait végétal, de manière à réduire également les coûts.

Lait de châtaigne: la recette

Préparez ceci lait végétal c’est simple et très peu d’ingrédients suffisent. En fonction de ce que vous avez déjà chez vous, un simple mixeur moyenne puissance, un mixeur haute puissance, mais aussi la machine spéciale pour faire du lait végétal, comme le chufamix, ou un extracteur. Et une passoire doublée d’un chiffon de coton.

Ingrédients. Doses pour 1 verre

• dix châtaignes
• 1/2 verre d’eau
• édulcorant au goût

Préparation

Laisser tremper les châtaignes blanches (séchées et pelées) pendant une nuit. Le matin, nettoyez-les un peu plus et mettez-les petit à petit dans le mixeur avec un demi-verre d’eau. Répétez l’opération plusieurs fois jusqu’à ce que la pulpe soit hachée de plus en plus finement et en lavant le lait à chaque fois que vous rajoutez de l’eau après avoir filtré le smoothie précédent.

Sucrer au goût avec malt, sirop d’agave ou érable.

Suggestion

Si vous souhaitez éviter la phase de trempage dans l’eau, pour la rapidité, vous pouvez utiliser le Farine de châtaigne.

Lait de châtaigne: utilisations

Au repos, la partie solide se sépare de la partie liquide. Lorsque vous mélangez et chauffez le tout, vous obtenez un lait velouté semblable à une crème très liquide au goût très agréable.

Très approprié donc pour les petits déjeuners sucrés avec l’ajout, par exemple, de poudre de cacao, fruit sec etc. Mais aussi à la place du commun lait de vache pour préparer des crêpes ou des desserts tels que clafoutis ou riz au lait.

Okara

Comme pour tout lait végétal, également à partir de celui de la châtaigneokara, les châtaignes hachées qui restent après filtration. Vous pouvez l’utiliser pour faire de la pâte sucrée (muffin, gâteaux, biscuits), pâtes salées (crackers, focaccia) et la garniture pour tartes salées et raviolis.

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